Оцененная• 10 апреля 2015
а какой у вас рецепт Александрийского теста
очень сложно?
вчера запорола куличи https://sovet.kidstaff.com.ua/question-925402, вот думаю попробовать еще. или александрийское или по рецепту поваренка
вчера запорола куличи https://sovet.kidstaff.com.ua/question-925402, вот думаю попробовать еще. или александрийское или по рецепту поваренка
показать весь текст
45
0
я думаю, отсчитать назад часов 6-7(интересно!, кто то на 12 часов оставлял, не перекисла ли опара?) и можно заколотить опару.
именно по этому рецепту я тоже первый раз буду печь, не закрывайте тему, потом будем хвастаться, что у кого получилось
ой, с этой выпечкой столько нюансов, я от тети(она проф.кондитер)по чуть-чуть обучаюсь, столько заморочек, еще должно быть чутье какое то, и по температуре и когда нужно остановится вымешивать, и муки не ’переборщить’, а это дрожжи- живые организмы, может не до грели их?
В мультиварке на спец программе для теста стояло на 35 градусах 12 часов. Я вот ещё думаю, либо мультиварка виновата, либо передержала, либо температура молока была высоковата и дрожжи погибли.
Пасочки очень вкусные, совсем не сухие!!!))) Даже наоборот. Как я и хотела - в меру влажные и сладкие (я грамм на 70 сахара сыпанула больше, чем в рецепте). Еще изюма больше добавила + апельсиновой цедры. Пекла с
Спасибочки, я сейчас на ночь опару буду ставить. Еще хотела спросить, а сверху когда пекутся они не горят?
Есть такое,у меня большие паски пеклись дольше,чем маленькие (с мелкими все ОК), поэтому через некоторое время они начали сверху поджариваться больше, чем хотелось бы. Нужно минут через 20 после выпекания накрыть пасочки пергаментом, смоченным водой или фольгой.
Впервые испекла по этому рецепту
Получилось всё супер! Делала на пол литры топленого домашнего молока. Куличики пухкенькие,не сухие и в меру влажные,сладкие тоже в меру.Получилось вот столько пасочек как на фото прилагаю...
Получилось всё супер! Делала на пол литры топленого домашнего молока. Куличики пухкенькие,не сухие и в меру влажные,сладкие тоже в меру.Получилось вот столько пасочек как на фото прилагаю...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу