Вся такая растыкая• 22 марта 2017
скоро ПАСХА подскажите как
как сделать чтобы не лопалась-трескалась верхушка, первый раз спекла замечательно, а два последующих года трескается.
почему? что делать?
почему? что делать?
11
0
крем погуще зафеячить и замазать - никто и не догадается
бабушка говорила, что так бывает, если передержать на расстойке тесто, но я пеку по рецепту панеттоне - там таких проблем не возникает
бабушка говорила, что так бывает, если передержать на расстойке тесто, но я пеку по рецепту панеттоне - там таких проблем не возникает
Ответ дляИщу-брожу
крем погуще зафеячить и замазать - никто и не догадается
бабушка говорила, что так бывает, если передержать на расстойке тесто, но я пеку по рецепту панеттоне - там таких проблем не возникает
бабушка говорила, что так бывает, если передержать на расстойке тесто, но я пеку по рецепту панеттоне - там таких проблем не возникает
держала сколько в рецепте указано 
крем тоже не спасает.
дайте Ваш рецепт
крем тоже не спасает.
дайте Ваш рецепт
Ответ дляВся такая растыкая
держала сколько в рецепте указано
крем тоже не спасает.
дайте Ваш рецепт
крем тоже не спасает.
дайте Ваш рецепт
ну вы ж понимаете, что разные дрожжи, разная мука, разная температура воздуха - тут четко тютя в тютю попасть сложно..
я по этому рецепту третий год уже буду делать куличи - у меня их сметают кошмарными просто количествами))))
я по этому рецепту третий год уже буду делать куличи - у меня их сметают кошмарными просто количествами))))
ну да, правда расстойка в духовке, программа есть на 40 градусов.
делала такой только вместо орехов цукаты ложу.
спасибо, почитаю Ваш)))
делала такой только вместо орехов цукаты ложу.
спасибо, почитаю Ваш)))
наоборот, это происходит от недостаточной расстойки. если мало поднявшееся тесто засунуть в духовку, под действием тепла оно быстро растет, но одновременно образуеся корочка. Корочка появляется, а внутри все еще растет, вот ему крышу и срывает.
Во-перваых нужно хорошо сформировать пасочку - не выложить тесто как попало, а сделать что-то типа гриба и тогда уложить шляпкой вверх.
Второе - достаточная расстойка (час) и не очень сильный огонь, 160 градусов на моей духовке - чтобы до того как образовалась корочка, тесто успело окончательно подняться.
Во-перваых нужно хорошо сформировать пасочку - не выложить тесто как попало, а сделать что-то типа гриба и тогда уложить шляпкой вверх.
Второе - достаточная расстойка (час) и не очень сильный огонь, 160 градусов на моей духовке - чтобы до того как образовалась корочка, тесто успело окончательно подняться.
извините, не поняла к чему ссылка???
я же в 4 посте вчера в 11:57 написала что готовлю по этому рецепту, просто последние два раза пасха трескалась
я же в 4 посте вчера в 11:57 написала что готовлю по этому рецепту, просто последние два раза пасха трескалась
Ответ дляВся такая растыкая
извините, не поняла к чему ссылка???
я же в 4 посте вчера в 11:57 написала что готовлю по этому рецепту, просто последние два раза пасха трескалась
я же в 4 посте вчера в 11:57 написала что готовлю по этому рецепту, просто последние два раза пасха трескалась
Извините,ссылка не туда скопировалась 
Ответ дляЖена брата Админа
Извините,ссылка не туда скопировалась
да ничего, просто не поняла к чему она)))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу