Добрый вечер! Подскажите, где купить красную икру( или у кого), только не сентетическую и без вредных добавок, хочу ребенку подавать. Спасибо
27
0
мне тоже интересно! мой муж с германии может привезти любую, но сказал скинуть кокретное фото баночки с икрой... может кто по германским подскажет))
покупаю вот у этого продавца https://www.kidstaff.com.ua/tema-479541.html беру для детей.Всегда вкусная и свежая
Ну, я задала этот вопрос человеку, который 10 лет икрой торгует.
Ответ - Шаланда премиум или Камчадал ГОСТ.
Ответ - Шаланда премиум или Камчадал ГОСТ.
https://www.kidstaff.com.ua/tema-580362.html тут и тут беру https://www.kidstaff.com.ua/tema-479541.html всегда вкусно
Ну просто сама в закупке проработала долго,и икрой конкретно торговала.
Камчадал как ТМ хорошая, ребята следят за качеством икры.
А Шаланду премиум сами работники фирм, торгующих икрой берут на застолье.
Камчадал как ТМ хорошая, ребята следят за качеством икры.
А Шаланду премиум сами работники фирм, торгующих икрой берут на застолье.
Я подписалась на одну очень интересную девочку, у нее два или три высших образования по пищевой отрасли.
Она очень интересные вещи пишет - о сложном и непонятном, но очень простым языком.
Вот в частности про икру и уротропин
3. Красная икра
В первозданном виде и в малых дозах красная икра даже полезна. И наверное где-нибудь на Камчатке кто-то и получает ее такой — свежей, малосоленой, со всеми Омега-3 и прочими приятными компонентами в составе. Но подвох в том, что красная икра хранится очень недолго — и срок ее жизни короче времени транспортировки из тех мест, откуда она родом. Выхода два — сильно солить продукт или замораживать. Но есть и третий — очень распространенный вариант — добавлять уротропин или лимонную кислоту. На выходе получается формальдегид. Словом, если вам попалась «слабосоленая икра», не верьте — это яд. Если производитель честно предупреждает, что икра сильно соленая и мороженая, будет безопаснее — не вкусно, но хотя бы не смертельно вредно.
*************************************************
Любая икра - это помимо того, что очень питательная, но и еще крайне нежная субстанция. Без консервантов она протянет в лучшем случае 4 месяца. Из этого следует, что от времени нереста до сегодняшнего числа, она успеет стухнуть 2 раза. Поэтому консерванты в данном случае - это не причуда ’исчадий ада’ (привет, химики и технологи!), а острая необходимость. В РФ и Украине разрешено для икры использовать 2 консерванта (даже в ГОСТе и ДСТУ): уротропин и сорбиновую кислоту. Есть и другие консерванты, которые с точки зрения технологии приемлемы: к примеру тот же бензоат. Но тут не все так просто: икра имеет нейтральный ph, поэтому бензоат придется класть ложками и он даст привкус, сорбиновая кислота в нейтральной среде малоэффективна. Остается уротропин. Он отлично справляется сразу с 3-мя задачами:
- замедлить порчу жиров;
- замедлить рост бактерий;
- антисептик;
Если кто-то думает, что производства для фасовки икры- это такие красивенькие заводики с хромированными чанами и трубами, но он сильно ошибается. Это советские, старые, грязные цеха, где работают часто те же, кто стоит на улове. И часто это люди с низкой ответственностью и культурой по отношению к производимому продукту. Поэтому без антисептика и консерванта - никуда.
Массовая доля уротропина, которая безопасна и разрешена на 100 г - не более, 0,1%, производители часто используют в рамках 0.01-0,03% - этого достаточно.
Можно ли сохранить икру без консерванта? Да, можно простерилизовать. Но тогда это будет протеиновая каша-сопля, а не икра, и при высокой термической обработке она потеряет большую часть важных составляющих.
Откуда они придумали лимонную кислоту в икре я не представляю.
По поводу формальдегида:
Дело в том, что уротропин мы еще употребляем в препаратах-антисептиках. Большая часть фармы для урологии с уротропином ( маркируют как Метенамин) - это хороший, недорогой, эффективный уросептик. В формальдегид он превращается только в кислой среде (то есть только в моче, где ему нужно справиться с воспалениями тканей канала и бактериями). Поэтому формальдегида в красной икре можно бояться только любителям уринотерапии. Надеюсь, это не журналист Elle Russia, который написал эту статью.
UPD: нашла данные по допустимому суточному поступлению уротропина - 0,15 мг/ кг. То есть, чтобы превысить норму, девушке с 50 кг веса нужно сьесть 7.5 кг фасованной икры.
Она очень интересные вещи пишет - о сложном и непонятном, но очень простым языком.
Вот в частности про икру и уротропин
3. Красная икра
В первозданном виде и в малых дозах красная икра даже полезна. И наверное где-нибудь на Камчатке кто-то и получает ее такой — свежей, малосоленой, со всеми Омега-3 и прочими приятными компонентами в составе. Но подвох в том, что красная икра хранится очень недолго — и срок ее жизни короче времени транспортировки из тех мест, откуда она родом. Выхода два — сильно солить продукт или замораживать. Но есть и третий — очень распространенный вариант — добавлять уротропин или лимонную кислоту. На выходе получается формальдегид. Словом, если вам попалась «слабосоленая икра», не верьте — это яд. Если производитель честно предупреждает, что икра сильно соленая и мороженая, будет безопаснее — не вкусно, но хотя бы не смертельно вредно.
*************************************************
Любая икра - это помимо того, что очень питательная, но и еще крайне нежная субстанция. Без консервантов она протянет в лучшем случае 4 месяца. Из этого следует, что от времени нереста до сегодняшнего числа, она успеет стухнуть 2 раза. Поэтому консерванты в данном случае - это не причуда ’исчадий ада’ (привет, химики и технологи!), а острая необходимость. В РФ и Украине разрешено для икры использовать 2 консерванта (даже в ГОСТе и ДСТУ): уротропин и сорбиновую кислоту. Есть и другие консерванты, которые с точки зрения технологии приемлемы: к примеру тот же бензоат. Но тут не все так просто: икра имеет нейтральный ph, поэтому бензоат придется класть ложками и он даст привкус, сорбиновая кислота в нейтральной среде малоэффективна. Остается уротропин. Он отлично справляется сразу с 3-мя задачами:
- замедлить порчу жиров;
- замедлить рост бактерий;
- антисептик;
Если кто-то думает, что производства для фасовки икры- это такие красивенькие заводики с хромированными чанами и трубами, но он сильно ошибается. Это советские, старые, грязные цеха, где работают часто те же, кто стоит на улове. И часто это люди с низкой ответственностью и культурой по отношению к производимому продукту. Поэтому без антисептика и консерванта - никуда.
Массовая доля уротропина, которая безопасна и разрешена на 100 г - не более, 0,1%, производители часто используют в рамках 0.01-0,03% - этого достаточно.
Можно ли сохранить икру без консерванта? Да, можно простерилизовать. Но тогда это будет протеиновая каша-сопля, а не икра, и при высокой термической обработке она потеряет большую часть важных составляющих.
Откуда они придумали лимонную кислоту в икре я не представляю.
По поводу формальдегида:
Дело в том, что уротропин мы еще употребляем в препаратах-антисептиках. Большая часть фармы для урологии с уротропином ( маркируют как Метенамин) - это хороший, недорогой, эффективный уросептик. В формальдегид он превращается только в кислой среде (то есть только в моче, где ему нужно справиться с воспалениями тканей канала и бактериями). Поэтому формальдегида в красной икре можно бояться только любителям уринотерапии. Надеюсь, это не журналист Elle Russia, который написал эту статью.
UPD: нашла данные по допустимому суточному поступлению уротропина - 0,15 мг/ кг. То есть, чтобы превысить норму, девушке с 50 кг веса нужно сьесть 7.5 кг фасованной икры.
автор, Вам и не так много нужно икры для ребенка.
Берите Российскую икру , нерест 8,9 месяцы, ГОСТ Шаланда или Камчадал.
Берите Российскую икру , нерест 8,9 месяцы, ГОСТ Шаланда или Камчадал.
Это подразделение компании, которая является одним из основных импортеров икры в Украину.
Цена и качество будут хорошими.
а, мой совет - если берете в магазине - читайте где фасовано. В Украине фасуют из замороженного сырья низкого качества. Даже приваты больших торговых сетей.
Цена и качество будут хорошими.
а, мой совет - если берете в магазине - читайте где фасовано. В Украине фасуют из замороженного сырья низкого качества. Даже приваты больших торговых сетей.
Мы на работе уже не раз отсюда делаем одну общую закупку
Шаланда Премиум лучшая!!! А еще обожаю Кету, она крупненькая, яркая У меня дочка говорит маленькая хурмичка))))
Не в коем случае не хочу никого обидеть, но буквально вчера смотрел на полке Шаланду - в составе заявлен уротропин
Ну и, а у нас есть икра без консервантов?
Любая икра содержит уротропин, но Вы же ее не ведрами едите?
На сайте тоже указано что содержит.
Я не живу на Курилах, и выбора у меня не так уж и много или консервант или не есть.
Но если есть - то хорошее
Любая икра содержит уротропин, но Вы же ее не ведрами едите?
На сайте тоже указано что содержит.
Я не живу на Курилах, и выбора у меня не так уж и много или консервант или не есть.
Но если есть - то хорошее
где-то год назад. я находил икру в которой не было на упаковке уротропина - 100%. (Правда, может производитель просто забывал указать его)
Есть технология производства: или консервант или термообработка
После термообработки - каша, это физическое свойство.
После термообработки - каша, это физическое свойство.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу