что вы готовите из баклажанов?

тушу с картошкой и помидорами + чеснок и зелень

Я отвариваю , под пресом отжимаю . Мариную в уксусе и приправе к морковке по корейски 3 дня . Фарширую майонез плавленый сыр зелень грецкий орех и немножко чеснока , очень вкусно все кто пробудет потом рецепт просят!!

Без картошки чтобы было менее каллорийно, делаю соте из баклажан, помидоров и болгарского перца, добавляю в конце чеснок в кожуре. Быстро и очень вкусно. С помидорок кожуру не снимаю , но можно. Главное крупно порезать..Сначала баклажаны на сковородку или в кастрюльку, солю, пускают сок и уходят вся горечь (немного масла растительного и водички), потом уже в полуготовые баклажаны добавляю перец, затем помидоры минут через 5-10. Отличная трапеза на ужин - можно есть и в горячем виде и в холодном.

овощи обжариваете? потом тушите или сырые сразу тушите?

Недавно посоветовали такое блюдо салат из баклажан с помидорами – очень вкусно!
баклажаны помыть ( плодоножки не обрезать) , смазать слегка маслом и положить в духовку до образования румяной корочки со всех сторон ( баклажаны нужно периодически переворачивать) Потом их нужно остудить, почистить от кожицы и нарезать кубиками. Добавить соль, чеснок, подсолнечное (оливковое) масло, мелко нарезанный лук, сок лимона. Дать постоять минут 10 и добавить нарезанный кубиками помидор и зелень. Выходит вкусно и сытно. А готовится быстро :)

так напишите рецептик и тут,может кому-то кроме меня пригодится...

спасибо,попробую.

Завтра в очередной раз буду делать вот такую закуску!

Баклажаны с базиликом
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг,
Уксус - 100 гр.,
Сахар - 1 ст.ложка,
Соль - 1 чайная ложка (с горкой),
Масло растит. - 1/4 стак.,
Лук - 4-5 шт.,
Чеснок - 3-4 зубка,
Базилик (фиолетовый) - 1 пуч.

Баклажаны нарезать кружочками по 0,5 см, НЕ солить. Немного обжарить в растит. масле (до полной готовности не надо).
Лук порезать тонкими кольцами, чеснок - тонкими хлопьями. Базилик просто разделить на небольшие веточки.
Маринад: в стакане смешать уксус, сахар, соль, молотый черный перец.
Укладываем слоями в емкость, желательно не эмалированую (эмаль может окраситься от базилика):
1.Баклажаны
2.Лук
3.Чеснок
4.Базилик
Слои повторить. Залить маринадом. Поставить под гнёт на 12 часов (я ставлю на ночь на балкон). Перекладываю, храню в банке в холодильнике. Как долго может храниться - не знаю :) съедали быстро

Спасибо за рецептик! Очень интереснопопробовать.

Ой.да забыла про этот рецептик,мама моя очень любит,называет сырая икра. Спасибо,что напомнили!

такие тоже готовлю,только не с базиликом,а с петрушкой.

манную кашу. шутка )

Я Сегодня Делала, куриные ножки, с овощами Баклажаны, помидор, картошка перец, лук чеснок ну что могу сказать на любителя особенно если в фольге))) Вкуснее когда соусом заправлено)

Баклажаны ’Жар-птица’

Ингредиенты:

- баклажаны
- помидоры
- бекон
- сыр

Для заправки:

- майонез
- сметана
- чеснок
- зелень

Баклажан разрезать вдоль на 2 части.
Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут.

Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами.

Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду.
Выкладываем в форму, в которой будет запекаться!
Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.

Перчим сверху и поливаем заправкой.
Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень, можно специи.

Запекаем минут 20 при 180 С.

интересный рецептик,спасибо.

отдельно ничего не обжариваю
сначала кубиками картошку на небольшом количестве масла, пока баклажаны порежу, обжариваю, а потом уже все до кучи ссыпаю и под крышку

Оригинально!

ням!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Фарширую. Вместе с другими овощами:перцем и помидорами. Баклажаны выбирать маленькие,блестящие, перец средний,помидоры средние или ближе к крупным.
У баклажанов отрезаю хвостик,разрезаю вдоль,но не до конца.Выбираю серединку(она пойдет в начинку),но так,чтоб на стенках еще оставалось немножко мякоти,они не должны быть слишком тонкими. Далее с баклажанами можно поступить по-разному: а) проварить их минуты 3 в соленой воде,б) обжарить,в) оставить как есть. Как показывает мой опыт, лишние телодвижения не особо меняют вкус готового блюда,но отнимают время,поэтому я предпочитаю фаршировать сырые.
У средних помидоров тоже вычистить мякоть и выложить ее в тарелку. Перец,желательно мясистый,не белозерка,очистить от семечек.
Начинка. В мясной фарш(лучше всего жирная баранина)добавляю сырой! рис (люблю крупный круглый).На сковородке обжариваю мелко нарезанный лук с мелко нарезанной серединкой баклажан,потом туда же мякоть помидоров,еще обжариваю Смешиваем фарш,рис и содержимое сковородки,нарезаем мелко зелень(кинзу,укроп),солим,перчим,хорошо вымешиваем.
Начиняем овощи и очень плотно укладываем их в кастрюлю начинкой вверх. Я еще люблю на дно между овощами положить пару мясных косточек для навара, а муж-большой любитель острого,просит еще о стручке горького перца. Итак,уложили овощи ,слоев может быть несколько,в зависимости от того,кто сколько кушает)),сверху накрыли перевернутой тарелкой. В мисочке готовим соленую воду и наливаем ее аккуратно по тарелке в кастрюлю.Воды много не надо,овощи должны быть даже не до конца покрыты. Ставим на средний огонь,после закипания уменьшаем и тушим минут 30-40. Готовое блюдо подаем с мацони или на худой конец сметаной с толченым чесноком.
Да,еще. Фарш желательно прокрутить на средней или крупной мясорубке, размазня из блендера не подходит.

Сделала сегодня! Такая вкусняшка, что наелась почти на ночь! оторваться невозможно!
Единственное, они у меня немного к противню поприставали, в следующий раз на пергамент выложу.

готовила сегодня тоже на пробу,очень вкусно.Спасибо за рецептик!

И наша семья оценила блюдо. Спасибо