Коренная киевлянка• 30 января 2018
как посолить филе скумбрии. Какие пропорции соли?
13
0
Просто обсыпьте щедро срлью с двух сторон и на 1-1,5 часа оставить на кухне. Потом промойте водой и все.
Я всегда делаю рассол. На 1 литр воды 4ст.л. сахара, соли и черного чая. Когда это все остывает - заливаю рыбку. Очень вкусная получается. И цвет красивый, как копченая.
2 к 1 соль сахар ,туда же молотый перец , щедро притрусила с двух сторон,плотнее чем на жарку и положила в судок спинками вниз(соль стечет и если излишки то снизу шкурка)
придавила гнетом .
А еще бросила горошины перца и лаврушку.
Филе сама, люблю когда быстро солится. Уже завтра к обеду готова будет.
придавила гнетом .
А еще бросила горошины перца и лаврушку.
Филе сама, люблю когда быстро солится. Уже завтра к обеду готова будет.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу