как дезинфецировать яйца?

Девочки - нужно разобраться в процессе. Беспокоит сальмонелла насколько я понимаю.
Итак сальмонелла погибает при температуре +75 по Цельсию выдержка 5 минут. То есть при дальнейшем повышении температуры время гибели сокращается. Употреблять яйца сырые возможно - но они должны быть свежими, и желательно их вымыть под теплой водой с содой, можно легкой щеточкой, дабы смыть с поверхности скорлупы микробы. Так как основная среда обитания - поверхность яйца. Так же Сальмонелла при +5 останавливает свой рост, при повышении температуры рост зараженного яйца возобновляется . При заморозке не исчезает. ТО есть для варки внешне чистое свежее яйцо мыть не нужно, не свежее бессмысленно, так как скорлупа все же пористая и инфекция проникает в яйцо. Замачивать в воде на ночь тоже бессмысленно- поры скорлупы расширяются - обеспечивая тем самым более быстрое заражение. Не свежие яйца лучше все же подвергать тщательной термической обработке.