Сочные пельмени/хинкали/манты.Как вы их делаете?Фото сегодняшних жутко-хинкалей

Question

Бывает и такое• 15 февраля 2016

Сочные пельмени/хинкали/манты.Как вы их делаете?Фото сегодняшних жутко-хинкалей

Сегодня перелистала рецептов 10 в интернете-выбрала самый аппетитный!...Решила слепить домашние хинкали... что б с бульоном внутри сочненькие...
Анонсировал мужу на вечер супер вкусные хинкали..Лучше чем в ресторане.
Накрутила целую миску фарша и на 2 кг теста..
Хорошо, что хоть первую партию слепили и сразу сварили и решили фарш дальше не переводить.

Мясо такое сухое-жуть! Бульона нет внутри.Тесто дубовое(хотя я все по рецепту делала).

Не везет мне с тестом как-то..

42 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Ще з цiкавого

Что готовите сегодня на ужин? +22 Что у вас на ночной обед? +211 Как вы делаете домашние ленивые голубцы, чтобы это были голубцы, а не рисовая +13 Что у вас на ужин? +22 Про холодец - вы согласны? +61 Паста из кабачков. Вкусно и полезно) мой ужин +125 Уже буду завтракать, а у вас как утро? +48 Рекомендую бюджетные луковые оладушки!!! +35 Давайте придумаем мне меню на пикник на ДР +32 Что у вас на ужин? +29

Сейчас читают!

50/50 бюджет, жена едет в отпуск с ребенком на море, должен ли муж помочь деньга 2+592 Поляки выступили против приема украинских беженцев+481 Куда они складируют и зачем?2+412 Накопить за год 2000$ в Украине, это круто или мало?+401 Все блогеры в инстаграм как один поддержали Федорова 15+2615 Закон, як дишло+231 У моего мужа ребенок на стороне, как же глупо зависеть от мужика финансово 3+233

Answer 1 · 2016-02-15T20:38:00+02:00

Завтра не пью• 15 февраля 2016

1

добавьте в фарш воду или кефир и будут сочные.

Answer 2 · 2016-02-15T20:38:37+02:00

Губка Боб• 15 февраля 2016

2

так Вы хоть ссылку на рецепт дайте, чтобы другие не попали))) По теме - не делала, не знаю(

Answer 3 · 2016-02-15T20:38:40+02:00

Завтра не пью• 15 февраля 2016

3

и свинины в фарш больше,с жирком,чем говядины.

Answer 4 · 2016-02-15T20:40:07+02:00

Пэрисхилтонша• 15 февраля 2016

4

а где же фото?

Answer 5 · 2016-02-15T20:40:17+02:00

Ответ дляЗавтра не пью

добавьте в фарш воду или кефир и будут сочные.

Я молоко тёплое добавляю)

Answer 6 · 2016-02-15T20:41:12+02:00

Единая страна!• 15 февраля 2016

6

я в фарш и воду/бульон и сливочное масло могу добавить

Answer 7 · 2016-02-15T20:41:18+02:00

Божья коровка• 15 февраля 2016

7

заметила, что очень многие дамы по-разному интерпретируют рецепт

Answer 8 · 2016-02-15T20:41:48+02:00

Ответ дляЗавтра не пью

добавьте в фарш воду или кефир и будут сочные.

+++

Answer 9 · 2016-02-15T20:42:06+02:00

Манты не сюда, они на пару. В хинкали и манты кладут кусочек сала (вернее много малюсеньких или перекрученое), и мясо очень важно из какой части свиньи и коровы

Answer 10 · 2016-02-15T20:42:37+02:00

автор Бывает и такое • 15 февраля 2016

10

Вот это

Answer 11 · 2016-02-15T20:42:42+02:00

chok• 15 февраля 2016

11

Это ж сколько фарша надо, чтоб заполнить 2 кг теста?

Answer 12 · 2016-02-15T20:42:47+02:00

сладкий_ноябрь• 15 февраля 2016

12

Я в мясо добавляю воду, сочные очень получаются

Answer 13 · 2016-02-15T20:45:10+02:00

Ответ дляБывает и такое

Вот это

Что это????)))

Answer 14 · 2016-02-15T20:45:11+02:00

Ответ дляБывает и такое

Вот это

Ну вот, что я и говорю, одно тесто.

Answer 15 · 2016-02-15T20:45:16+02:00

Ответ дляБывает и такое

Вот это

Вы их закрутили тоже не правильно.Пробовала,у меня тоже не получается.В фарш обязательно воду добавляйте.Попробуйте сделать манты,варить в пароварке.Обожаем их,быстро и просто.А как вкусно!

Answer 16 · 2016-02-15T20:45:18+02:00

Ответ дляБывает и такое

Вот это

вы и слепили их не правильно, их едят держа за хвостик.

Answer 17 · 2016-02-15T20:45:49+02:00

Ответ дляБывает и такое

Вот это

похоже на ленивые

Answer 18 · 2016-02-15T20:46:10+02:00

Ответ дляБывает и такое

Вот это

жесть, даже форма жесть), автор это ваша первая попытка?

Answer 19 · 2016-02-15T20:49:10+02:00

автор Бывает и такое • 15 февраля 2016

19

По пельменям/хинкалям попытка 3-я за всю жизнь их слепить, а так варенички ленивые в основном делаю.
Но все равно обидно!

Answer 20 · 2016-02-15T20:51:44+02:00

Глаголица• 15 февраля 2016

20

А я покупаю тут фарш из перепелки, и не жирно и без добавок. в тесто соду всегда кладу, но я тоже не умею лепить их)), делаю раз в году

Answer 21 · 2016-02-15T20:51:44+02:00

Ответ дляБывает и такое

По пельменям/хинкалям попытка 3-я за всю жизнь их слепить, а так варенички ленивые в основном делаю.
Но все равно обидно!

хинкали более сложный продует для лепки, пельмени легче

Answer 22 · 2016-02-15T20:52:57+02:00

Тесто я делаю заварное. На 4 стакана муки 1 стакан крутого кипятка и соль, дальше домешивать теплой водой. Тесто получается эластичное.
На килограмм фарша кладу 2-3 луковицы, добавляю кефир или воду, можно немного сала, соль и перец. Фарш нужно хорошо вымесить или отбить.
И на ютубе посмотрите, как их правильно лепить.

Answer 23 · 2016-02-15T20:54:36+02:00

Ума Палата• 15 февраля 2016

23

по виду у вас очень толстое тесто

Answer 24 · 2016-02-15T20:55:33+02:00

Ответ дляБывает и такое

По пельменям/хинкалям попытка 3-я за всю жизнь их слепить, а так варенички ленивые в основном делаю.
Но все равно обидно!

На полкило жирного мяса полкило обычного пресного теста на холодной воде, много лука,чуть водички в фарш,тонко раскатать тесто-все получится. Нежирное мясо? Добавьте в фарш сливочное мясло, чуть больше воды.

Answer 25 · 2016-02-15T20:55:42+02:00

Беззубовна• 15 февраля 2016

25

Читала, что в фарш нужно лед добавлять для сочности. Хотя сама еще не пробовала.

Answer 26 · 2016-02-15T20:56:29+02:00

Я своим делала - хвалили, но классическое тесто для хинкали забраковали, в следующий раз просили сделать с яйцом как на пельмени. Фарш- 1/2 говядина( брала телятину) , 1/2 жирной свинины. Все хорошо меленько порезала и порубила. 2крупных луковицы мелко нарезать и перемять с той порцией соли, что надо на весь фарш. Зубчик чеснока порубить . В миске вымешать оба сорта мяса, лук с солью, на кончике ножа красный острый молотый перец и по вкусу молотую зиру, чеснок. Добавляла ледяную воду , мясо должно взять сколько , чтобы жидкость не отделялась. Фарша в тесто ложу чайную ложку с верхом. Варю на среднем огне 20 мин, выкладываю на блюдо попками , посыпаю хорошо свежемолотым черным перцем и посыпаю кинзой, петрушкой и укропом. С оставшегося фарша делала макароны по-флотски, с зимой объедение!

Answer 27 · 2016-02-15T20:57:43+02:00

Ответ дляparele

Тесто я делаю заварное. На 4 стакана муки 1 стакан крутого кипятка и соль, дальше домешивать теплой водой. Тесто получается эластичное.
На килограмм фарша кладу 2-3 луковицы, добавляю кефир или воду, можно немного сала, соль и перец. Фарш нужно хорошо вымесить или отбить.
И на ютубе посмотрите, как их правильно лепить.

Делаю такое же тесто - заварное, только после стакана крутого кипятка добавляю 100 мл подсолнечного рафинированного масла, а после остывания массы - 1 яйцо и домешиваю мукой. Оставляю отдыхать. Тесто не прилипает к рукам потом, когда остынет. Не требует посыпки мукой перед раскатыванием и лепкой, после морозилки не трескается(если много делаете и замораживаете). Им же я пользуюсь на пельмени, вареники. Мама учила стандартному, а я ей подсказала такой рецепт, вычитала однажды, теперь она тоже только его и делает.

Answer 28 · 2016-02-15T20:58:05+02:00

Я делаю ооооочень простое тесто: стакан кипятка+мука, хорошо вымесить, чтобы тесто не липло к рукам и было эластичным

И пельмени, и вареники с макетами получаются очень вкусными
В фарш добавляю много лука+ если делаю манты-кусочек слив масла в каждый

Answer 29 · 2016-02-15T20:58:17+02:00

Ответ дляЛипка-прилипка

Делаю такое же тесто - заварное, только после стакана крутого кипятка добавляю 100 мл подсолнечного рафинированного масла, а после остывания массы - 1 яйцо и домешиваю мукой. Оставляю отдыхать. Тесто не прилипает к рукам потом, когда остынет. Не требует посыпки мукой перед раскатыванием и лепкой, после морозилки не трескается(если много делаете и замораживаете). Им же я пользуюсь на пельмени, вареники. Мама учила стандартному, а я ей подсказала такой рецепт, вычитала однажды, теперь она тоже только его и делает.

Спасибо, попробую)

Answer 30 · 2016-02-15T20:58:37+02:00

Сосулька• 15 февраля 2016

30

Пробовала с курицей, просто со свининой - не то . Соседи армяне поделились своим древним рецептом, жители горные, араратские

Сочные пельмени/хинкали/манты.Как вы их делаете?Фото сегодняшних жутко-хинкалей

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!