Вопрос по прикорму малыша в 10 месяцев и приучению к горшку

Всем добрый день! Малышу 10 месяцев. Прикорм начала в шесть.
Вопрос вот собственно в чем: свекровь и мама пытаются меня убедить,что я сильно заморачиваюсь насчет еды для малыша. Не даю хлеб,против молока домашнего, мясо отваривают в двух водах. Перебиваю блендером,а уже пора давать мелкими кусочками. Даю только желток перепелиного яйца и то половинку. Для общей картины мы уже кушаем овощные пюре и супчики (кабачок,брокколи,цветную капусту,тыкву,картошку,морковь,лук в разных сочетаниях), фруктовые пюре (яблоко+груша),яблоко свежее, каши безмолочные (гречка,рис,кукуруза),мясо (кроль,индейка,телятина),детское печенье и желток. Кисломоолочное не пошло,срыгивает очень сильно,попробую вернуться к нему позже. Ночью еще в 12 или час кормлю смесью (против чего также мамы). Смесь у нас два раза в чистом виде и на ночь с кашей.
Я действительно сильно заморачиваюсь и кроха в 10 месяцев должен есть борщ и кашу на домашнем молоке и заедать все это хлебом или прикорм до года все же в целях познакомить малыша с едой,а не отменить смесь и накормить чем ни попадя?
И еще вопрос насчет приучения к горшку: вы приучали в каком возрасте? Когда ребенок уже начинает понимать связь - ´хочу писать и горшок´ или на ´пись-пись´ рефлекс вырабатывали? Психологи,вроде рекомендуют приучать в возрасте 1,5-2 года. А мне уже все уши прожужжали, что пора уже садить ))) Вообще извините,чо много текста,накипело,наверное. Хочу послушать мнение других мам. Может я правда что-то не то делаю )))