ПЛЯЦЕК - ПЕРЕКЛАДАНЕЦЬ “Солодка величність” (“Сладкое величество”)
21.11.2010 р.
Вага пляцка = 3 кг
І. Тісто:
3 стакана муки (Київмлин, Дніпромлин)
250 г маргарину (польський маргарин Пальма 250г.
або польський маргарин Тортова 250г. )
50 г масла (польське масло Екстра (дійсно масло -82% жиру) 375г. )
3 жовтки
1 склянка цукру (польський цукор Солодка ліжечка 1кг )
1 пакетик розпушувача для тіста (польський порошок до печева 30гр.* 4шт. в уп. )
Приготування тіста:
1) Муку посікти з маргарином.
2) Жовтки розтерти з цукром і попередньо розтопленим маслом та додати до муки.
3) Всипати розпушувач для тіста і замісити тісто.
4) Розділити на двоє.
21.11.2010 р.
Вага пляцка = 3 кг
І. Тісто:
3 стакана муки (Київмлин, Дніпромлин)
250 г маргарину (польський маргарин Пальма 250г.
або польський маргарин Тортова 250г. )
50 г масла (польське масло Екстра (дійсно масло -82% жиру) 375г. )
3 жовтки
1 склянка цукру (польський цукор Солодка ліжечка 1кг )
1 пакетик розпушувача для тіста (польський порошок до печева 30гр.* 4шт. в уп. )
Приготування тіста:
1) Муку посікти з маргарином.
2) Жовтки розтерти з цукром і попередньо розтопленим маслом та додати до муки.
3) Всипати розпушувач для тіста і замісити тісто.
4) Розділити на двоє.
35
0
ІІ. Сирна маса:
600 г сиру (сирна маса 1кг. Є два види один із цукром і ваніллю, інший звичайний без цукру )
100 г масла (польське масло Екстра (дійсно масло -82% жиру) 375г. )
8 яєць
1,5 склянки цукру (польський цукор Солодка ліжечка 1кг )
1 столова ложка манки
1 столова ложка крохмалю
0,5 лимона
Приготування сирної маси:
1) Сир змолоти в блендері в пасту.
2) Яйця збити з цукром.
3) До сиру додати масло (попередньо розтоплене), манку, крохмаль, тертий лимон (цедру і сік).
4) Сир обережно вимішати із збитими яйцями з цукром.
5) Дно форми змастити маргарином, притрусити мукою, вистелити першу частину тіста, поставити в духовку на 5 хвилин при 170 градусах.
6) Сиркову масу вилити у форму, дно якої вистелено першою частиною тіста, і пекти протягом години при 160 градусах.
600 г сиру (сирна маса 1кг. Є два види один із цукром і ваніллю, інший звичайний без цукру )
100 г масла (польське масло Екстра (дійсно масло -82% жиру) 375г. )
8 яєць
1,5 склянки цукру (польський цукор Солодка ліжечка 1кг )
1 столова ложка манки
1 столова ложка крохмалю
0,5 лимона
Приготування сирної маси:
1) Сир змолоти в блендері в пасту.
2) Яйця збити з цукром.
3) До сиру додати масло (попередньо розтоплене), манку, крохмаль, тертий лимон (цедру і сік).
4) Сир обережно вимішати із збитими яйцями з цукром.
5) Дно форми змастити маргарином, притрусити мукою, вистелити першу частину тіста, поставити в духовку на 5 хвилин при 170 градусах.
6) Сиркову масу вилити у форму, дно якої вистелено першою частиною тіста, і пекти протягом години при 160 градусах.
ІІІ. Макова маса:
3 середніх кисло-солодких червоних яблука (Джон-голд)
100 г маку (Маса макова 850грам )
1 склянка цукру (польський цукор Солодка ліжечка 1кг )
100 г масла (польське масло Екстра (дійсно масло -82% жиру) 375г. )
3 жовтки
3 білки
3 столові ложки манки
1 пакетик розпушувача для тіста (польський порошок до печева 30гр.* 4шт. в уп. )
Приготування макової маси:
1) Мак розмолоти в кавомолці.
2) Яблука почистити від шкірки, натерти на крупній тертці, сік не віджимати.
3) Жовтки збити з цукром.
4) Масло (попередньо пом’якшене) розтерти з цукром (0,5 стакана) і жовтком (3 шт.), додати мак і натерті яблука і все гарно вимішати.
5) Всипати розпушувач для тіста в манку, додати до маси.
6) Влити збиті з цукром (0,5 стакана) білки (3 шт.), легко і акуратно їх ввести, помішуючи за часовою стрілкою.
7) Дно форми змастити маргарином, притрусити мукою, вистелити другу частину тіста, поставити в духовку на 5 хвилин при 170 градусах.
8) Суміш вилити у форму, дно якої вистелене другою частиною тіста, і пекти 30 хвилин на середньому вогні (при 160 градусах).
3 середніх кисло-солодких червоних яблука (Джон-голд)
100 г маку (Маса макова 850грам )
1 склянка цукру (польський цукор Солодка ліжечка 1кг )
100 г масла (польське масло Екстра (дійсно масло -82% жиру) 375г. )
3 жовтки
3 білки
3 столові ложки манки
1 пакетик розпушувача для тіста (польський порошок до печева 30гр.* 4шт. в уп. )
Приготування макової маси:
1) Мак розмолоти в кавомолці.
2) Яблука почистити від шкірки, натерти на крупній тертці, сік не віджимати.
3) Жовтки збити з цукром.
4) Масло (попередньо пом’якшене) розтерти з цукром (0,5 стакана) і жовтком (3 шт.), додати мак і натерті яблука і все гарно вимішати.
5) Всипати розпушувач для тіста в манку, додати до маси.
6) Влити збиті з цукром (0,5 стакана) білки (3 шт.), легко і акуратно їх ввести, помішуючи за часовою стрілкою.
7) Дно форми змастити маргарином, притрусити мукою, вистелити другу частину тіста, поставити в духовку на 5 хвилин при 170 градусах.
8) Суміш вилити у форму, дно якої вистелене другою частиною тіста, і пекти 30 хвилин на середньому вогні (при 160 градусах).
IV. Шоколадний крем:
300 г масла (польське масло Екстра (дійсно масло -82% жиру) 375г. )
1 б згущеного молока (згущене молоко (карамельне і горіхове) - 400г. )
50 г гіркого шоколаду (польський чорний шоколад 200гр. )
50 г масла (польське масло Екстра (дійсно масло -82% жиру) 375г. )
2 столові ложки вершків (вершки до кави 500мл. )
Приготування шоколадного крему:
1) Гіркий шоколад, масло (50 г), вершки розтопити у мікрохвильовій печі (або на водяній бані).
2) Збити масло (300 г) із згущеним молоком.
3) Додати охолоджену шоколадну масу, добре вимішати до однорідної маси.
300 г масла (польське масло Екстра (дійсно масло -82% жиру) 375г. )
1 б згущеного молока (згущене молоко (карамельне і горіхове) - 400г. )
50 г гіркого шоколаду (польський чорний шоколад 200гр. )
50 г масла (польське масло Екстра (дійсно масло -82% жиру) 375г. )
2 столові ложки вершків (вершки до кави 500мл. )
Приготування шоколадного крему:
1) Гіркий шоколад, масло (50 г), вершки розтопити у мікрохвильовій печі (або на водяній бані).
2) Збити масло (300 г) із згущеним молоком.
3) Додати охолоджену шоколадну масу, добре вимішати до однорідної маси.
V. Перекладати так:
- Сирний корж (тістом донизу);
- Крем (частина в середину);
- Маковий корж (тістом догори);
- Верх і боки також змастити кремом (друга частина).
- Боки притрусити кокосовою стружкою (Стружка кокосова 200г. ).
- Верх прикрасити кокосовою стружкою і готовим різнокольоровим печивом-бізе.
Приємного апетиту!!!
- Сирний корж (тістом донизу);
- Крем (частина в середину);
- Маковий корж (тістом догори);
- Верх і боки також змастити кремом (друга частина).
- Боки притрусити кокосовою стружкою (Стружка кокосова 200г. ).
- Верх прикрасити кокосовою стружкою і готовим різнокольоровим печивом-бізе.
Приємного апетиту!!!
этот тортик мной придуман на основе нескольких пляцков))) делала на основании тех ингредиентов, которые очень любят в моей семье!!!
да моего!!! рецепт Вы видите)) и фото мое и тарелка, на которой тортик моя)) только вот иногда свои рецепты да на моих тарелках так прикольно встретить под другими никами))) на других сайтах)))
Вы умница и молодец!!! Не каждый в наше время сможет воплотить это в жизнь. Все привыкли к быстрой готовке, или магазинному торту и пирогу ( где одна химия!)
Пусть ваш пример станет интересен и полезен !!!
Пусть ваш пример станет интересен и полезен !!!
это мой пляцек - фото делала моя мама Арина Ярыга - я не хотела его выставлять)))) она выставила его у себя на кулинарных форумах с моего согласия!!!
так и знала что завален будет весь инет)))))
рецепт мой в оригинале мной придуман на основе Торта ’Наді’ + маково-яблучная начинка взята идея у Ирины с сайта dreamfood!!!
есть еще вопросы?
Ответ дляAlenaKh
да нее я вообще не к этому, я просто спрашиваю это он реальный , я не с наездом)
я так и подумала)))
фото действительно реальное - даже дату поставила, когда пекла)))
пекла три раза)) это самый первый мой опыт!!!
фото сделала Арина Ярыга!!!
причем если первые использованы с моего согласия)))
то будете смеяться последняя ссылка - я разместила на украинском свой рецепт в Инете - и его так и подхватили как я разместила его первый раз - потом я добавила какие я польские продукты использовала )) ну автор присвоивший еще не перестроился))) видите в скобках я наши продукты тогда первый раз что пекла прописала)))
я ж говорю прикольно под чужим ником видеть свое творение)))
но я не против - наоборот рада поделиться идеей и советом))) только прошу все таки ссылаться на примером хотя бы на Арину Ярыгу)))
ой видите благодаря Вам еще один свой рецепт увидела)))
его оригинал я выложу как я поэтапно делала )))
вот смотрите - смотрю еще один мой тортик - ореховое наслаждение))) тоже я его комбинировала на основании нескольких рецептов выпечки
вот
Пляцек ’Горіхове насолода’
видите опять моя тарелка - вернее тортница на подножке - такая комфортно удобная на столе)))
его оригинал я выложу как я поэтапно делала )))
вот смотрите - смотрю еще один мой тортик - ореховое наслаждение))) тоже я его комбинировала на основании нескольких рецептов выпечки
вот
Пляцек ’Горіхове насолода’
видите опять моя тарелка - вернее тортница на подножке - такая комфортно удобная на столе)))
могу даже написать рецепт - который лег в основу моего тортика
20-21.11.2010 р.
ТОРТ “НАДІЯ”
Тісто:
0,5 кг муки (3 стакана)
1 пачка маргарину (250 г)
50 г масла
3 жовтки
1 склянка цукру
1 столова ложка порошку до печива (1 пакетик порошку до печива Др. Еткер)
1. Муку посікти з маргарином (250 г).
2. Жовтки розтерти з цукром і попередньо розтопленим маслом (50 г) та додати до муки.
3. Всипати порошок до печива і замісити тісто.
4. Розділити на двоє.
Сирна маса:
700 г сиру
100 г масла
7 яєць (8 яєць)
1,5 склянки цукру
1 столова ложка манки
1 столова ложка крохмалю
1 лимон (0,5 лимона)
1. Сир змолоти на м’ясорубці (в блендері) 2 рази.
2. Жовтки збити з цукром і вимішати з сиром.
3. Додати масло (попередньо розтоплене), манку, крохмаль, тертий лимон.
4. Вкінці додати білки. (яйця збили з цукром, до сиру додали масло, манку, крохмаль, тертий лимон, потім сир обережно розмішали з збитими яйцями з цукром).
5. Сиркову масу вилити у форму, дно якої вистелено частиною тіста, і пекти протягом години (дно форми змастити маргарином, притрусити мукою, вистелити першу частину тіста, поставити в духовку на 5 хвилин при 170 градусах, потім вилити на це тісто сиркову масу і пекти 1 годину при 160 градусах).
Макова маса:
2 склянки маку
1 склянка цукру
100 г масла
3 білки (залишені від приготування тіста)
1 яйце
2 столові ложки манки або сухарів
1. Мак запарити і втерти в макітрі (мак перекрутити в кофемолці).
2. Масло розтерти з цукром і жовтком (1), додати до маку і вимішати.
3. Додати сухарі або манку, влити збиті білки (3+1), легко вимішати.
4. Суміш вилити у форму, дно якої вистелене другою частиною тіста, і пекти 30-40 хвилин на середньому вогні.
Крем:
1-2 столової ложки борошна
350 г масла
1,5 склянки молока
1 склянка цукру
1. Борошно смажити з 2 столовими ложками масла до золотистого кольору.
2. Тоді додати 1,5 склянки молока і заварити крем.
3. Масло збити з цукровою пудрою і вимішати із заварним кремом.
Перекладати так:
- Сирний корж;
- Крем;
- Маковий корж (тістом догори);
- Верх і боки також змастити кремом.
Можна перекласти яблучною масою (з галареткою).
Торт Надия - это основа моего придуманного рецепта))) взят из книги в Трускавце - книга по выпечке 1983 года
Да, есть вопросы! Почему Вы так реагируете? Я Вас чем-то обидела?
Я ни на что и не на кого не ссылалась, увидела знакомый тортик и решила выяснить. Доверяла сайту Готовим дома, мне нравятся рецепты ’Аринушки’, а здесь Вы утверждаете сама придумала и там тоже сама придумала, вот и всё. Выяснили
Ответ дляHаташа
Да, есть вопросы! Почему Вы так реагируете? Я Вас чем-то обидела?
Я ни на что и не на кого не ссылалась, увидела знакомый тортик и решила выяснить. Доверяла сайту Готовим дома, мне нравятся рецепты ’Аринушки’, а здесь Вы утверждаете сама придумала и там тоже сама придумала, вот и всё. Выяснили
я и не обижаюсь))) Аринушка это моя мама))) мы готовим вместе))) но фоткает и размещает она сама)) у меня руки не доходили))) мне очень приятно что Вы цените ее старания - очень приятно!!!
просто пару тортиков сделала своих - теперь размещаю)) и прикольно получаеться)))
но у Аринушки размещены они супер))) а вот когда их вижу под другими никами)) немножко не по себе что не ссылаються хотя бы на Аринушку))
Ответ дляHаташа
Да, есть вопросы! Почему Вы так реагируете? Я Вас чем-то обидела?
Я ни на что и не на кого не ссылалась, увидела знакомый тортик и решила выяснить. Доверяла сайту Готовим дома, мне нравятся рецепты ’Аринушки’, а здесь Вы утверждаете сама придумала и там тоже сама придумала, вот и всё. Выяснили
потому я очень благодарна Вам за оценку наших стараний!!!
хорошего Вам дня!!!
очень рада видеть поклонников наших рецептов!!!
Обалдеть! Ну надо же - мирок наш такой маленький!
Да-да-да, бессонными ночами зачитываемся рецептами Вашей мамы, и даже кое-что воплощаем (при моем легком кулинарном кретинизме) Передавайте поклон!
рецепт - который лег в основу моего тортика
20-21.11.2010 р.
ТОРТ “НАДІЯ”
Тісто:
0,5 кг муки (3 стакана)
1 пачка маргарину (250 г)
50 г масла
3 жовтки
1 склянка цукру
1 столова ложка порошку до печива (1 пакетик порошку до печива Др. Еткер)
1. Муку посікти з маргарином (250 г).
2. Жовтки розтерти з цукром і попередньо розтопленим маслом (50 г) та додати до муки.
3. Всипати порошок до печива і замісити тісто.
4. Розділити на двоє.
Сирна маса:
700 г сиру
100 г масла
7 яєць (8 яєць)
1,5 склянки цукру
1 столова ложка манки
1 столова ложка крохмалю
1 лимон (0,5 лимона)
1. Сир змолоти на м’ясорубці (в блендері) 2 рази.
2. Жовтки збити з цукром і вимішати з сиром.
3. Додати масло (попередньо розтоплене), манку, крохмаль, тертий лимон.
4. Вкінці додати білки. (яйця збили з цукром, до сиру додали масло, манку, крохмаль, тертий лимон, потім сир обережно розмішали з збитими яйцями з цукром).
5. Сиркову масу вилити у форму, дно якої вистелено частиною тіста, і пекти протягом години (дно форми змастити маргарином, притрусити мукою, вистелити першу частину тіста, поставити в духовку на 5 хвилин при 170 градусах, потім вилити на це тісто сиркову масу і пекти 1 годину при 160 градусах).
Макова маса:
2 склянки маку
1 склянка цукру
100 г масла
3 білки (залишені від приготування тіста)
1 яйце
2 столові ложки манки або сухарів
1. Мак запарити і втерти в макітрі (мак перекрутити в кофемолці).
2. Масло розтерти з цукром і жовтком (1), додати до маку і вимішати.
3. Додати сухарі або манку, влити збиті білки (3+1), легко вимішати.
4. Суміш вилити у форму, дно якої вистелене другою частиною тіста, і пекти 30-40 хвилин на середньому вогні.
Крем:
1-2 столової ложки борошна
350 г масла
1,5 склянки молока
1 склянка цукру
1. Борошно смажити з 2 столовими ложками масла до золотистого кольору.
2. Тоді додати 1,5 склянки молока і заварити крем.
3. Масло збити з цукровою пудрою і вимішати із заварним кремом.
Перекладати так:
- Сирний корж;
- Крем;
- Маковий корж (тістом догори);
- Верх і боки також змастити кремом.
Можна перекласти яблучною масою (з галареткою).
20-21.11.2010 р.
ТОРТ “НАДІЯ”
Тісто:
0,5 кг муки (3 стакана)
1 пачка маргарину (250 г)
50 г масла
3 жовтки
1 склянка цукру
1 столова ложка порошку до печива (1 пакетик порошку до печива Др. Еткер)
1. Муку посікти з маргарином (250 г).
2. Жовтки розтерти з цукром і попередньо розтопленим маслом (50 г) та додати до муки.
3. Всипати порошок до печива і замісити тісто.
4. Розділити на двоє.
Сирна маса:
700 г сиру
100 г масла
7 яєць (8 яєць)
1,5 склянки цукру
1 столова ложка манки
1 столова ложка крохмалю
1 лимон (0,5 лимона)
1. Сир змолоти на м’ясорубці (в блендері) 2 рази.
2. Жовтки збити з цукром і вимішати з сиром.
3. Додати масло (попередньо розтоплене), манку, крохмаль, тертий лимон.
4. Вкінці додати білки. (яйця збили з цукром, до сиру додали масло, манку, крохмаль, тертий лимон, потім сир обережно розмішали з збитими яйцями з цукром).
5. Сиркову масу вилити у форму, дно якої вистелено частиною тіста, і пекти протягом години (дно форми змастити маргарином, притрусити мукою, вистелити першу частину тіста, поставити в духовку на 5 хвилин при 170 градусах, потім вилити на це тісто сиркову масу і пекти 1 годину при 160 градусах).
Макова маса:
2 склянки маку
1 склянка цукру
100 г масла
3 білки (залишені від приготування тіста)
1 яйце
2 столові ложки манки або сухарів
1. Мак запарити і втерти в макітрі (мак перекрутити в кофемолці).
2. Масло розтерти з цукром і жовтком (1), додати до маку і вимішати.
3. Додати сухарі або манку, влити збиті білки (3+1), легко вимішати.
4. Суміш вилити у форму, дно якої вистелене другою частиною тіста, і пекти 30-40 хвилин на середньому вогні.
Крем:
1-2 столової ложки борошна
350 г масла
1,5 склянки молока
1 склянка цукру
1. Борошно смажити з 2 столовими ложками масла до золотистого кольору.
2. Тоді додати 1,5 склянки молока і заварити крем.
3. Масло збити з цукровою пудрою і вимішати із заварним кремом.
Перекладати так:
- Сирний корж;
- Крем;
- Маковий корж (тістом догори);
- Верх і боки також змастити кремом.
Можна перекласти яблучною масою (з галареткою).
это Вам поклон - читателям и идейным воплотителям идей моей мамы!!! Ее идея была именно для Вас делиться в инете рецептами!!!
скажу честно, я была не совсем за))) мне казалось что нарушение типа авторских прав - рецепты будут гулять и тд и тп
я советовала ей книгу издать)))
нет она ни в какую - ее идея именно делиться своими рецептами с ВАМИ!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу