Испекла красивый бисквит!!разрезала на 2 коржа !остыл,пропитала пропиткой,кофе,коньяк вода,сахар...теперь бисквит мокрый....тут вопрос дальше.собиралась между коржами заливать клубника,творог,сливки ,желатин и в холодильник!этот этап делать или совсем размокнет мой бисквит?завтра у меня д р нужно быть с тортиком!что подскажите?когда творожную массу ложить ?
10
0
Поставьте его в холодильник на 2 часа, потом промажете творожной массой со сливками, верхний корж не кладите сверху и в холодильник на час, а потом на творожную массу уже можно желатин с клубникой и в холод. застынет верхний корж
Я пекла когда-то с ананасами подобный торт. Замочите желатин. Творог с молоком и сахаром перемешать. Сливки взбить в пышную пену и с желатином добавить к творогу. Минут на 20 оставить в холодитьник. Затем творожный крем на бисквит, вторым накрыть, а сверху выложить клубнику и залить желе клубничным. Если нужны пропорции пишите, отвечу.
40 гр желатина (половину в творожный крем, вторую половину для желе которое сверху заливаем я делала с ананасами поэтому желатин добавляла в ананасовый сок 150 мл.), 300 гр.творога, 100 мл. молока, 50 гр. сахара, 200 гр. сливок. Бисквит: 3-4 яйца, белки взбить отдельно до крепкой пены с щипоткой соли и отставить, желтки взбить с 1 ст. сахара до светло-желтого цвета, затем добавить 1 ст. муки и ложкой вмешать белки. Если боитесь, что не поднимется добавьте 1 ч.л. разрыхлителя, но у меня и без него получается. В форму застелить пергамент, я ничем его не смазываю, налить тесто. При 180 градусах до сухой спички (примерно 45 мин.) Корж разрезать вдоль на 2 части. Фруктовое желе поставить в холодильник и следить за ним, как только начнет густеть (станет как густой кисель) выкладывать наверх торта иначе желе стечет вниз.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу