Кудряшка Сью• 09 апреля 2015
Девочки,выручайте,не выходит Пасха((( фото прилагаю
Пеку куличи в первые.. все делаю по рецепту.. сейчас на врой замес я уже добавила все положенное, масло, остальную муку,желтки с сахаром,изюм мешаю, и понимаю что жижа у меня выходит ..сказали что должно отставать от рук тесто а у меня оно все к рукам..
понимаю что муки нужно там уже ее чуть больше килограмма.. знакомая сказала старайся не забить мукой а то деревянная выйдет.. сижу чуть не плачу, муки оно берет и берет а ничего не меняется..походу оно будет как дерево(((
понимаю что муки нужно там уже ее чуть больше килограмма.. знакомая сказала старайся не забить мукой а то деревянная выйдет.. сижу чуть не плачу, муки оно берет и берет а ничего не меняется..походу оно будет как дерево(((
показать весь текст
49
0
не вымешанное тесто - не развилась клейковина, мешайте рукой, вымешивайте до тех пор, пока не перестанет липнуть, тесто очень любит длительное вымешивание. Мука слабая еще может быть, короче, замес вам поможет
так на такое количество желтков и масла - минимум 1,5 кг муки!
вымешивайте тесто мокая руки в олию!
вымешивайте тесто мокая руки в олию!
Могу ошибаться, но судя по фото, тесто - прекрасное. Если второй и замес и сейчас нужно ставить еще раз подходить, то оно так и выглядит. Вымешивать до одури на этом этапе нет необходимости. Хорошо вымешивается после второго раза, перед тем как разложить по формам. Тесто кажется неожнородным, так как по вашему рецепту оно очень здобное, то есть очень много жира и яиц на такое количество молока. Сейчас ставьте в теплое место подходить, оно поменяет структуру, а потом хорошо вымесите. И будет чудная паска
у меня правило, которое подсказали опытные хлебоделы - мешать не менее 20 минут! Можно больше, поэтому тестомешалка - моя самая желанная покупка на ближайшее время :)
девочки,а что,Пасхи в четверг выпекают,не рано ли? Они ж к воскресенью уже не будут свеженькие,я в субботу всегда пеку.
получается, вы делаете так:
1 этап - дрожжи, молоко, яйца, сахар...
2 этап - добавляете муку, изюм, вымешиваете...
3 этап - все по формам и в тепло, чтобы взошло тесто...
То есть, между 2 и 3 этапом на расстойку не оставляете тесто?..
1 этап - дрожжи, молоко, яйца, сахар...
2 этап - добавляете муку, изюм, вымешиваете...
3 этап - все по формам и в тепло, чтобы взошло тесто...
То есть, между 2 и 3 этапом на расстойку не оставляете тесто?..
руки в масло и мешайте в одном направлении кулаком как венчиком, до тех пор пока не будет отставать от рук
автор, у меня когда-то такое было, купила муку неудачную, видимо клейковины там мало. Я домешивала пару стаканов сверх рецепта, дубовое не было, но не идеальное конечно.
Но кроме прочего у вас действительно тесто комочками, попробуйте помесить, может не нужно будет добавлять муки.
Но кроме прочего у вас действительно тесто комочками, попробуйте помесить, может не нужно будет добавлять муки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу