Я супер-пупер• 28 ноября 2015
Пица. Сыр сверху?
или сначало сыр, а потом начинку?
делаю с салями, грибами и оливками.
делаю с салями, грибами и оливками.
37
0
если пицца будет сушиться полчаса в духовке, то превратится.
у меня ничего не превращается, пицца выпекается 10 минут
что значит ’проверенное’? есть умелицы, которые делают на кефире и яйцах, для них это тоже проверенное.
кладу сыр почти в самом конце, что бы просто расплавился сверху, а салями перемешиваю с сырыми грибами, когда они пускают свою жидкоьсь, салями получается совсем не сухая.
сыр за пару минут до готовности.
и 20 минут это много- в хорошей духовке 6-7 минут пицца запекается
и 20 минут это много- в хорошей духовке 6-7 минут пицца запекается
Я полюбила это тесто (только раскатываю тоньше, масло подсолнечное). Получается, как в пиццерии . Тесто, соус томатный, сыр,начинка (не перегружать), сверху тоже сыр. Если сыра мало, то сверху можно не сыпать, главное положить после соуса. И никакого майонеза!!! Выпекаю 10 мин. около 230 градусов в разогретой духовке.
нет. класическое имею ввиду.
Я делала мука+ соль+вода+дрожжи+ масло. Растет щас.
Вот с начинкой чтото сомневаюсь. Хотя да, грибы дадут сок, наверное.
на 25 гр.сырых дрожжей чуть сахара,соли,200 гр.воды теплой,оливк.масла 1 ст.л.,мука,чтобы не липло к рукам.На 30 мин.в холодильник.На противень оливк.масло,руками растянуть тесто,сверху начинка.Обязательно добавить базилик,можно сушеный.Выпекается при 250 15мин.Сыр в конце,чтобы не сгорел сверху.Попробуйте.
1 ч л сухих дрожжей
3/4 стакана воды
1/2 ч л соли
1 ч л сахара
1 ст л раст или оливкового масла
муки сколько возьмет.
Замесить тесто, убрать в стол на 30 минут. Через 30 минут очень тонко раскатать, положить всю начинку, и в духовку на температуре 200, после посыпки сыром увеличить до 230-240. Минут 7 выпекать.
а начинку делаю так:пакет томат.пасты,сахар,оливк.масло,базилик,лук мелко,помидор для сока,перец сладк.Все смешиваю и на тесто,можно сыр как 1 слой.Потом ветчину и т.д.Сухие можно,но не знаю сколько.
попробуйте,оливк.масло и базилик обязательно.В последн.время сыр только моцарелу беру,славия,он нежнее обычного.Мои аж пищат от удовольствия.
так, девушки, пошла я в магазин за дрожжами, начиталась темки, поняла, что давно пиццу не пекла. Эх, автор, моя подросшая в размерах попа будет на вашей совести ! 
если найдете, то попробуйте житомирскую моцареллу, она тоже в вакуумной упаковке, только вот не помню производителя... лучше славии.
не найду,у нас блокада,только славия и комо.Донецк.Не для срача,но Петины конфеты тоже есть,но цена
Ответ дляМядуза аля моргонер
не найду,у нас блокада,только славия и комо.Донецк.Не для срача,но Петины конфеты тоже есть,но цена
Ну славия тож ничего. Я обычно брала, пока не набрела на житомирскую. И сейчас все равно беру, потому что иногда просто леньки переться за житомирским на рынок. Славию беру в ближайшем супермаркете.
Кстати, белая рассольная моцарелла шариками на пиццу не годится, ее в салат.
я ж про то, что у нас в магазинах продают.
а вообще как-то смотрела некую кулинарную программу, там итальянский пиццеоло брал как раз желтоватую моцареллу куском.
но в любом случае в итальянской пицце сыр кладется на соус, а сверху начинка. в этом случае, при правильном температурном режиме сыр как бы обволакивает начинку снизу, сам не подсыхает, не становится коричневой коркой, и начинка под ним не ’варится’.
ни разу не видела, чтобы в пиццериях пиццу вытаскивали для отдельного посыпания сыром
ни разу не видела, чтобы в пиццериях пиццу вытаскивали для отдельного посыпания сыром
вчера сделала на слоеном тесте из магазина - оооочень вкусно: сначала минут на 2-3 в духовку тесто, а потом уже всю начинку 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу