Хочу порадовать детей ко Дню знаний)))
Поделитесь негромоздким, несложным, но проверенным рецептом вкусного шоколадного кейка.
Поделитесь негромоздким, несложным, но проверенным рецептом вкусного шоколадного кейка.
23
0
шоколад на кипятке Высоцкой, крем и декор на Ваше усмотрение. идеально идет простейший: сметана взбитая с сахаром.
mena, спасибо за ссыылку. Вы сами делали его?
Я не поняла о каком масле идет речь в рецепте -растительном или сливочном?
Я не поняла о каком масле идет речь в рецепте -растительном или сливочном?
да, я делала его многократно. растительное масло = олія.
он даже в микроволновке успешно получается ;)
он даже в микроволновке успешно получается ;)
поваренок, mena, спасибо!!! тогда обязательно попробую.
сама могу поделиться рецептом вкуснючего тортика -Кучерявый мальчик)
Делала буквально в субботу, слопали в течении 2 часов)
сама могу поделиться рецептом вкуснючего тортика -Кучерявый мальчик)
Делала буквально в субботу, слопали в течении 2 часов)
Если дома присутствует миксер (или есть у кого его взять) то порадуйте детишек тортиком ’Три шоколада’ - его рецепт не очень то сложный, но получается вкусно.
ТОРТ 3 шоколада.
Чтобы приготовить торт «Три шоколада» вам потребуются: смелость, чтобы не испугаться прочитанного; рвение, чтобы взяться и приготовить, ну и следующие предметы и продукты:
- Разъемная форма Д24 см ( но можно и другого диаметра, это повлияет все лишь на размер вашего торта)
- Бумага для выпекания
- Пластиковый бортик (хотя за неимением профессионального инвентаря он заменяется плотным канцелярским файлом)
- Миксер (без него вот никак не обойтись)
Основа торта – масляный бисквитный корж с добавлением шоколада. Вам потребуется: 4 яйца, 100г сахара, 100г сливочного масла, пакетик разрыхлителя для теста, 100г горького шоколада, 4 столовых ложки муки.
Белки нужно отделить от желтков и взбить с сахаром до устойчивых пиков, отдельно растереть желтки с маслом и распущенным шоколадом. Соединить белковую массу с желтковой и просеять туда муку с разрыхлителем. Выложить тесто ( а у вас по консистенции скорее получится «вылить») в форму, выстланную бумагой для выпекания и смазанную маслом.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около получаса. Время выпекания варьируется, т.к. газовые и электрические плиты готовят по-разному, некоторые производители делают плиты с уже запрограммированным режимом выпекания бисквита, встроенным вентилятором и т.д.
Готовность проверяем, как обычно, проткнув деревянной шпажкой в нескольких местах. Если к ней не прилипает тесто – бисквит готов. Теперь надо дождаться пока он остынет и обрезать его по краям на 1 см, пропитать ликером, сиропом или коньяком.
Пока наш корж остывает (в холодильнике, или даже что еще лучше – в морозилке), готовим мусс. Для этого нам потребуется 100г сливочного масла, 200г горького шоколада, 200г молочного шоколада, 200г белого шоколада, 30г желатина , 1л сливок для взбивания. В дальнейшем для каждого мусса бы будем брать третью часть от указанного количества масла, сливок и желатина.
Желатин заливаем холодными сливками и забываем о нем на полчаса, пока он полностью не набухнет. Отливаем 50 мл сливок и тоже отставляем, они нам пригодятся в самом конце, для приготовления глазури. Оставшиеся сливки взбиваем до устойчивых пиков. Получившуюся массу надо разделить на три равные части, для трех шоко-муссов.
Мусс из горького шоколада: на водяной бане растопить горький шоколад со сливочным маслом. Добавить желатин. Как только желатин «растает», снять с бани. Кипятить не надо! Ни в коем случае! В чуть остывшую шоколадно-желатиновую массу добавить взбитые сливки и перемешать. Советую основательно скрести по стенкам и дну посуды, в которой все это смешивали , т.к. шокомасса липнет к этим самым стенкам и грозит потерей цвета и вкуса!
Получившуюся массу надо вылить в форму с бисквитным коржом. Для этого предварительно надо выстлать стенки пластиковой пленкой выше стенок формы на 4-5 см. Заливаем сначала зазор между коржом и стенками формы и только потом покрываем сам корж. Отправляем в морозилку, чтобы мусс схватился. Сейчас на улице зима, морозец, так что мне хватает и 15 минут отстаивания на балконе.
А пока он там застывает - готовим второй мусс, из молочного шоколада. Все те же действия, просто вместо горького шоколада – молочный. Заливаем, даем схватиться. Готовим мусс из белого шоколада, заливаем, даем схватиться. Вот! Теперь почти готов!
Надо только сварить глазурь из 50г белого шоколада, 50г сливок и пары ложек сахара. Глазурь не следует заливать горячей. Надо дать ей в меру остыть, так, чтобы она не потеряла свою текучесть. Наклоняя форму с тортом в разные стороны можно добиться равномерного распределения глазури по всей поверхности торта. Глазури тоже надо схватиться. После этого осталось только извлечь наше творение из формы. Для этого сначала снимаем разъемный борт формы, а потом уже аккуратно отделяем пластиковую пленку от боков торта. Ву-а-ля! Нарезаем и приглашаем близких к чаю!
ПыСы: торт очень сытный, калорийный.
Открою вам маленькие секреты. fellow Вместо темного шоколада в тесто для коржа можно добавить пару ложек какао или даже кофе. А можно вообще ничего не добавлять, может вам так вкуснее, да и экономнее. Отсутствие сливочного масла в бисквите тоже не критично. А вот пропитывать советую всем, иначе граница между сухим бисквитом и воздушным муссом «режет» вкус. Так что хотя бы простым сахарным сиропом, но пропитать бисквитный корж стоит.
Можно использовать кондитерский шоколад и растительные сливки для приготовления мусса. Если сливки не влияют на вкус, зато вот качество шоколада играет большую роль. Вместо разрыхлителя для теста можно использовать обычную соду. Чтобы не заморачиваться измерением в граммах при отсутствии кухонных весов, обойдитесь простым расчетом 1 яйцо-1 ст ложка сахара-1 ст ложка муки. Пачка сливочного масла - 200г вам, надо будет только поделить ее пополам. 1\2 в тесто, а вторую половину еще на 3 части для приготовления муссов.
И самое проблематичное – пластиковая пленка. Кондитерская пленка продается в спец отделах и магазинах
Чтобы приготовить торт «Три шоколада» вам потребуются: смелость, чтобы не испугаться прочитанного; рвение, чтобы взяться и приготовить, ну и следующие предметы и продукты:
- Разъемная форма Д24 см ( но можно и другого диаметра, это повлияет все лишь на размер вашего торта)
- Бумага для выпекания
- Пластиковый бортик (хотя за неимением профессионального инвентаря он заменяется плотным канцелярским файлом)
- Миксер (без него вот никак не обойтись)
Основа торта – масляный бисквитный корж с добавлением шоколада. Вам потребуется: 4 яйца, 100г сахара, 100г сливочного масла, пакетик разрыхлителя для теста, 100г горького шоколада, 4 столовых ложки муки.
Белки нужно отделить от желтков и взбить с сахаром до устойчивых пиков, отдельно растереть желтки с маслом и распущенным шоколадом. Соединить белковую массу с желтковой и просеять туда муку с разрыхлителем. Выложить тесто ( а у вас по консистенции скорее получится «вылить») в форму, выстланную бумагой для выпекания и смазанную маслом.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около получаса. Время выпекания варьируется, т.к. газовые и электрические плиты готовят по-разному, некоторые производители делают плиты с уже запрограммированным режимом выпекания бисквита, встроенным вентилятором и т.д.
Готовность проверяем, как обычно, проткнув деревянной шпажкой в нескольких местах. Если к ней не прилипает тесто – бисквит готов. Теперь надо дождаться пока он остынет и обрезать его по краям на 1 см, пропитать ликером, сиропом или коньяком.
Пока наш корж остывает (в холодильнике, или даже что еще лучше – в морозилке), готовим мусс. Для этого нам потребуется 100г сливочного масла, 200г горького шоколада, 200г молочного шоколада, 200г белого шоколада, 30г желатина , 1л сливок для взбивания. В дальнейшем для каждого мусса бы будем брать третью часть от указанного количества масла, сливок и желатина.
Желатин заливаем холодными сливками и забываем о нем на полчаса, пока он полностью не набухнет. Отливаем 50 мл сливок и тоже отставляем, они нам пригодятся в самом конце, для приготовления глазури. Оставшиеся сливки взбиваем до устойчивых пиков. Получившуюся массу надо разделить на три равные части, для трех шоко-муссов.
Мусс из горького шоколада: на водяной бане растопить горький шоколад со сливочным маслом. Добавить желатин. Как только желатин «растает», снять с бани. Кипятить не надо! Ни в коем случае! В чуть остывшую шоколадно-желатиновую массу добавить взбитые сливки и перемешать. Советую основательно скрести по стенкам и дну посуды, в которой все это смешивали , т.к. шокомасса липнет к этим самым стенкам и грозит потерей цвета и вкуса!
Получившуюся массу надо вылить в форму с бисквитным коржом. Для этого предварительно надо выстлать стенки пластиковой пленкой выше стенок формы на 4-5 см. Заливаем сначала зазор между коржом и стенками формы и только потом покрываем сам корж. Отправляем в морозилку, чтобы мусс схватился. Сейчас на улице зима, морозец, так что мне хватает и 15 минут отстаивания на балконе.
А пока он там застывает - готовим второй мусс, из молочного шоколада. Все те же действия, просто вместо горького шоколада – молочный. Заливаем, даем схватиться. Готовим мусс из белого шоколада, заливаем, даем схватиться. Вот! Теперь почти готов!
Надо только сварить глазурь из 50г белого шоколада, 50г сливок и пары ложек сахара. Глазурь не следует заливать горячей. Надо дать ей в меру остыть, так, чтобы она не потеряла свою текучесть. Наклоняя форму с тортом в разные стороны можно добиться равномерного распределения глазури по всей поверхности торта. Глазури тоже надо схватиться. После этого осталось только извлечь наше творение из формы. Для этого сначала снимаем разъемный борт формы, а потом уже аккуратно отделяем пластиковую пленку от боков торта. Ву-а-ля! Нарезаем и приглашаем близких к чаю!
ПыСы: торт очень сытный, калорийный.
Открою вам маленькие секреты. fellow Вместо темного шоколада в тесто для коржа можно добавить пару ложек какао или даже кофе. А можно вообще ничего не добавлять, может вам так вкуснее, да и экономнее. Отсутствие сливочного масла в бисквите тоже не критично. А вот пропитывать советую всем, иначе граница между сухим бисквитом и воздушным муссом «режет» вкус. Так что хотя бы простым сахарным сиропом, но пропитать бисквитный корж стоит.
Можно использовать кондитерский шоколад и растительные сливки для приготовления мусса. Если сливки не влияют на вкус, зато вот качество шоколада играет большую роль. Вместо разрыхлителя для теста можно использовать обычную соду. Чтобы не заморачиваться измерением в граммах при отсутствии кухонных весов, обойдитесь простым расчетом 1 яйцо-1 ст ложка сахара-1 ст ложка муки. Пачка сливочного масла - 200г вам, надо будет только поделить ее пополам. 1\2 в тесто, а вторую половину еще на 3 части для приготовления муссов.
И самое проблематичное – пластиковая пленка. Кондитерская пленка продается в спец отделах и магазинах
Ну и рецепты к тортикам
Ферреро роше(делала со своими изменениями)
Бисквит:
4 яйца+150 сахара+120 муки+4 ст л какао с горкой.
Яйца с сахаром взбить на водяной бане до четкого рисунка.Всыпать муку просеянную с какао,аккуратно перемешать и в духовку Т 180 минут 20-25(проверить палочкой деревянной).
Бисквит вынуть из духовки и оставить в форме остывать.
всё остальное как у Наташи,но!Бренди у меня нет,а был коньяк и арома РОМ
И всё что ниже написано,я делила на 2,так как если делать всё норму,он очень большой получается.
ХРУСТЯЩАЯ ОРЕХОВО-ВАФЕЛЬНАЯ ПРОСЛОЙКА:
вафельные листы или хлопья- 80г
фундук цельный- 200г
белый шоколад- 400г
ГАНАЖ:
сливки 10-15%- 320мл
черный горький шоколад- 400г
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:
сливки 33%- 300мл
ганаж - 1/3
бренди- 100мл
ПРОПИТКА КОРЖЕЙ:
крепкий сладкий кофе- 150мл
бренди- 50мл
Сборка в схематическом виде:
1йбисквит – пропитка – 1\2часть ганажа – орехи – вафля(придавливать) – 2й бисквит – пропитка – 1\2часть шоколадного крема – 3йбисквит – пропитка – шоколадный крем – 4йбисквит – пропитка – ганаж.
Ссылка на журнал
И от себя,торт ооочень вкусный.Советую приготовить.
Ферреро роше(делала со своими изменениями)
Бисквит:
4 яйца+150 сахара+120 муки+4 ст л какао с горкой.
Яйца с сахаром взбить на водяной бане до четкого рисунка.Всыпать муку просеянную с какао,аккуратно перемешать и в духовку Т 180 минут 20-25(проверить палочкой деревянной).
Бисквит вынуть из духовки и оставить в форме остывать.
всё остальное как у Наташи,но!Бренди у меня нет,а был коньяк и арома РОМ
И всё что ниже написано,я делила на 2,так как если делать всё норму,он очень большой получается.
ХРУСТЯЩАЯ ОРЕХОВО-ВАФЕЛЬНАЯ ПРОСЛОЙКА:
вафельные листы или хлопья- 80г
фундук цельный- 200г
белый шоколад- 400г
ГАНАЖ:
сливки 10-15%- 320мл
черный горький шоколад- 400г
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:
сливки 33%- 300мл
ганаж - 1/3
бренди- 100мл
ПРОПИТКА КОРЖЕЙ:
крепкий сладкий кофе- 150мл
бренди- 50мл
Сборка в схематическом виде:
1йбисквит – пропитка – 1\2часть ганажа – орехи – вафля(придавливать) – 2й бисквит – пропитка – 1\2часть шоколадного крема – 3йбисквит – пропитка – шоколадный крем – 4йбисквит – пропитка – ганаж.
Ссылка на журнал
И от себя,торт ооочень вкусный.Советую приготовить.
Рецепт пишу в оригинале,но напишу в начале свои замечания,и то что можно заменить.
1-е желатин замоченный в сливках,распускать лучше отдельно,на водяной бане,а не в шоколаде(потому как в молочном шоколаде при добавление желатина,шоколад свернулся)
2-е в рецепте написан сливочный ликер,его я заменила на коньяк и добавила несколько капель ароматизатора ’Ром’
3-е для белой глазури достаточно 25 гр белого шоколада и 25 гр сливок(а не целой плитки)
4-е бисквит можно испечь использую половину нормы продуктов,потому как он получается очень высокий,а нужно всего лишь бисквит высотой 2 см
5-е форма у меня 20 см,если форма больше 24-26 см то рекомендую норму шоколадную увеличить в двое,потому как шоколадные слои будут очень тонкие
6-е сливки не надо сразу все взбивать ,а лучше взбивать порциями
7-е на весь торт ушел 1 литр сливок 36%,так что написано 600 мл,а на самом деле уходит литр
8-е форма диаметром 20 см
9-е ьисквит можно испечь как для Ферреро Роше
1-е желатин замоченный в сливках,распускать лучше отдельно,на водяной бане,а не в шоколаде(потому как в молочном шоколаде при добавление желатина,шоколад свернулся)
2-е в рецепте написан сливочный ликер,его я заменила на коньяк и добавила несколько капель ароматизатора ’Ром’
3-е для белой глазури достаточно 25 гр белого шоколада и 25 гр сливок(а не целой плитки)
4-е бисквит можно испечь использую половину нормы продуктов,потому как он получается очень высокий,а нужно всего лишь бисквит высотой 2 см
5-е форма у меня 20 см,если форма больше 24-26 см то рекомендую норму шоколадную увеличить в двое,потому как шоколадные слои будут очень тонкие
6-е сливки не надо сразу все взбивать ,а лучше взбивать порциями
7-е на весь торт ушел 1 литр сливок 36%,так что написано 600 мл,а на самом деле уходит литр
8-е форма диаметром 20 см
9-е ьисквит можно испечь как для Ферреро Роше
Для шоколадного бисквита:
- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки (у меня D 24 см)
Приготовление шоко-бисквита:
Яйца разделить на белки и желтки.
Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром
добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить
Затем добавить желтки, снова взбить
Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков».
Муку просеять. Соединить с разрыхлителем
и ванилином
Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную
Разъемную форму (D 24 см) смазать сливочным маслом
выложить в форму шоколадное тесто
выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов)
Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – крепитесь бисквит ещё сырой, не смотря на то что так провокационно пахнет
Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из
формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова
поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом
Бисквит пропитать сливочным ликером
и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный
мусс (это облегчить сборку торта и ускорить время застывания мусса)
Готовим три вида мусса:
Продукты
Для мусса из черного шоколада:- шоколад черный 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Для мусса из молочного шоколада:- шоколад молочный 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Для мусса из белого шоколада:- шоколад белый 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Готовим шоколадный мусс из черного шоколада:
Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса.
Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить
взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса)
поставить в холодильник.
Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при
постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления
шоколада
затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина
Влить сливочный ликер, перемешать
Оставить немного остыть.
Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая.
Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс
станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все
равно застынет
Достаем наш бисквит из морозилки.
Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков
формы не менее чем на 5-7 см
Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой -
черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в
морозилку
Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса
Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада
Наш торт-заготовка почти готов – ставим его на ночь в
холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени -
оставляем на 30 мин в морозилке)
После того как все три вида мусса застыли (или утром, на следующий день) готовим белую шоколадную глазурь:
Продукты:
- Шоколад белый 100гр
- Сливки 150 гр
- Масло сливочное 50 гр
Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом
добавить белый шоколад, прогреть до полного расплавления шоколада
Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в
разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей
поверхности торта.
Снова ставим торт в морозилку на 30 мин или в холодильник на час. Чтобы глазурь схватилась.
Примечание: глазурь получается очень мягкая, даже после застывания – что важно при разрезания торта.
Наша глазурь «схватилась» - Торт готов!
Удаляем форму - бортики и пленку. Т.к. торт очень нежный – рекомендую
не снимать его с основы формы – она совсем не мешает, и вы прямо с ней
можете выложить его на блюдо.
Украшаем торт (по желанию)
Приятного аппетита!
- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки (у меня D 24 см)
Приготовление шоко-бисквита:
Яйца разделить на белки и желтки.
Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром
добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить
Затем добавить желтки, снова взбить
Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков».
Муку просеять. Соединить с разрыхлителем
и ванилином
Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную
Разъемную форму (D 24 см) смазать сливочным маслом
выложить в форму шоколадное тесто
выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов)
Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – крепитесь бисквит ещё сырой, не смотря на то что так провокационно пахнет
Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из
формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова
поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом
Бисквит пропитать сливочным ликером
и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный
мусс (это облегчить сборку торта и ускорить время застывания мусса)
Готовим три вида мусса:
Продукты
Для мусса из черного шоколада:- шоколад черный 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Для мусса из молочного шоколада:- шоколад молочный 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Для мусса из белого шоколада:- шоколад белый 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Готовим шоколадный мусс из черного шоколада:
Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса.
Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить
взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса)
поставить в холодильник.
Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при
постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления
шоколада
затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина
Влить сливочный ликер, перемешать
Оставить немного остыть.
Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая.
Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс
станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все
равно застынет
Достаем наш бисквит из морозилки.
Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков
формы не менее чем на 5-7 см
Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой -
черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в
морозилку
Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса
Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада
Наш торт-заготовка почти готов – ставим его на ночь в
холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени -
оставляем на 30 мин в морозилке)
После того как все три вида мусса застыли (или утром, на следующий день) готовим белую шоколадную глазурь:
Продукты:
- Шоколад белый 100гр
- Сливки 150 гр
- Масло сливочное 50 гр
Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом
добавить белый шоколад, прогреть до полного расплавления шоколада
Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в
разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей
поверхности торта.
Снова ставим торт в морозилку на 30 мин или в холодильник на час. Чтобы глазурь схватилась.
Примечание: глазурь получается очень мягкая, даже после застывания – что важно при разрезания торта.
Наша глазурь «схватилась» - Торт готов!
Удаляем форму - бортики и пленку. Т.к. торт очень нежный – рекомендую
не снимать его с основы формы – она совсем не мешает, и вы прямо с ней
можете выложить его на блюдо.
Украшаем торт (по желанию)
Приятного аппетита!
Ответ дляSoboi
Linola, спасибо, постараюсь взять, так сказать, в производство! 
Да не за что, удачи!
о Боже, сижу на работе и прямо подпрыгиваю. ХОЧУ!!!!!
Какая нямка!! спасибо огромное за рецепты.
Если по ходу приготовления возникнут вопросы-можно будет обратиться в личку к вам?
Какая нямка!! спасибо огромное за рецепты.
Если по ходу приготовления возникнут вопросы-можно будет обратиться в личку к вам?
Ответ дляSoboi
о Боже, сижу на работе и прямо подпрыгиваю. ХОЧУ!!!!!
Какая нямка!! спасибо огромное за рецепты.
Если по ходу приготовления возникнут вопросы-можно будет обратиться в личку к вам?
Какая нямка!! спасибо огромное за рецепты.
Если по ходу приготовления возникнут вопросы-можно будет обратиться в личку к вам?
Можно и в личку,можно и позвонить)))Но проще и экономичнее Ферреро Роше
Ну то что предлагали выше не так уж и просто в приготовлении, вот мой вариант ’Пражского’ Тесто бисквитное: 2 яйца, 400 гр сгущенки, 200 гр стакан муки, 3 ст ложки какао (с горкой), пол пачки разрыхлителя или 1 ч. л. соды. Замесить и выпекать до готовности, примерно 20-30 мин, готовый корж разделить на 3-5 частей Все зависит от размера вашей формы, я делю на 5 коржей, примерная толщина каждого 5-7 мм. Крем (по вкусу очень похож на нутеллу): 300 мл молока смешать с 2 яйцами и 2 ст ложками муки, поставить на огонь, и заварить не давая закипеть и постоянно помешивая, остудить и смешать со второй состовляющей крема. Отдельно растереть 150 гр сливочного масла, желательно 82 %, со стаканом сахара, и 3 ст ложками какао. На все про все достаточно 2-х часов, все тортика примерно 1,5 кг. Можно поэкспериментировать, например в крем добавить жереные орешки, коржи пропитать каким-нибудь ликером или коньяком. но главное не увлекаться. А чем еще мне нравится этот тортик, так это тем что приготовив его утром, вечером его уже можно подавать к столу. Надеюсь была полезна.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Сейчас читают!
Комментарии к ответу