Послушная• 25 июля 2015
Кто солит огурцы без уксуса на зиму, вопрос.
Не помню как делала в прошлом году, нужно просто закипятить рассол и залить или нужно 1 раз залить и на 2 закрыть? Огурцы без уксуса 3 дня мариновались в соленом растворе.
9
0
В квартире хранить-нужно на второй раз закрывать. После первого не прогреется, донышко будет холодным.
Я солю так:кипячу рассол - 100г соли на 1,5 л воды.Остывает полностью.И заливаю.Банки под капроновые крышки.И в подвал обязательно.Так и помидоры.Очень вкусно.В прошлом году так солила(соседка подсказала).В этом тоже так же буду.
Я квашенные огурцы закрываю вообще сразу.В 3-х литровую банку складываю огурцы с приправами, соли насыпаю в банку- на палец неполную 100-граммовую стопку,заливаю холодной водой из крана , ну или отстоянной, закрываю сразу полиэтиленовой крышкой для консервирования, хорошенько встряхиваю и ставлю в миску,т.к. из под крышки может подсачиваться жидкость.В квартире стоят всю зиму, очень тепло.Но огурцы получаются отличными. Раньше делала как вы, стояли несколько дней, примерно 6-7, пока пена не появится, потом снимала пену, кипятила этот же рассол и закатывала.Уксус не нужен, все сделает за него образовавшаяся в процессе квашения молочная кислота.
Я раз кипячу, залила, распарной крышкой закрыла, и до свидания в погреб. Щирицу добавляю, для хруста
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу