этот рецептик кто любит огурчики из бочки(бочковые) так делает моя подруга и я в этом году решила зделать.Попробуйте и вы вкуснотища!!!
Ингредиенты:
5,6,7,10 - литровая баклажка,
молоденькие огурчики, чтобы проходили в горлышко баклажки,
листья и корень хрена,
листья винограда,
листья дуба,
листья черной смородины,
листья и ветки вишни,
,
лавровый лист,
душистый и черный перец горошком,
красный перец - 1-2 шт.,
чеснок (зубочки),
укроп (стебли и зонтики),
кориандр (семена),
60 гр. соли каменной на литр холодной воды,
Всё класть в одинаковой пропорции, только хрена немного больше
(он защитит от плесени и быстрого брожения).
Готовим Огурчики квашенные в пластиковой 5-литровой баклажке. Огурчики замочить на 4-6 часов в холодной воде, предварительно обрезать плодоножки, затем промыть и уложить в 5 (6,7,10 - по желанию) - литровую баклажку.
Укладывать слоями, вначале слой специй с пряностями на дно, а затем - огурчики послойно, до самого верха. Закончить именно специями, последний слой положить потолще, чтобы огурчики не всплыли на поверхность, как-бы забить. Всё укладывать очень плотно, каждый слой перетряхивать, чтоб равномерно уложить.
Затем развести соль в холодной воде и залить огурчики до самого верха, чтобы вода перелилась через край. Проверить чтобы вода заполнила все пустоты и плотно закрутить крышкой.
Поставить в погреб и забыть на несколько дней (3-5). Через 3-5 дней очень медленно откручиваем крышку, чтобы выпустить скопившийся воздух из баклажки, доливаем недостающую воду (солёную) опять через край и опять туго, плотно закрываем. Так делаем до тех пор, пока не наступят холода и не прекратится процесс брожения.
А как пробовать? Срезаете верх баклажки, чтобы рука проходила и пробуете. Срезанную крышечку не выбрасываете, а прижимаете открытый верх, она провалится и будет служить крышкой. Самое главное - чтобы огурчики находились как можно дальше от поверхности, прикрытые толстым слоем специй, пряностей и воды. Специи и пряности выбросите, только как съедите последний огурец.
Поверьте очень вкусно и полная экономия банок. Может много написано, но делается очень быстро. Приятного аппетита девочки!!!
Ингредиенты:
5,6,7,10 - литровая баклажка,
молоденькие огурчики, чтобы проходили в горлышко баклажки,
листья и корень хрена,
листья винограда,
листья дуба,
листья черной смородины,
листья и ветки вишни,
,
лавровый лист,
душистый и черный перец горошком,
красный перец - 1-2 шт.,
чеснок (зубочки),
укроп (стебли и зонтики),
кориандр (семена),
60 гр. соли каменной на литр холодной воды,
Всё класть в одинаковой пропорции, только хрена немного больше
(он защитит от плесени и быстрого брожения).
Готовим Огурчики квашенные в пластиковой 5-литровой баклажке. Огурчики замочить на 4-6 часов в холодной воде, предварительно обрезать плодоножки, затем промыть и уложить в 5 (6,7,10 - по желанию) - литровую баклажку.
Укладывать слоями, вначале слой специй с пряностями на дно, а затем - огурчики послойно, до самого верха. Закончить именно специями, последний слой положить потолще, чтобы огурчики не всплыли на поверхность, как-бы забить. Всё укладывать очень плотно, каждый слой перетряхивать, чтоб равномерно уложить.
Затем развести соль в холодной воде и залить огурчики до самого верха, чтобы вода перелилась через край. Проверить чтобы вода заполнила все пустоты и плотно закрутить крышкой.
Поставить в погреб и забыть на несколько дней (3-5). Через 3-5 дней очень медленно откручиваем крышку, чтобы выпустить скопившийся воздух из баклажки, доливаем недостающую воду (солёную) опять через край и опять туго, плотно закрываем. Так делаем до тех пор, пока не наступят холода и не прекратится процесс брожения.
А как пробовать? Срезаете верх баклажки, чтобы рука проходила и пробуете. Срезанную крышечку не выбрасываете, а прижимаете открытый верх, она провалится и будет служить крышкой. Самое главное - чтобы огурчики находились как можно дальше от поверхности, прикрытые толстым слоем специй, пряностей и воды. Специи и пряности выбросите, только как съедите последний огурец.
Поверьте очень вкусно и полная экономия банок. Может много написано, но делается очень быстро. Приятного аппетита девочки!!!
15
2
Не надо маяться ерундой.Пластик от бутылок не предусмотрен для брожения и хранения консервации.Что вы такое придумали?
какая экономия банок?они что,супер дорогие?
вы думайте,когда такую ерунду советуете!
какая экономия банок?они что,супер дорогие?
вы думайте,когда такую ерунду советуете!
Делаем уже какой год на даче ,только чуть проще (корень хрена+лист,5 лис.смородины черной,5 лист. вишни и 5 зуб чеснока,100гр соли(помоему),зонтик укропа) залить холодной водой ,только это в 3л.банке.Оч вкусные огурцы.
Может и я злая тётка, но получается каждые 3-5 дней маяться с ними воду доливать??????? И так до октября???? Ничего себе простой рецептик! Ни на море не поедешь, а сиди и думай как не забыть про огурцы!
Пластик вообще запрещен к повторному использованию, а тут еще и консервация.....сори, но лучше в банках сделать, а чтобы не мучаться 3-дневными вливаниями-доливаниями, советую такой рецепт
На 3-х литровую банку все что вы выше перечислили из ингридиентов +3 столовых ложки соли, залить холодной водой, пусть перебродит 3 дня, на 3-й день слить рассол в кастрюлю, закипятить и залить снова в банки, закрутить и все.....получаются на вкус как бочковые соленые огурчики
На 3-х литровую банку все что вы выше перечислили из ингридиентов +3 столовых ложки соли, залить холодной водой, пусть перебродит 3 дня, на 3-й день слить рассол в кастрюлю, закипятить и залить снова в банки, закрутить и все.....получаются на вкус как бочковые соленые огурчики
а я тоже уже года 3 в пластике (5 литровом) помидоры квашу. И дело не в экономии банок, а в экономии места. Храню в холодильнике, погреба нет. А по поводу ’вредности’ пластика, не согласна, все ингредиенты закладываются холодными, хранится все в холодильнике. (был бы погреб - только банки). И никогда не доливала-переливала-заливала. Немного надрезала емкость (чуть ниже горловины, полностью не срезая !!!) уложила листья-коренья-помидоры. залила сол.р-ом и забыла до ноября-декабря м-ца (если получится, т.к. нежно люблю бочковые помидоры и начинаю пробовать заранее).
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу