Плакат с автографом зимы• 07 мая 2015
Хочу впервые сделать бисквит. Нужны советы.
Кто печет бисквиты, дайте советы. Я с выпечкой дружу, торты делаю, но вот бисквит всегда боялась делать, слышала что с ними много мороки и могут не получится.
Но вот нашла такой рецепт, вроде ничего сложного. Кто-то пробовал именно по этому рецепту?
и еще, там указано что белки взбить с лимонной кислотой. Но у меня нет ее, а в магазин не охота собираться (( можно чем-то заменить или вообще без нее? в других рецептах читала что белки с солью взбивают.
Крем смотрела выше девочка задавала вопрос сметана+кофе, хочу такой сделать. И прослойкой вишню замороженную выложить.
Но вот нашла такой рецепт, вроде ничего сложного. Кто-то пробовал именно по этому рецепту?
и еще, там указано что белки взбить с лимонной кислотой. Но у меня нет ее, а в магазин не охота собираться (( можно чем-то заменить или вообще без нее? в других рецептах читала что белки с солью взбивают.
Крем смотрела выше девочка задавала вопрос сметана+кофе, хочу такой сделать. И прослойкой вишню замороженную выложить.
23
0
я ВСЕГДА ДЕЛАЮ ПО РЕЦЕПТУ ИЗ НЕТА ’ бисквит, который получается всегда’ Раньше считала , что это самое сложное, сейчас для меня проще бисквита не бывает выпечки
СОль помогает пенообразованию, а кислота закрепляет белок.
Лимонный сок :)
Пеките в форме, проложенной пекарской бумагой, не смазывайте бумагу маслом- тогда бисквит гарантированно не опадёт после выпечки.
Лимонный сок :)
Пеките в форме, проложенной пекарской бумагой, не смазывайте бумагу маслом- тогда бисквит гарантированно не опадёт после выпечки.
ви дали рецепт не класичного бісквіту і 3 ч.л. розпушувача на 2 склянки борошна зроблять його пухким без варіантів
5 яиц, стакан муки,стакан сахара, разрыхлитель,ванилин. Этот рецепт никогда не подводил меня.
Белки с половиной сахара взбить отдельно.
Желтки с другой половиной сахара взбить отдельно.
Потом всё соединить и выпекать.
Белки с половиной сахара взбить отдельно.
Желтки с другой половиной сахара взбить отдельно.
Потом всё соединить и выпекать.
все це просто слова, можливо правильні, але слова. поки сам не відчуєш бісквіт, всі ці поради ні до чого. я роблю класичний бісквіт без усіляких розпушувачів, лише борошно, яйця, цукор і дрібка солі, форму змащую маслом і обсипаю борошном, в мене ні разу не опав бісквіт, і виходить точно такий як і шифоновий, але без шкідливих інгредієнтів і зайвих маніпуляцій
маскарпоне для крема нет, а так выглядит очень вкусно.
Смотрю у Вас тоже шифоновый бисквит, это походу не обычный классический
Смотрю у Вас тоже шифоновый бисквит, это походу не обычный классический
посуда должна быть идеально сухой для взбивания яиц, а если при отделении желтков от белков , в белок попало чуть желтка-все, не собьется..я каждое яйцо отдельно в большую чашку отделяю, если попал желток-на омлет..и яйца должны быть охлажденные
я делала другой крем, просто рецепт бисквита взяла этот, крем можно взять сливки+сахар или любой другой
он получается очень воздушный и мягкик короче вкуснотень, и вкус такой шоколадный, есть еще ванильный шифоновый бисквит, тоже вкусный получается
я изначально ссылку на ванильный шифоновый дала и спрашивала советов. таки решила его и испечь, только вместо лимонки дала соль в белки. С белками была очень осторожной, аж руки тряслись как отделяла белки ))) посуду феном высушила ))) и еще очень боялась перемешивать тесто с белками.
Уже печется, виншя размораживается - жду
Уже печется, виншя размораживается - жду
спекся мой бисквит. В принципе довольна, но он упал. Сразу был красивый, но через некоторое время упал. Может не нужно было доставать сразу из духовки?
И второй минус - посредине вздулось немного. В итоге готовый торт немного в центре выпуклый.
Поставила в холодильник, ждет вечера и чаепития )))
Теперь бисквитов не боюсь, буду пробовать другие рецепты.
И второй минус - посредине вздулось немного. В итоге готовый торт немного в центре выпуклый.
Поставила в холодильник, ждет вечера и чаепития )))
Теперь бисквитов не боюсь, буду пробовать другие рецепты.
Ответ дляПлакат с автографом зимы
спекся мой бисквит. В принципе довольна, но он упал. Сразу был красивый, но через некоторое время упал. Может не нужно было доставать сразу из духовки?
И второй минус - посредине вздулось немного. В итоге готовый торт немного в центре выпуклый.
Поставила в холодильник, ждет вечера и чаепития )))
Теперь бисквитов не боюсь, буду пробовать другие рецепты.
И второй минус - посредине вздулось немного. В итоге готовый торт немного в центре выпуклый.
Поставила в холодильник, ждет вечера и чаепития )))
Теперь бисквитов не боюсь, буду пробовать другие рецепты.
Сразу из духовки бисквит доставать нельзя. Надо было чуть-чуть приоткрыть духовку и ждать пока постепенно остынет.
Ответ дляПлакат с автографом зимы
спекся мой бисквит. В принципе довольна, но он упал. Сразу был красивый, но через некоторое время упал. Может не нужно было доставать сразу из духовки?
И второй минус - посредине вздулось немного. В итоге готовый торт немного в центре выпуклый.
Поставила в холодильник, ждет вечера и чаепития )))
Теперь бисквитов не боюсь, буду пробовать другие рецепты.
И второй минус - посредине вздулось немного. В итоге готовый торт немного в центре выпуклый.
Поставила в холодильник, ждет вечера и чаепития )))
Теперь бисквитов не боюсь, буду пробовать другие рецепты.
в Вашем бисквите было больше жидких ингридиентов чем сухих.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу