Смачна лавка• 18 сентября 2015
Открытие тыквенного сезона - легкий суп-пюре с имбирем, сливками и семечками
Делюсь рецептом тыквенного супа. Так как не люблю тыкву, но понимаю, что вещь полезная, ставила целью замаскировать сладковатый вкус. Так получилось одно из любимых блюд. Все овощи режу кубиками. Граммовка условная, чтобы было понятно соотношение продуктов.
- тыква - 300 г;
- морковь - 100 г;
- картофель - 100 г;
- кабачок - 100 г;
- чеснок - 1 зубок;
- половина средней луковицы;
- пол ч.л. натертого имбиря (если любите поострее, берите больше);
- соль, перец по вкусу;
- жирные сливки - 50 г;
- тыквенные семечки.
Овощи отварить до готовности. Поскольку время приготовления овощей разное, я бросаю их в кипящую воду с небольшими перерывами в такой последовательности: морковь, картофель, лук, чеснок, тыква, кабачок.
Воду слить в отдельную емкость. Готовые овощи измельчить блендером, добавляя слитую воду постепенно до той консистенции, которая вам нравиться. Добавить в суп сливки и снова поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить, иначе сливки начинают сворачиваться. Посолить, поперчить по вкусу. Сливки дают бархатистую структуру. Посыпать суп перед подачей жареными тыквенными семечками.
Корень имбиря покупаю свежий и держу в морозилке для таких случаев. Можно использовать и сухой имбирь из пакетика, но вкус тогда менее выражен.
- тыква - 300 г;
- морковь - 100 г;
- картофель - 100 г;
- кабачок - 100 г;
- чеснок - 1 зубок;
- половина средней луковицы;
- пол ч.л. натертого имбиря (если любите поострее, берите больше);
- соль, перец по вкусу;
- жирные сливки - 50 г;
- тыквенные семечки.
Овощи отварить до готовности. Поскольку время приготовления овощей разное, я бросаю их в кипящую воду с небольшими перерывами в такой последовательности: морковь, картофель, лук, чеснок, тыква, кабачок.
Воду слить в отдельную емкость. Готовые овощи измельчить блендером, добавляя слитую воду постепенно до той консистенции, которая вам нравиться. Добавить в суп сливки и снова поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить, иначе сливки начинают сворачиваться. Посолить, поперчить по вкусу. Сливки дают бархатистую структуру. Посыпать суп перед подачей жареными тыквенными семечками.
Корень имбиря покупаю свежий и держу в морозилке для таких случаев. Можно использовать и сухой имбирь из пакетика, но вкус тогда менее выражен.
7
0
Девочки, я его тоже обожаю. Тыква - главный продукт женского здоровья и вообще все оранжевое 
Особенно полезный сок из тыквы.
Я делаю сок, а из пюре готовлю суп. И быстро, и полезно
Особенно полезный сок из тыквы.
Я делаю сок, а из пюре готовлю суп. И быстро, и полезно
Имбирь варю вместе с овощами - забыла написать). Сливки какие есть. Мне чем жирнее, тес вкуснее. Обычно беру те, что для кофе, в маленьком пакетике, 20 %.
трудоемкий?))))))
Процесс приготовления:
Тыкву, цветную капусту, морковь и картофель нарежьте кубиком, опустите в кипящую воду (вода должна только покрывать овощи) и варите до мягкости. В конце посолите. Измельчите блендером до однородного состояния.
Белые грибы заранее замочите. Нарежьте грибы и обжарьте на растительном масле с добавлением отрубей и мелко порубленного чеснока до готовности. Посолите по вкусу. При подаче разложите грибы по тарелкам с супом.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СУПЧИК )
Процесс приготовления:
Тыкву, цветную капусту, морковь и картофель нарежьте кубиком, опустите в кипящую воду (вода должна только покрывать овощи) и варите до мягкости. В конце посолите. Измельчите блендером до однородного состояния.
Белые грибы заранее замочите. Нарежьте грибы и обжарьте на растительном масле с добавлением отрубей и мелко порубленного чеснока до готовности. Посолите по вкусу. При подаче разложите грибы по тарелкам с супом.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СУПЧИК )
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу