Настоящая кабачковая икра

Я очень люблю кабачковую икру. Не такую, как готовила мама и ее подруги - овощи, заботливо порезанные кубиками или перекрученные на мясорубку, обжаренные и протушенные. С кабачковой икрой у меня ассоциируется только та самая оранжевая однородная масса, которая стоит в магазине в баночках.
Много лет я велась на всякие рецепты с названиями "самая настоящая икра" - а в итоге получался все равно тушеный овощной салат. Ну вкусный, но не икра... Даже с майонезом рецепт пробовала - фу, ничего похожего.
А на днях накупила кабачком и решила подобрать рецепт на глаз. Получилось то, что надо. Никто в рецепте не указал, что главное - это не сорт кабачков, и не количество морковки, а именно консистенция... Жаль)
Я посмотрела, как подруга старательно и долго режет кубиками кабачки-морковки-лук, обжаривает и делает из этого икру, и решила, что для меня это долго. Поэтому купила овощей и сделала намного проще. Кабачок - в блендер, смолола крупными кусочками. В большую кастрюлю - 100 г растительного масла, на огонь и высыпала туда кабачки. Ушло 2 кг кабачков. На сковороду морковку и лук, тоже из блендера, обжарила. (ушло по 4 штуки того и другого), потом все это вывалила в кастрюлю, посолила по вкусу, добавила 2 треугольничка томатной пасты и забыла на 2 часа на маленьком огне. Потом выключила и смолола погружным блендером. Получилось именно то, что мне было надо! Настоящая кабачковая икра, мням! Теперь я счастлива!