Крик души про ГОРОХ!! ПОМОГИТЕ!

Очень часто бывает так, что даже промытый и замоченный горох после нескольких часов варки остается твердым — это связано с тем, что выбран не правильный сорт крупы. Несмотря на то, что всего известно семь видов гороха, в пищу используются только два культурных вида — лущильные и сахарные. Семена гороха, которые не накопили достаточного количества крахмала, являются мозговыми сахарными и используются для консервации зеленого горошка высшего сорта. Поэтому, если определять, какой горох хорошо разваривается, воспользуйтесь простым советом — берите сушеные зерна лущильных сортов. Выбрать будет довольно просто — мозговые сорта при сушке сморщиваются, в то время как лущильные остаются правильной округлой формы. Пересушенный горох приобретает беловатый налет и меняет вкус, поэтому использовать его для приготовления супов не желательно. Хороший качественный горох имеет зерна одинакового размера, достаточно крупные и не поврежденные вредителями.

Итак, что сделать чтобы разварился горох? Во-первых — необходимо правильно выбрать сорт крупы. Во-вторых — замачивать на несколько часов перед приготовлением. В-третьих — после закипания воды, необходимо уменьшить огонь и варить горох помешивая, на медленном огне.

когда то я этот вопрос здесь задавала и мне рассказали. Спасибо женщине , повару. Теперь суп варю за 30 мин.) Горох замачивайте в горячей воде и самая главная фишка. когда вода закипит, добавить немного соды, т.е. на кончике чайной ложки.Вот и все.

это подойдет тем кто любит очень разваренный горох, я например люблю чтоб он и целый иногда в супе попадался)) сода разваривает сильно горох.

когда то я этот вопрос здесь задавала и мне рассказали. Спасибо женщине , повару. Теперь суп варю за 30 мин.) Горох замачивайте в горячей воде и самая главная фишка. когда вода закипит, добавить немного соды, т.е. на кончике чайной ложки.Вот и все.

Попробую сегодня))))