Здравствуйте ! Как приготовить курятину (бройлер кусочками), чтобы мяско было мягенькое?! Буду ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!!
12
0
Я просто немного обжариваю и заливаю 2-3 столовыми ложками соевого соуса и немного меда. Быстро, полезно и вкусно. Мяско без зажаренной корочки, очень сочное получается.
Замариновать в специях для курицы + кусочки паприки, соевый соус, сок лимона , мед, зерна горчицы( набор приправ подбирать исходя из собственных предпочтений, не принципиально)... Потом запечь в пакете для запекания, вместе с маринадом.
Чем больше лежит в маринаде, тем сочней и мягче!
В идеале это ночь, можно и 24 часа, даж лучше!!
Смотря какой у Вас вкус!
Например пару классических рецептов...
Готовлю так обычно крылышки или гомилочки, но окорока пойдут конеш!
Соевый соус(вот вместо соли, значит много льем), мед на (на 1,5кг достаточно полные 2,5 столовые ложки) , цедра одного лимона и его же сок, чуть чилийского перца и свежемолотый черный, паприки столовая ложка, оливковое масло 5 столовых ложек!!!
Все тщательно взбили и залили вымытую и высуш курочку и на сутки либо в судочке плотно уложенном мяском, либо в три четыре пакета , главное, чтоб покрыто было все все и встряхиваем в теч дня...
Потом под гриль(на реш
) и не забываем переворачивать, причем часто(иначе мед пригорит моментально и не выставляем больше 180 градусов
Кари соус!
еще проще)))))
берем кефир(вот много) туда кари порошок или пасту(вот тож много)
И тож на ночь или больше, чтоб плавало!
Причем вот такой вариант, я люблю, чтоб именно окорочка, но отделяю. от кости и режу на кусочки, можно просто обжарить или в не высоком сотейнике поставить в духовку под фальгу с небольшим кол соуса, а потом открыть и запечь до корочки!
Абхаз вариант!
В аджике маринуем ночь
Можно обжарить, можно под гриль
подаю сверху с карамелизиров сливой!
Фламбе курочка!
Мариную в олив масле с лимоном и розмарином с коньяком(пол стакана)можно и пару часов(алкоголь все убыст)
Обжариваю на большом огне(когда обжарилось до румян корочки наливаю чуть маринада и закрываю на пару минут крышку), когда уже готово прямо в сковороде горячей конеш обливаю коньяком и поджигаю!
Подавать хорошо с спаржей или зеленым горошком
В идеале это ночь, можно и 24 часа, даж лучше!!
Смотря какой у Вас вкус!
Например пару классических рецептов...
Готовлю так обычно крылышки или гомилочки, но окорока пойдут конеш!
Соевый соус(вот вместо соли, значит много льем), мед на (на 1,5кг достаточно полные 2,5 столовые ложки) , цедра одного лимона и его же сок, чуть чилийского перца и свежемолотый черный, паприки столовая ложка, оливковое масло 5 столовых ложек!!!
Все тщательно взбили и залили вымытую и высуш курочку и на сутки либо в судочке плотно уложенном мяском, либо в три четыре пакета , главное, чтоб покрыто было все все и встряхиваем в теч дня...
Потом под гриль(на реш
) и не забываем переворачивать, причем часто(иначе мед пригорит моментально и не выставляем больше 180 градусов
Кари соус!
еще проще)))))
берем кефир(вот много) туда кари порошок или пасту(вот тож много)
И тож на ночь или больше, чтоб плавало!
Причем вот такой вариант, я люблю, чтоб именно окорочка, но отделяю. от кости и режу на кусочки, можно просто обжарить или в не высоком сотейнике поставить в духовку под фальгу с небольшим кол соуса, а потом открыть и запечь до корочки!
Абхаз вариант!
В аджике маринуем ночь
Можно обжарить, можно под гриль
подаю сверху с карамелизиров сливой!
Фламбе курочка!
Мариную в олив масле с лимоном и розмарином с коньяком(пол стакана)можно и пару часов(алкоголь все убыст)
Обжариваю на большом огне(когда обжарилось до румян корочки наливаю чуть маринада и закрываю на пару минут крышку), когда уже готово прямо в сковороде горячей конеш обливаю коньяком и поджигаю!
Подавать хорошо с спаржей или зеленым горошком
А я еще это немного кипячу на огне с добалением одной столовой ложки муки до легкого загущения, и добавляю мелко нарезанный имбирь.
Какая вкуснятина получается...мммммммм
Какая вкуснятина получается...мммммммм
Та не только, обращайтесь)))))
Я ленивая систематизировать, все рецепты ккакие пишу тут и раньше на чике
Может когда то появится альтруист во благо цивилизации, так сказать
Я ленивая систематизировать, все рецепты ккакие пишу тут и раньше на чике
Может когда то появится альтруист во благо цивилизации, так сказать
Попробуйте не смешивать вот так все, одно убивает другое....
Вот например если вы используете приправу для курицы(я против такого) то только масло и лимон сок и все!
Если горчица(то в зависимости от вида) то добавить можно максимум мед и соль
А все вместе, ну и получается только нота самого выр вкуса, вобщем нет смысла все вместе тулить....
Попробуйте
Вот например если вы используете приправу для курицы(я против такого) то только масло и лимон сок и все!
Если горчица(то в зависимости от вида) то добавить можно максимум мед и соль
А все вместе, ну и получается только нота самого выр вкуса, вобщем нет смысла все вместе тулить....
Попробуйте
Именно маринад такой?
Правда имбирь с курицей я воспринимаю, только маринованный и с отварным белым курин мясом!
Правда имбирь с курицей я воспринимаю, только маринованный и с отварным белым курин мясом!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу