Вот у меня как-то не сложилось с консервацией,не мое это....Вспоминаю детство,бабушка и мама резали всякие салаты,банки катали,погреб забит.Не съедалось даже за два года всё это.Мне мама уже мозг выела,что я такая-сякая хозяйка,ничего не закрываю и т.д......Единственное на что меня хватает,это заморозка.
показать весь текст
48
0
о,вижу не только я не дружу с консервацией!сама только томатный сок закрываю!помидоры,огурцы и компоты приходит мама закрывает мне(моя обязанность помыть банки и овощи-фрукты)
я консервирую: огурцы- мужу на тормозок, томат- для борща,варенье- для печенья, рулетов, компоты-для праздника, лечо, аджика- тоже вместо кетчупа.
Я консервирую с недавних пор. Раньше только варенье варила. Но муж у меня большой любитель, поэтому приходилось покупать в супермаркетах и салаты в кулинарии. Заводская консервация мне по вкусу не понравилась, да и очень уксусная она - не смогла есть. А салаты из кулинарии - это же ужас ужасный! Я пробовала только винегрет и капусту пелюстку - такое ощущение, что смешали испорченные продукты вместо того, чтобы их выкинуть. Вот и пришлось начать самой... И знаете, вошла во вкус
Муж не нарадуется, все нахваливает, даже перед другими как-то не удобно, когда говорит, что вот жена такое делает вкуснее...
Кое-что замораживаю - для овощных супов, рагу... В этом году уже закрыла помидоры, огурцы(первый раз кстати), детятку, лечо, огурцы закусочные салатные, перец, грибы, немного варенья... но это еще не все
А когда мама была жива, я ничего не консервировала...все у нее брала.
Муж не нарадуется, все нахваливает, даже перед другими как-то не удобно, когда говорит, что вот жена такое делает вкуснее...
Кое-что замораживаю - для овощных супов, рагу... В этом году уже закрыла помидоры, огурцы(первый раз кстати), детятку, лечо, огурцы закусочные салатные, перец, грибы, немного варенья... но это еще не все
А когда мама была жива, я ничего не консервировала...все у нее брала.
мы с мамой консервируем маленькие огурчики и помидорчики, томат, вишневый компот и обязательно АДЖИКУ, я не могу без нее))
Ответ дляАноним
девочки, а грамотность вся в закатку ушла? винигред, морозю, спесиально.....МРАК!
морозю смешнее,чем замораживаю...........
Ответ дляTolipina
Можно рецепт проверенный лечо в приват?
А вот кстати рецептов у меня полно,только делай
не консервирую - ни пользы ни удовольствия... родители закрывают сок томатный (помидор очень много) и квасят огурцы. Вот и все чем мы пользуемся... я против консервации-маринования и вообще всего, что связано с уксусом, солью и длительным хранением. 
не консервирую. не съедается,
качество покупных продуктов :( огурчики полые. помидорки деревянные-что там за шедевр кончервации получится? повзрывается, покиснет.
покупаю огурчики бочковые: пробуешь, только самое вкусненькое
сами маринуем баклажаны- это гурманство только для взрослых и в закусочных масштабах
варенье пару банок от родственников потихоньку поедим(литра два на всю зиму- максимум)
ещё моя мама феноменально консервирует лечо- тоже пару баночек нам перепадет- кое когда полакомимся. не то то бы это было основной едой.
качество покупных продуктов :( огурчики полые. помидорки деревянные-что там за шедевр кончервации получится? повзрывается, покиснет.
покупаю огурчики бочковые: пробуешь, только самое вкусненькое
сами маринуем баклажаны- это гурманство только для взрослых и в закусочных масштабах
варенье пару банок от родственников потихоньку поедим(литра два на всю зиму- максимум)
ещё моя мама феноменально консервирует лечо- тоже пару баночек нам перепадет- кое когда полакомимся. не то то бы это было основной едой.
А я хозяйка!!!Закрываю и морожу)))люблю солененькие огурчики ,помидорчики.Да и муж вегетарианец 13 лет мяса не ест)))
Я много консервирую. Всё такое вкусное, да и сам процесс увлекает. В этом году делала вкуснючее сотэ, икру кабачковую, огурцы, помидоры, вялила помидоры, варила кетчуп. Ещё делала шоколадное варенье из вишни, грушевую сгущенку, клубнику с желфиксом. Стараюсь, чтобы заготовки были максимально безвредные - минимум уксуса и любых консервантов.
Ответ дляНИКА 0309
напишите плиззз про шоколадное варенье из вишни!
Для варенья «Вишня в шоколаде» нам понадобится:
Свежая вишня- 1кг
Сахар -1 кг
Какао -1 пачка (100г)
1 плитка горького шоколада
Времени -2 дня
Если вы хотите приготовить варенья больше, можете удвоить набор продуктов. За один раз готовьте не более двойной порции, потому что если взять большой объем, трудно будет сохранить целостность ягод. Из вишен вынуть косточки, сложить в их в широкую миску и засыпать сахаром.
Когда вишни пустят сок, поставить миску на огонь и очень!!! осторожно помешивая довести до кипения.
Дать вишням «отдохнуть» и , остывая, напитаться образовавшимся сиропом. На след. день опять довести до кипения, остудить. В третий раз добавить порциями какао, тертый горький шоколад, осторожно перемешивая, на медленном огне закипятить. Через 5 минут выключить огонь и разложить уже шоколадное варенье в небольшие (250г) стерильные банки. Закрыть металлическими крышками и хранить при комнатной температуре.
Свежая вишня- 1кг
Сахар -1 кг
Какао -1 пачка (100г)
1 плитка горького шоколада
Времени -2 дня
Если вы хотите приготовить варенья больше, можете удвоить набор продуктов. За один раз готовьте не более двойной порции, потому что если взять большой объем, трудно будет сохранить целостность ягод. Из вишен вынуть косточки, сложить в их в широкую миску и засыпать сахаром.
Когда вишни пустят сок, поставить миску на огонь и очень!!! осторожно помешивая довести до кипения.
Дать вишням «отдохнуть» и , остывая, напитаться образовавшимся сиропом. На след. день опять довести до кипения, остудить. В третий раз добавить порциями какао, тертый горький шоколад, осторожно перемешивая, на медленном огне закипятить. Через 5 минут выключить огонь и разложить уже шоколадное варенье в небольшие (250г) стерильные банки. Закрыть металлическими крышками и хранить при комнатной температуре.
Это рецепт настоящей аджики. Очень вкусно! Рецепт армянский, оригинальный.
5 кг болгарского красного перца (я покупаю 7 кг, после очистки остается ~5кг 200-300гр)
1-1,5 кг моркови
2-3 шт. горького перца
150г чеснока (можно и побольше брать)
1 банки (500г) томатной пасты
4-5 ст.л. соли
250 мл растительного масла
чаман-порошок (пажитник)- 2 ст.л. (без горки) - можно и без него
средний пучок петрушки
Все овощи почистить и пропустить через мясорубку, петрушку мелко нарубить и добавить в эту массу. Поставить на средний или маленький огонь и варить периодически помешивая, соль не добавлять. Варить около 2-3 часов, пока масса не загустеет, смотря какая у вас кастрюля и какой огонь. после того как масса загустеет добавить томатную пасту, растительное масло и соль по вкусу, чаман, прокипятить еще 30 минут. Полученную смесь разлить в стерилизованные банки и закатать на зиму.
5 кг болгарского красного перца (я покупаю 7 кг, после очистки остается ~5кг 200-300гр)
1-1,5 кг моркови
2-3 шт. горького перца
150г чеснока (можно и побольше брать)
1 банки (500г) томатной пасты
4-5 ст.л. соли
250 мл растительного масла
чаман-порошок (пажитник)- 2 ст.л. (без горки) - можно и без него
средний пучок петрушки
Все овощи почистить и пропустить через мясорубку, петрушку мелко нарубить и добавить в эту массу. Поставить на средний или маленький огонь и варить периодически помешивая, соль не добавлять. Варить около 2-3 часов, пока масса не загустеет, смотря какая у вас кастрюля и какой огонь. после того как масса загустеет добавить томатную пасту, растительное масло и соль по вкусу, чаман, прокипятить еще 30 минут. Полученную смесь разлить в стерилизованные банки и закатать на зиму.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу