Морская свинка• 12 мая 2015
Выпечка на Дюкане
Девочки! пожалуйста, подскажите!Пеку сладкое на Дюкане, но не поднялся не разу бисквит!!! я не сильна в выпечке, может нюанса не знаю? белки взбиваю 10 мин, потом их по частяям выкладываю в основную смесь. Духовка у меня дорогая , Горенье, ставлю на режим хлеб - там верх и низ греют. Ни кекс, ни бисквитные коржи не поднялись ни разу. Подскажите, кто знает!!!
16
0
Я пеку по дюкану, СОМ, отруби, сах.зам, крахмал, чуть молока, желтки и разрыхлитель. + белки взбиваю до пиков. Всегда поднимается
я выпикаю в мультиварке, всегда поднимается. Но добавляю разрыхлитель именно Dr. Oetker обычный (не амоний) и все отлично поднимается, с другим пробовала - не то
вот и я кладу только его. пеку по Татошкиной кухне. вобще не могу понять, почему не поднимает. может дело в духовке, хотя маловероятно
я когда пеку в мультиварке, ее не открываю в течении всей выпечке и после минут 15 тоже. Попробуйте, может в этом дело?
ну оно должно быть рыхлое, если не поднимается, оно как ’глывке’, как бабушка моя говорила. Поднимается в два раза, может чуть меньше. И еще, я сыплю пол пачки разрыхлителя
У меня от рецепта зависит, все бисквиты поднимаются в буховке. (но она у меня допотопная, заметила только что обычную выпечку ставлю в уже совсем гарячую, а ДДшную в теплую уже включенную на прогрев), отлично подходят кексы в микроволновке. Хлеб в хлебопечке в два с половиной раза примерно. Бездоповые булочки если в духовче то поднимаются но максимум в полтора раза.
Может вы в слишком гарячую ставите?
Может вы в слишком гарячую ставите?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу