навеяло топ темой о ресторане

Нам с подругой один раз в пицерии пришлось звать администратора. Причем заведение было не из дешевых, соответственно должно было быть хоть какое-то соответствие цена - качество. Сначала 10 минут ждали официантку, которая ходила мимо нас и в упор игнорировала, потом все же принесла меню, но в нем была вырвала 1 страница, попросили поменять, в ответ услышали хамство. И добило то, что на вопрос сколько времени будет готовиться пица, сказала что ждать пол часа (это при пустом заведении). Вобщем заказ ей мы делать не захотели, а попросили пригласить администратора. Тв выслушала наше недовольство работой ее подчиненных, сама приняла заказ, который нам принесли через 10 минут. Но в это заведение я больше ни ногой.

куда идти выбираю по отзывам (есть масса сайтов с отзывами клиентов, рейтингом заведений и т.д.)
отвратная официантка была всего 1 раз в одном из вполне нормальных ресторанов - не оставили ей чаевые, и оставили отрицательный отзыв на соответствующем сайте.

Раньше стеснялась и молча брала, что дают. Но сейчас цены везде такие, что сразу выясняю. Вроде пока ттт, то в счет не включали, там скидку делали, если ресторан налажал. Да и за ’шару’ тоже выясняю, мягко и с юмором всегда. Недавно выиграла сертификат на ужин в кафе, на самом сертификате был указан список блюд и напитков на двоих, которые собсно и выиграла. Сертификат нужно было забрать по приходу. Приходим мы на мой ДР, я еще когда столик заказывала, уточнила, что у меня ДР и что хотим там еще бутылочку вина и т.д. Выходит директор заведения и пафосно вручает сертификат, на котором написано - сертификат на 200 грн :) Я офигеваю, т.к. блюда по первому сертификату потянули бы на все 600 грн. Думаю, ах так. Благо у меня смарфтон, нахожу на фейсбуке с телефона страницу общепита, тему с розыгрышем, где была фотка сертификата с моей фамилией под ней, зову директора. Он в недоумении ’пошел решать’. Все это время мы сидим, минут 20 ждем, публика оборачивается, уже вижу эти взгляды ’от халявщики, пришли на шару еще и выясняют’.
Настроение понятное дело такое себе, неловко сидим, молчим. Вынесли нам в итоге МОЙ сертификат, приготовили по нему блюда, официант с кислым лицом все повыносил и стоял над душой,пока не сьели. Так даже не додумались в пирожное свечку засунуть, в честь ДР (все уважающие себя рестораны так делают). А мы заказывали еще за свои вино, десерты. Впечатление никакое в итоге. Доели молча и ушли праздновать в другое место. А так если бы не выяснила, по этому сертификату мы б за такое ’удовольствие’ еще своих денежек бы доплатили бы нормально, чтобы хотя бы заморить червячка (кафе азиатское). И это они только открылись, раскручивались. Понятное дело, мы туда больше не пойдем. А так, сертификат - отличный способ привлечь клиентов, если их грамотно обслужить, им понравится, они придут еще и друзьям расскажут. Знаете, как один довольный клиент расскажет о том, как его хорошо обслужили двум друзьям, а недовольный пожалуется десяти

Я вообще систему общепита знаю изнутри - работала и официанткой, и администратором, и директором.
Всегда, когда прихожу в какое-то заведении - замечаю какие-то мелочи, детали.
Делая заказ - очень внимательно читаю состав блюда ( иногда состав меняется в зависимости от уровня заведения ).
Недавно зашла в кафе выпить кофе с пирожным - мне принесли сморщенный кусок торта с засохшей клубникой .На замечание официантка ответила, что пирожное свежее. Я вежливо, но настойчиво попросила удалить это ’свежайшее’ пирожное из моего счета - удалили.

Я тоже прошла такой же путь:) Поэтому все эти вещи знаю как свои 5 пальцев :) Так что свое все таки получу.

Какие мы имеем права? Что мы можем требовать? Если овощи в салате’не правильного цвета’-можно вернуть? или если для веса салат залит майонезом

Да если Вам блюдо по вкусу кажется несвежим - возвращайте. Про майонез, вес салата как раз с соусом идет, это же одно блюдо. Если в меню указан один состав, а несут другой - тоже возвращать можно. Про волосы в блюде вообще отдельная тема, сразу на возврат, на переделку, не включение его в счет и комплимент от заведения в студию.

НО, если блюдо нормальное, приготовлено правильно по технологии, но Вам просто не нравится, или экзотичный вкус, который Вы не ожидали и Вы его вернете - Ваши кулинарные поиски оплатит официант.

мы себе такого не позволим)
гг..у меня часто заказывают форму официантам..как-то хозяева-заказчики спрашивают:а кто обычно оплачивает фому? гворю: конечно ж хозяева..это только пи-пи могут заставить персонал покупать за свой счет форму

У меня такое встречалось. Грустно было домой без чаевых идти, которые отдала за то, что кто-то заказал карпаччо из лосося и потом сказал, что он вообще-то сырую рыбу есть не будет :(

Вы в любом случае имеете право потребовать перевесить блюдо на ваших глазах.
Если вам не нравится какой-то ингредиент ( лист салата пожелтевший или подсушенный помидор,повявшая зелень) - да . вы имеете полное право требовать замены блюда.

Мой свекр работает поваром в кафе. Так их заставили купит себе обувь по бешеной цене и кителя. Хотя обувь и неплохая, но кожаная (типа сабо) и очень тяжелая. А в кителе просто очень жарко.