Отличный сборник рецептов для школьной столовой

что из тех рецептов, которые запекаются, требуют только электрической духовки?

Рецепты странные , мягко.говоря. Сельдерей, и бурячок.Я ща все это наблюдаю)Вы вообще представляете себе категорию ’ повар школьной столовой’?И уровень з/п? Нев том дело, что они плохие или не такие какие то, просто эти люди даже ’Болоньез’ выговорить не могут, не то што знают как его готовить.Простые, измученные жизнью,тяжелой работой,маленькой зарплатой женщины.Я работаю со школьными столовкам, вижу это каждый день. А меню это , это просто хайп для Клопотенко, много гавняных откровенно рецептов, просто денег срубили под это .И проблема в школьном питании совсем не в меню.

Сельдерей растет в Украине ?

А кто вообще решил, что школьная еда плохая? Я Вам скажу так, что дети, которых дома кормят нормально правильно простой пищей (супы, борщи, гарнир+мясо, и овощные салаты =основная еда), у тех и в школе проблем нет. А те, которые дома не едят ничего по разным причинам (основная - родители не кормят регулярно по режиму ибо лень готовить, и приучают детей к бутербродам и быстрой еде), так те и будут крутить носом в школьной столовке. Потому что они не знают, что такое съесть вкусную нежную пюрешку с маслецом и паровой котлеткой, да салатик с огурцов-помидоров (без майонеза!) Зато хорошо знакомы с бургерами домашнего приготовления. Это еда выходного дня раз в месяц

Так, Рассказываю: моя мое маме 69- она ВСЮ жизнь работает завпроизводством( рестораны, столовые, из них последние 25 лет-завстоловой ПТУ, школы-и сейчас школа).Вот перед началом года(август) обсуждали с ней это меню Клопотенко- она смеется! Говорит-было собрание, завпроизвдством( люди, с опытом работы в школьных столовых) изучили и удивлялись, насколько Клопотенко далек от всего,что связано с детским питанием, нормами и стандартами санстанций и т.д. Вопрос же не только в Меню! На питание в нач.школе бюджет выделяет 8грн( доплаты родителей в периодически то разрешают, то запрещают- с этого запрещены).Далее- на каждый прием пищи и каждый день составляется калькуляция( с расчетом грамм Каждого продукта каждого блюда) и Учет к/К(калорий) каждого блюда в меню на сегодня! Далее, это дело утверждается и отдается на проверку( в гороно сидит инспектор по питанию)- и так на каждый день! Также- создаются заявки каждодневные! на Точное количество неоходимых продуктов исходя из Выхода готовой продукции( без остатков,т.к. деньги бюджетные)-и это нужно рассчитать в граамах! Короче-это я вам написала процентов 50 из того, что знаю....А делается еще больше! Причем здесь НОВОЕ МЕНЮ?! Вопрос здесь не в том, как сварить суп или буряк! В таких условиях, наши повара из ничего приготовят любые деликатессы,но вопрос же не в этом!

а до этого лучше ели школьную еду? что именно не нравится детям?

читаю, салат из печеной капусты, или овощной бульон. Вот как это нечто преподнести ребенку? Я бы сама такого не хотела.

То что на фото не аппетитно в 50% случаев.

мне кстати понравились фотки, честные. Как раз так любая столовка и выложит, и даже так намного лучше. чем сейчас

нет, не согласна, у столовой они будут выглядеть хуже в 100 раз, сюда же старались и украшали, и фотограф был фрофи.

я вот тоже только бы буряк не ела, но это потому что его невкусно готовили еще в садике, а потом в школе. А вот у моего ребенка нет такого предубеждения, потому что я вкусно готовлю винегрет например с буряком

вы ж даже сборник не читали )))) там полно супов, а бутербродов аж два - сладкий и гамбургер

Да. Лучше. Часть детей даже пробовать это не хотят. Простой борщ дети едят лучше чем суп-пюре. А эти салаты . Свеклу и тыкву едят намного хуже, чем просто огурец и помидор

А вы что-то пробовали готовить, прежде чем выставлять рецепты?

Насчет супов-пюре согласна. Но вроде изучали вкусовые предпочтения школьников

Насчет супов-пюре согласна. Но вроде изучали вкусовые предпочтения школьников

не ровняйте всех детей. Моя не любит борщи, а просто обожает крем-супы. Я этот тыквенный крем уже задолбалась варить. Так же и её подруги, прибегают на ’суп’ регулярно. Детям по 11-12 лет

Да