Кидстаффовна• 30 октября 2015
Как замариновать свинину для буженины? Порекомендуйте маринад.
Есть не большой кусочек свинины,хочу запечь в фольге в духовке, чем лучше замариновать,чтобы была мягкая и сочная? Будет ли вкусно если использовать для маринада луковую кашицу? Спасибо.
13
0
Я запекают в рукаве всегда,я добавляют воду,специи,соль,перец,чеснок хорошо выдавливаю,лаврушку и сверху накрывают тарелкой и под пресс ставлю на ночь в холодильник. Перед тем как дожить мясо в рукав я немного смазываю майонезом. Мясо реально сочное получается
Я ни в чем не мариную, просто ’тыкаю’ ножем по мясу и в эти дырочки кладу кусочки морковки и чеснока. Соль, перец и в рукав. Всегда мясо мягкое, срочное и очень вкусное.
Делаю так: любой кусок мяса (индейка, курица, свинина и т.п.) примерно кг, 5 столовых ложек соли на литр воды замочить, помытое мясо на два часа в холодильнике. После вынимаете, обтираете салфеткой, натираете травами, специями без соли и оливковым маслом. Предварительно разогреваем духовку на 250 градусов. Заворачиваем мясо в фольгу и кладем в форму, в которой будем выпекать. В духовку на 15 минут, через 15 минут выключаем духовку и не открывая духовку 2 часа ждем. Через два часа достаем мясо и нарезаем на бургер или в салатик.
Горчица придает мясу мягкости. Еще я натираю приправами к мясу, солью, можно сделать надрезики и положить туда кусочки чеснока. Если мясо суховатое, то я еще добавляю к маринаду немного майонеза.
Мариную на сутки, потом в фольгу и запекаю. когда мяско готовое, снимаю фольгу и держу еще немного в духовке до появления румяной корочки.
Мариную на сутки, потом в фольгу и запекаю. когда мяско готовое, снимаю фольгу и держу еще немного в духовке до появления румяной корочки.
Ответ дляЯ тут Живу
Делаю так: любой кусок мяса (индейка, курица, свинина и т.п.) примерно кг, 5 столовых ложек соли на литр воды замочить, помытое мясо на два часа в холодильнике. После вынимаете, обтираете салфеткой, натираете травами, специями без соли и оливковым маслом. Предварительно разогреваем духовку на 250 градусов. Заворачиваем мясо в фольгу и кладем в форму, в которой будем выпекать. В духовку на 15 минут, через 15 минут выключаем духовку и не открывая духовку 2 часа ждем. Через два часа достаем мясо и нарезаем на бургер или в салатик.
Довольно интересно.
Мясо не получается очень соленым? И достаточно ли времени для свинины?
автор, я помимо того что замачиваю мясо на ночь в россоле так еще и делаю уколи этого россола внутрь мяса - тогда оно получается полностью просоленное + сочное. Перед отправкой в духовку натираю мясо имбирем.
Автор,я солю,перчу,чесноком обмазываю и лаврушкой обкладываю.Можно на сутки замариновать,а можно на 2-3 часа.В духовку в фольгу 180С до готовности.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу