Трусиковед• 10 декабря 2017
Безе. Что не так?
Готовое безе начинает прилипать к рукам. Взбиваю долго, выключаю духовку и сразу не вынимаю. Последний раз досушила до кофейного цвета и все равно липнет.
36
0
сверху сухое??? тверденькое???
у меня была фишка я делала два противеня с безе верхний подсушился классно, нижний как у вас безешки липкие были и мягенькие. такое ощущение, что нижнему не хватало горячего воздуха от нагревательной верхней стенки.
у меня была фишка я делала два противеня с безе верхний подсушился классно, нижний как у вас безешки липкие были и мягенькие. такое ощущение, что нижнему не хватало горячего воздуха от нагревательной верхней стенки.
я вам говорю как нужно.а вы спорите))
белок к сахару в соотношении 1 к 2 и будет у вас идеальное безе
белок к сахару в соотношении 1 к 2 и будет у вас идеальное безе
Я его раз десять делала и только один раз оно вышло идеальное, хотя рецепт тдин и тотже. Бывало и липнет, бывало, что сахар начинал вытекать через время. Не знаю. Для меня это блюдо загадка)))
Сверху и внутри у меня идеальное безе. Но когда постоит просто немного липнет к рукам. Внутри оно так и остаётся рассыпчатым. Почему магазинное остается сухим?
Белок бывает разным,нужно взвешивать обязательно,вчера делала,вроде обычные яйца, а два белка завесили 85г,соответственно сахара нужно 170 г,при 120 оно бы высохло конечно,но через время липнуть бы стало
А на каком уровне печь? Раньше делала в газовой духовке. Сейчас хочу в электро попробовать испечь (тэны вверху и внизу)?
Я сушу в газовой,на среднем уровне,можно и в электрической,но так как делаю его каждый день,то в газовой дешевле выходит)))
Вау. А как вы его так? У нас вот на неделе благотворительная ярмарка. Такую красоту покупали бы хорошо.
Вы сырое сразу на шпажку выливаете?
Вы сырое сразу на шпажку выливаете?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу