Пирог с фруктами и меренгой. буду сегодня печь мужу на ДР

Это очень вкусный пирог, часто его делаю в разных вариантах, меняя различные фруктово-ягодные начинки по сезону. Очень вкусно и красиво яблоки + красные кислые ягоды (вишня, смородина) и яблоки +клубника

а где купить кукурузный крахмал? обычным можно заменить?

Мой рецепт немного отличается от Вашего: Песочное тесто( 5 желтков растереть с сахаром и 100г слив.масла, добавить разделитель и замесить тесто)раскладываю руками в керамической или силиконовой форме по дну и делаю из теста бортик, почти до готовности выпекаю, затем фрукты-ягоды и покрываю взбитыми белками с сахаром и ванилином и опять в духовку, как только зарумянится - вынимаем. Ещё очень вкусный подобный пирог Слёзы ангела, там творожок вместо или вместе с фруктами, дочка его обожает, погуглите. А в Вашем рецепте коржик под пирог типа бисквита, поэтому, я думаю, кукурузный легко можно заменить на картофельный крахмал, даже на муку можно, только пшеничную, кукурузная оч.тяжёлая.
Так что удачного Вам творчества! Напишите потом, понравилось мужу или нет.

Автор,когда испечете,похвастайтесь,плиз.

И мне интересно посмотреть

Девочки. руки у меня растут наверное не оттуда! низ сухой у меня получился, а верз - не сладила я с меренгой. у меня не получилось взбить так чтоб аж стояло. получилось полить сверху как пасху! использовала малину. после дегустации поняла что на малину сверху еще сахара надо бы насыпать!
Но ничего - муж сказал что вкусно!

а, и наверное для моей обычно круглой формы для торта - теста просто, наверное много было! надо наполовину делать! тогда наверное сухим не будет. а так у меня высота самого теста до ягод почти 5 см, а на фото не больше 2.... как раз см 2 сверху и было пропитано ягодами - остальное - сухое

Попробуйте всё таки по моему рецепту сделать, там песочное тесто, но сок с яблок и ягод пропитывает его, поэтому никогда сухим не бывает. А белки, чтобы взбились нужно минут на 5-7 поставить в морозильную камеру, затем добавить щепотку соли или немножко лимонного сока, блендером за 2 минуты взбивается в плотную пену и только потом по немногу, частями, добавлять сахар, хотя в этот рецепт, в крутую пену взбивать не обязательно. Вы не переживайте, первый блин всегда комом, а руки растут не от туда у того, кто ничего не делает, а Вы - умничка!

наверное очень вкусно!

Фкуснятина!!!
Спасибо!

Ой!Как раз искала что-то подобное!!!

попробуем как раз пора для фрукты разной

у меня чуть другой рецепт теста (для маффинов всегда использую) Все ингредиенты комнатной температуры!! 125г масла+125г сахара взбить +2 яйца+2 желтка взбить(в маффины не добавляю,только в этот пирог)+ 125г муки+30г кукурузного крахмала (за неимением оного просто мука и всё)+ 1 с горкой ч.л. пекарского порошка(разрыхлителя) +ваниль+ 2 ст. л. молока хорошо перемешать . Выкладиваю в разъёмную форму мс24-26 на пекарскую бумагу - ничем не смазывая - оно и так жирное. сверху фрукты (в основном вишня,черная смородина, малина - что-то кисленькое) духовка 160-180градусов - как для бисквита (на своей ставлю 160-165 - тогда он никогда не поднимается по центру и не лопается!) выпекаем до красивого румяного верха где-то 30 минут проверить готовность просто пальцем надавить - должен пружинить!но быть мягким!Пока печется корж за 10-5 минут до окончания того времени нужно: 2 белка взбиваем с лимонным соком постепенно добавить 1 ст.(200г)сахара - и взбить до стоячих пиков!! выложить на корж меренгу и лопаткой можно сделать красивые пики- ’верхушки гор’ - по всему торту - получится такой ёжик! в духовку ещё мин на 15 чтобы верх меренги стал твердим, а внутри она будет тянучей! Приятного аппетита!