МисисПропер• 28 июля 2016
Кто делал икру кабачковую на зиму по этому рецепту?
Меня смущает,что нет уксуса, стоять будет?
10
0
Делала немного по-другому, но тоже без уксуса - все на терке (морковной, не самой крупной) - морковь, лук, кабачок потушить, потом томатный соус, перец, соль. Но нужно долго тушить - часа 1,5-2. Банки хорошо простерелизовать. Стоит нормально, на вкус как советская кабачковая икра.
а еще вопрос, если на 5 кг сразу делать,то тушить 2 часа и при закрытой крышке нужно? и ли в открытой посуде?
Тушу в 5-литровой кастрюле, часа 2, сначала с закрытой крышкой, последние по часа открываю. Там сока не много, выпаривать не нужно. Крышку открывают, если нужно выпарить сок. Разве что у Вас очень сочные кабачки.
Если резать кусочками - больше шансов, что ’взорвет’, плюс может развариться за это время, и вкус совершенно другой, более нейтральный. Мне больше нравится на терке.
Если резать кусочками - больше шансов, что ’взорвет’, плюс может развариться за это время, и вкус совершенно другой, более нейтральный. Мне больше нравится на терке.
Я делала по похожему рецепту ,было вкусно но обязательно нужен уксус.У меня без него повзравали крышки
и все пошло в мусор.
и все пошло в мусор.
Я добавляла чеснок, на это количество 2 средних головки. Только добавляла за 15 минут до окончания варки. Очень вкусно. По поводу крышки, закрывала в конце, так как икра когда становится гуще начинает ’плеваться’.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу