Бабочки в моём животе• 25 октября 2015
В чем секрет пышных оладий?
Или дайте свой рецепт с 100% попаданием)
31
0
1 ст кефира, 1 ст.л. сахара, подогреваем, в теплое добавляем 0,5 ч.л. соды, + 1 яйцо + 1 ст. муки, получаются очень пышные
даже мама, которая меня всегда всему учит теперь так готовит (кефир должен быть хорошо теплым)
даже мама, которая меня всегда всему учит теперь так готовит (кефир должен быть хорошо теплым)
Тесто не должно быть жирное и тяжелое , т е сметана, масло в тесте должны быть в меру. Если добавили соду, а оладьи тонкие, значит тесто само по себе тяжелое. Еще хорошо, когда сода взаимодействует с кисленьким в тесте- например, если печь на молоке или кефире, я предпочту кефир. Она там естественным образом гасится и получается пышнее.
Это я говорю об оладьях, которые делаются не по строгому рецепту, а на глаз.
Это я говорю об оладьях, которые делаются не по строгому рецепту, а на глаз.
Спасибо всем, девочки. Сейчас буду пробовать. А если я их сделаю на топленном масле (в смысле пожарю), получится? Мы жаренное не едим, но вот очень захотелось оладушек на завтрак.
Наоборот не понимаю, как могут не получаться. Я не в упрек, просто всегда с этим ок. Итак, разбиваете яйцо, венчиком разболтали с солью и сахаром, вливаете кефир (говорят, лучше теплый, но я лью из холодильника), соду, перемешиваете, минуту дайте постоять и всыпаете муку. Тесто погуще сметаны. Все, жарите. Пропорции примерны: 1 яйцо, стакан кефира, пол чл соды, муку на глаз.
Можно еще сделать с творогом: замешиваете еще гуще тесто и добавляете творог рассыпчатый, лучше нежирный (жирный при жарке поплывет), перемешиваете и сразу жарите- они такие нежные получаются!
Можно еще сделать с творогом: замешиваете еще гуще тесто и добавляете творог рассыпчатый, лучше нежирный (жирный при жарке поплывет), перемешиваете и сразу жарите- они такие нежные получаются!
Мои толстые(1см) и очень пышные, с дырками.
И нет противного вкуса жареного масла
Сейчас рецепт поищу
тогда вам напишу сейчас рецепт панкейков, они на сухой сковород жарятся, всуусные, нежнейшие , но дольше тесто готовить
я их и готовлю! Оладьи обычные на дух не выношу- резиновые куски теста
125г муки просеять
125г творога
2 белка взбить в пышную массу
1 мелкое яблоко натереть
150мл молока
Смешать молоко с желтками,добавить творог, щепотку соли. Натереть яблоко, всыпать муку и ввести белки, щекотку соды. Выпекать быстро-быстро)
вместо яблока беру любые ягоды, а можно и без них. Сейчас сезон клюквы, я с ней делаю. Отдельно варю карамельку или со сгущенкой
Очень интересный рецепт. А творого и яблоко вместе как себя ведут, они дополняют друг друга тли можно оставить что-т-р одно?
Итак, панкейки
2 яйца смешиваете с 3 ст л сахара и помешивая венчиком подогреваете на водяной бане. Потом хорошо теплые снимаете и взбиваете миксером до плотной белой пены. Добавляете 2 стакана теплого кефира, 2 ст л растительного масла, 2 стакана просеянной муки, все смешиваете (я миксером), чтобы не было комков. Добавляете чайн ложку без горки соды, перемешиваете и оставляете на 5 минут. Жарить на сухой сковороде, крупные см 8-10 делаю лепешки. Когда первая сторона запузырится, переворачиваете.
Когда первый раз сделала, муж сказал что супер, теперь только так) но я все равно и по старому пеку, быстрее)))
2 яйца смешиваете с 3 ст л сахара и помешивая венчиком подогреваете на водяной бане. Потом хорошо теплые снимаете и взбиваете миксером до плотной белой пены. Добавляете 2 стакана теплого кефира, 2 ст л растительного масла, 2 стакана просеянной муки, все смешиваете (я миксером), чтобы не было комков. Добавляете чайн ложку без горки соды, перемешиваете и оставляете на 5 минут. Жарить на сухой сковороде, крупные см 8-10 делаю лепешки. Когда первая сторона запузырится, переворачиваете.
Когда первый раз сделала, муж сказал что супер, теперь только так) но я все равно и по старому пеку, быстрее)))
только что закончила готовить по вашему рецепту и хочу сказать спасибо! отличные пышные олладушки получились!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу