Попижёновна• 30 ноября 2017
Рождественский кекс - самый вкусный рецепт?
12
0
Если Вы о Штоллене, три года пеку по этому рецепту , затем три недели держу оборону холодильника, мои кругами ходят и ждут когда же можно будет съесть . В прошлом году попробовала Штоллен дрожжевой. Понравился и один и другой.
И я позавчера сделала типо Данди. Сдела 1,5;порции один большой кекс и 12 маленьких.маленькие сьели, а большой в пергаменте лежит выстаиваеися.
На порцию:
200 гр. Масла взбить добавить 150 гр сахара , 4 яйца все взбить и перемешать + 50 гр миндальной муки ( я брала грецкий орех измельченный в пыль), 1 ч.л разрыхлител смешать с 250 гр. Просеяной муки и все это перемешать- консистенция как очень густая сметана.
За сутки до вымеса теста замочить сухофрукты в коньяке или другом спиртном чтоб полностью покрыли. Сухофруктов на порцию брать 350 гр. Можно меньше можно больше. У меня было по 100 гр светлого, темного изюма, 100 гр кураги, 200 гр клюквы, 100 гр миндаля (миндалем сверху украшала). Можно брать инжир, сушеную вишню, цукаты.
Маленькие кексы пекла 35 мин. Большой 70 мин. Смотря какая у вас духовка.
На порцию:
200 гр. Масла взбить добавить 150 гр сахара , 4 яйца все взбить и перемешать + 50 гр миндальной муки ( я брала грецкий орех измельченный в пыль), 1 ч.л разрыхлител смешать с 250 гр. Просеяной муки и все это перемешать- консистенция как очень густая сметана.
За сутки до вымеса теста замочить сухофрукты в коньяке или другом спиртном чтоб полностью покрыли. Сухофруктов на порцию брать 350 гр. Можно меньше можно больше. У меня было по 100 гр светлого, темного изюма, 100 гр кураги, 200 гр клюквы, 100 гр миндаля (миндалем сверху украшала). Можно брать инжир, сушеную вишню, цукаты.
Маленькие кексы пекла 35 мин. Большой 70 мин. Смотря какая у вас духовка.
Еще добавляла молотую корицу. Можно имбирь, мускатый орех, коричневый сахар лимонную или апельсиновую цедру
Верх украшаем на Рождество шоколадом и сразу посыпать кокосовой стружкой , орехи или миндальными хлопьями можно красиво украсить на шоколад. Я всегда пеку кексы рождественские, из того что прочитала выше интересно, можно любой рецепт с творогом и без, фрукты, орехи , я использую только сливочное масло и целый пакетик разрыхлителя, тогда он не будет тугой. С орехами и фруктами тоже надо не переборщить, в кекс из мелко дробим. У нас основной кекс с кокосовой стружкой, изюм, орехи в тесте и полит шоколадом с посыпкойкокосовой стружкой и миндалем , получается красиво и вкусно.
Вы сначала купите, попробуйте, а потом готовьте. Кексы специфические, плотные, пряные,жутко сладкие и жирные. Штоллен очень грубая текстура, крошится и аромат старого, Данди сухой до ужаса и по вкусу как перепеченый.
Можете меня зафукать, но вот эти рождественские кексы оказалось совершенно не мое - жаль потраченных продуктов и времени, а главное жаль получить в результате долгого ожидания такое разочарование.
Можете меня зафукать, но вот эти рождественские кексы оказалось совершенно не мое - жаль потраченных продуктов и времени, а главное жаль получить в результате долгого ожидания такое разочарование.
Я в прошлом году пекла Английский рождественский кекс вкус словами не передать.
в этом году буду повторять двойную порцию
в этом году буду повторять двойную порцию
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу