ПАЦАНКА О• 18 апреля 2013
домашняя лапша
Кто -то делает домашнюю лапшу?Подскажите проверенные рецептики теста,в инете их много,хотелось бы проверенный
12
0
Да,с водой немного хуже,она может развариваться,а ячйцо и мука будут у вас всегда целенькая лапша.
мы делаем так: яйцо взбить, добавлять потихоньку муку, замесить крутое тесто, можно не солить, раскатать пластом, притрусить мукой, дать полежать с полчаса (смотрите, чтоб тесто было еще не очень мыгкое, но чтоб сворачивалось рулетом и при этом не ломалось)потом или разрезаете на полоски, складываете, режете (короткая лапша)или сворачиваете рулетом и режете (будет как спагетти длинное). нарезали, если варить сразу не будете-разложите на столе, пусть подсохнет, потом в матерчатый кулек и хранить можно. мы не храним, покупаем мяска куриного или индюшиного, пока делаем лапша-варится бульон (+лук, морковка, лаврушка, фенхель. приправки разные). мяско вынимаем, закладываем в бульон лапшу. варить ее почти не надо-вода закипит и сразу выключайте, она варится от силы 1-2минуты, пробуйте. мяско разобрали, вернули в бульон-и можно кушать. мы кладем много вермишели, получается и не бульон с вермишелью, и не вермишель в бульоне. что-то среднее. я называю это китайский суп. не знаю почему. вкусно ооочень!попробуйте-не пожалеете!
Я делаю яйцо,соль,мука-раскатала кругами и подсушиваю на сковороде на печке по 1-2 минутке с каждой стороны круга,сняла,свернула рулетиком и тонко порезала.Когда забросила в кастрюлю ,подождала пока закипит,выключаю и даю супу немного настояться!Приятного аппетита!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу