Поделитесь опитом умельци, работающие с марципаном. Если я хочу покрыть торт марципановой массой, нужно ли верхний корж покрывать кремом или же класть марципан сразу на корж, без крема. И вообще, как рагирует на марципан на контакт с кремом? Всем заранее мпасибо!
13
0
Боже. первый раз такое слышу, обьясните как это - покрыть торт марципановой массой? что оно такое вообще
только масляный крем, можно масляный с белком, но ни в коем случае не сметанный, и не любой другой содержащий воду. Выравниваете торт кремом, ставите в холодильник на несколько часов, чтобы крем хорошо застыл, опять подравниваете и на холодный ровный торт вкладываете аккуратно раскатанную марципановую массу. Как это делать правильно, чтобы не было складок, есть куча роликов в инете.
нет, я не ас, моя сестра в Америке делает свадебные торты, у нее есть все принадлежности для этого, ну и рассказывает мне постоянно что. да как)))
Из миндаля я делала муку, а потом замешивала с сахарным сиропом. Этот рецепт мне понравился больше всего ,а то остальные даже на бумаге были как-то не очень. Может, я ошибаюсь... А Вы что скажете?
Если нет крупинок в марципановой массе, тогда прекрасно. Я на такое не решалась, самое большее это маршмеллоу. А в Америке продают готовую массу, разных цветов, так что им напрягаться не приходиться.)))
Я на Кидстаффе видела, что тоже продают из-за граници, но только белую. Не знаю, как то боюсь - а вдруг не получится...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу