Кто делал домашнюю сгущенку?Я очень часто делала сгущенку для крема!Получалась всегда!Вот вчера и сегодня делаю,а она сворачивается!Молоко свежее,все свежее,что не так?Только продуктов кучу перевела!
7
0
Летом нет термостабильности в молоке, нужно раскислять молоко - использовать корректоры рН. В домашних условиях -гидрокарбонат натрия - это банальная сода
готовила по всяким рецептам,но лучше всего пропорция 3:1сахара.
варить в широкой кастрюле при бурном кипении 1-1,5 часа.
уваривать как варенье, до не растекающей капли.
соду не добавляла,но в этот раз попробую с содой.
чтобы не сбегало-ставлю 2-3 стол. ложки ручками вверх.
варить в широкой кастрюле при бурном кипении 1-1,5 часа.
уваривать как варенье, до не растекающей капли.
соду не добавляла,но в этот раз попробую с содой.
чтобы не сбегало-ставлю 2-3 стол. ложки ручками вверх.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу