Кто квасил кабачки по рецепту огурцов, получилось?

Хочу узнать, стоит ли переводить продукты.
Цель - хочу добавлять зимой в винегреты, вместо огурцов (огурцы в этом году слабенько идут, не хватает на консервацию, а кабачков - море).

Огурцы делаю по этому рецепту:
Накладываю мытые огурцы в стерилизованные банки. Кладу специи: зонтики укропа, листочек хрена, зубчики чеснока (3-4 на 3-литровую банку), соль, (кладу около 2 столовых ложек), лавровый лист 3-4 листочка, черный перец горошком около 15 штук, листья вишни, смородины. Заливаю холодной некипяченой водой и накрываю стерилизованной крышкой, которой буду закатывать (просто кладу ее сверху на банку). Так огурцы стоят 1-1,5 суток, в зависимости от температуры, если жарко, то сутки, пока огурцы изменят цвет (чуть-чуть проквасятся).
Когда проквасились, сливаю с них этот рассол в кастрюлю и кипячу его, кипящим заливаю огурцы. Пока со следующими банками проделываю то же самое, первая чуть-чуть успевает настояться (т. е., стоит где-то 30 минут или больше), затем второй раз сливаю рассол в ту же кастрюлю, снова кипячу, снова заливаю кипящим, и на этот раз закатываю.

Кто разбирается в этом, скажите, пожалуйста, есть вероятность, что кабачки, сделанные по этому рецепту, тоже получатся и будут стоять?