Борщевая заправка, нужен рецепт. когда начинать закрывать?

постою послушаю

присоединяйтесь

у меня встречный вопрос - а зачем?
морковка и свекла зимой не так-то дорого стоят

мне очень удобно с двумя маленькими детками.на ночь мясо в мультю кинула,утром встала,бульон готов.процедила,картошку-капусту добавила,чуток проварила,заправки добавила и все через 30 мин борщ готов.можно смело делать свои дела.

присоединяюсь к вопросу.

мне очень удобно с двумя маленькими детками.на ночь мясо в мультю кинула,утром встала,бульон готов.процедила,картошку-капусту добавила,чуток проварила,заправки добавила и все через 30 мин борщ готов.можно смело делать свои дела.

А сейчас на закрутку время нужно тратить.

И я хочу такой рецепт

Вы прямо с томатом закрываете?
Если бы я такое закрывала, то сейчас не стала б делать. Во-первых, для борща предпочитаю зрелые ,а не молодые овощи,во-вторых, дождалась бы помидоров и болгарского перца, чтоб их тоже в заправку добавить.

Нашла вот такой (из интернета):
Ингредиенты для ’Заправка для борща’

Масло подсолнечное — 0,5 л
Свекла — 3 кг
Морковь — 2 кг
Перец болгарский — 2 кг
Помидор — 3 кг
Перец горький — 2 шт
Лист лавровый — 2-3 шт

Рецепт ’Заправка для борща’

Масло вылить в глубокую кастрюлю и поставить на огонь, чтоб закипело. После того, как закипит, немного прикрутить, опустить в него свеклу и морковь, предварительно натертые на крупной терке. Прокипятить 15 минут, затем добавить нарезанный соломкой сладкий перец. Пропустить через мясорубку помидоры и горький перец и тоже в нашу кастрюлю. Добавить лаврушечку и тушить на медленном огне час. Из этого набора продуктов получается 15 поллитровых баночек. Попробуйте, вкуснятина еще та!

Обязательно закрою себе! что-то я раньше не додумалась

мне одной проще потратить 5 мин на зажарку, чем день на консервацию?

у моих детей на магазинный томат моментальная аллергия, приходится делать свою. но делаю ее позже, август-сентябрь и без буряка.

у меня шинковки на мясорубке,времени много не потрачу)))

я еще не закрывала,угощала подруга,но рецепт потеряла. вот не помню с томатом там или без.чет я совсем забыла за помидоры. точно! наверное лучше это делать август-сентябрь. пока вот нашла такой рецепт,на любимом форуме))) http://forum.say7.info/topic17599.html

спасибочки)))

главное будет найти свеклу по краснее)))

все равно жарить, бланшировать, банки стерилизовать...
кстати, свекровь когда-то такую заправку передавала, она прям сладкая из-за морковки

А замораживаю натертые овощи +помидоры, перец в кульках на один раз.

Я борщевую заправку делаю осенью. Когда свекла крупная есть - с ней быстрее. Да и морковь, помидоры свои имеются. У меня есть рецепт вообще бомба - он даже с капустой. Бульон с картошкой сварил, заправки банку кинул - борщ готов!
сейчас поищу!

БОРЩ ПРО ЗАПАС

1 кг капусты
0,5 кг свеклы
300г моркови
300г лука
2 ст. томатного сока (или перекрученых помидоров)
Можно добавлять 300г сладкого перца (кто любит)

Рассол: 1л воды, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара

Овощи измельчить привычным для вас способом. Варить вместе с соком помидор и рассолом около 30 минут. На дно стерильной 0,5 л банки налить 1 ст.л. уксуса, горячую заправку и закупорить..

Выход - 3 литра.
Я обычно делаю сразу двойную порцию.

спасибо большое,интересно)))

А мы делаем борщевую заправку, но по сути томат - помидоры режем, крутим на мясорубке, кипятим, добавляем нарезанный болгарский перец и петрушку, еше раз закипает и в банки. Идет и в борщ , и мясо тушить, и голубцы, и рыба в маринаде, и фасоль, в салат зимний с зелеными помидорами добавлять и в супик какой-нибудь, макароны с соусом (в заправке тушу обжаренную ветчину, лучок, чуть чеснока и сырок тру) - универсальная вещь. Ничего не закрываем, а вот заправку - обязательно.

Не понимаю некоторых дам,зачем нападать с вопросами о целесообразности,если автор задала вопрос,либо ответьте по сути либо пройдите мимо,не засоряйте своим сугубо личным мнением тему.Я, например, уже давно не консервировала заправку,времени не было,но в этом году обязательно приготовлю,т.к. это очень удобно и борщик вкусный получается ,и никаких неудобств в приготовлении этой консервации не вижу.Заморозка -тоже вариант очень хороший,но если есть возможность.у меня ,например большая морозилка,но на все не хватает.Другой вопрос морозильная камера-не могу пока себе позволить приобрести.Так что пока буду заправку консервировать,только без свеклы,мои предпочитают обычный борщик,если вдруг захочется со свеколкой,то она всегда в продаже есть и не дорого))Свой рецептик не нашла,но в инете нарыла этот,по нему и буду делать : 3 кг помидор,2 кг сл.перца,1 кг моркови,1 кг лука ,3 пучка петрушки,2 ст л соли.Помидоры пропустить через мясорубку или если хотите без кожуры проварить с небольшим количеством воды и протереть через сито,лук нарезать кубиками,морковь натереть,перчик мелко нарезать,петрушку порубить,посолить.Протушить это все дело 5-10 мин ,разложить по баночкам 0,5 л ,простерилизовать 10 мин с момента закипания,укупорить,банки перевернуть вверх дном,укутать до остывания.Если морковь сладкая,нужно уменьшить ее количество.Кстати,я никогда предварительно не стерилизую банки и крышки и для большего удобства заменила все обычные баночки на банки с закруткой.

по ходу - да