Отличный сборник рецептов для школьной столовой

Кому доступно? Школьным столовым? И что им стало доступно кроме обычных украинских овощей?

а почему бы и нет? учить детей смотреть на вещи шире
пиццу и суши вы тоже никогда не едите?

Какой кошмар. Сколько здесь ограниченных людей, удивили столь категоричные комментарии. Если бы люди не стремились к развитию, новшествам, то мы бы так и сидели в пещере или вымерли с динозаврам.
Почти никто из нас не читал книгу и темболее не пробывал еду по его рецептам. Школьная еда однообразная и что плохого в том чтобы ее разнообразить?

при чем тут это? Я ем разнообразно. И дети мои тоже. Но в мире полно еды, которая не приносит никакой пользы, зачем им набивать желудок тем, что бесполезно и просто красиво называется.
Если брать более-менее подходящие блюда из его списка, то очевидно же, что минестроне - это тот же овощной суп, равиоли - это те же пельмени, рататуй - овощное рагу, а гратен - просто картофельная запеканка!
Это простое, банальное зарабатывание денег, маркетинговый ход. Ничего интересного или нового, что бы принесло пользу, там нет.

Когда в школьных столовых начнут нормально кормить? Сын в садике ел с удовольствием. Пошёл в первый класс и ест завтраки через день. Говорит не вкусно. Дочь в четвёртом вообще не ест там ничего. Уже 4 года воюем по этому вопросу и никак не сдвинется. Разве нельзя запеканку вкусной сделать или котлету нормально приготовить. Каши вечно либо жидкие, как понос, либо наоборот слипшиеся
Я школу закончила 20 лет назад так те же самые Блюда были, что и сейчас. В школьной столовке мир остановился в 50-х годах

вас устраивает, что сейчас большая часть столовской еды идет в помойку, потому что невкусная, школьники берут с собой ланчи из дома, или покупают хот-доги, а бюджет продолжает содержать неэффективные школьные столовые?

скажите? я тоже немного в шоке.

У нас внедрили. Дети это очень плохо едят

Салат с буряком и сухариками! Да за это дети драться в очереди будут!!

Вот лично ваш ребенок, из этого списка,что хочет кушать каждый день?

Девочки, пошла работать в школьную столовую и многое поняла. 1. Вкус блюд зависит от повара, у нас уплетают все за обе щеки, так вкусно. 2. В школе/садике утверждается меню и готовить из него нужно весь год, меню утверждается не родителями и администрацией школы. При проверке кухни и если повар отошла от меню, ей влетит очень сильно. Просто готовить нужно с душой, а те кто дома не едят и в школе кушать не будут.

Мой ребёнок из всего ’разнообразия’,которое представлено в книге, может процентов 5 и попробовал бы...
На вид многие блюда выглядят совершенно не аппетитно... И это картинки в книге!!! А как эти шедевры будут выгдядеть в школьной столовой,боюсь себе представить...
Естественно,нужно пересматривать питание в школах (многие школы,кстати,уже давно перешли на уровень школьного питания) но очень сомневаюсь,что дети набросятся на меню,предложенное Клопотенко (мальчик нашёл маловостребованную нишу и продвигает себя,как может... Великого кулинара из него не вышло,решил остановиться дешёвом детском меню...
Лично я испытываю к нему брезгливое чувство... (простите,если его поклонников зацепило моё высказывание).

Спасибо, автор. Посмотрю меню) Не люблю думать, что готовить. Семейство говорит: ’Что приготовишь, то и будем есть.’

кстати, там только специи добавлены, а так очень традиционные продукты только в новых сочетаниях, и аппетитнее поданы (с соусами и специями)

вас устраивает, что сейчас большая часть столовской еды идет в помойку, потому что невкусная, школьники берут с собой ланчи из дома, или покупают хот-доги, а бюджет продолжает содержать неэффективные школьные столовые?

Только сейчас полезла посмотреть кто он такой, я не смотрела мастер шеф. Из книги думала просто повар-энтузиаст, а оказывается телезвезда)

У нас внедрили. Дети это очень плохо едят

Кому доступно? Школьным столовым? И что им стало доступно кроме обычных украинских овощей?

Так, Рассказываю: моя мое маме 69- она ВСЮ жизнь работает завпроизводством( рестораны, столовые, из них последние 25 лет-завстоловой ПТУ, школы-и сейчас школа).Вот перед началом года(август) обсуждали с ней это меню Клопотенко- она смеется! Говорит-было собрание, завпроизвдством( люди, с опытом работы в школьных столовых) изучили и удивлялись, насколько Клопотенко далек от всего,что связано с детским питанием, нормами и стандартами санстанций и т.д. Вопрос же не только в Меню! На питание в нач.школе бюджет выделяет 8грн( доплаты родителей в периодически то разрешают, то запрещают- с этого запрещены).Далее- на каждый прием пищи и каждый день составляется калькуляция( с расчетом грамм Каждого продукта каждого блюда) и Учет к/К(калорий) каждого блюда в меню на сегодня! Далее, это дело утверждается и отдается на проверку( в гороно сидит инспектор по питанию)- и так на каждый день! Также- создаются заявки каждодневные! на Точное количество неоходимых продуктов исходя из Выхода готовой продукции( без остатков,т.к. деньги бюджетные)-и это нужно рассчитать в граамах! Короче-это я вам написала процентов 50 из того, что знаю....А делается еще больше! Причем здесь НОВОЕ МЕНЮ?! Вопрос здесь не в том, как сварить суп или буряк! В таких условиях, наши повара из ничего приготовят любые деликатессы,но вопрос же не в этом!

В нас в смт готують по Клопотенку - то чим міські столові відрізняються.

Блюда от Клопотенко готовятся в основном в ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ДУХОВКАХ, то есть школам надо будет менять оборудование.