Эт вернячОк• 22 февраля 2018
Как варите борщ? Какая последованность?
31
0
Бульон или вода, картошка. Пока варится картошка тру морковь, режу оук и пассерую, потом туда болг.перец, тертую свеклу и в самом конце томат. Шинкую капусту пока все тушится и варится. Картошка готова - все спешала, добавила укроп и чеснок
Мясо до готовности, потом вынимаю, далее сырой буряк, потом сырые лук и морковь ( не зажариваю, не люблю) , далее картофель и вконце капуста.
варю мясо. Достаю. Делаю зажарку с буряком и томатной заправкой. Добавляю в бульон капусту и картошку. потом зажарку. Зелень и кусок сливочного масла ну и мясо кусочками.
в мультю закидаю кістки з м’ясом,картоплю, квасолю, капусту. Поки все це вариться 20 хв роблю зажарку.Цибуля, потім морква в кінці буряк. Через хвилин 5 домашній томат. Тушкую 15 хв. Потім все з’єдную. Борщ заипів і все. Сіл цукор спеції за смаком. Такий рецепт подобається всім моїм домашнім. Головне діти їдять
Ответ дляСливочная пенка
Главное капусту самую последнюю . Чтобы не была мягкой 
это зависит от времени года. Зимой надо варить дольше.
спочатку відварюю кусок м’яса, туди капусту, картоплю, окремо в мультиварці тушкується цибуля, морква, буряк, в кінці все змішую
Не важно . Всегда последняя капуста . От времени года зависит сколько ее варить потом . Но ничего не может быть хуже переваренной капусты
Ответ дляФокус-Покус
А я всегда ее первой бросаю, терпеть не могу если она хоть чуть с сыринкой
Ну кому что . На вкус и цвет ....У меня такую баланду есть никто не будет.
Ответ дляФокус-Покус
А я всегда ее первой бросаю, терпеть не могу если она хоть чуть с сыринкой
Так она закипела и готова. Че ее вываривать?
Бульон- мясо с фасолью до готовности.Потом вместе картофель и капусту.Отдельно тушу в высокой сковороде буряк до готовности,туда лук,морковь, перец болгарский.Потом эту смесь добавляю в кастрюлю,еще мин 5-7 проварить..Томат.пасту не добавляю,т.к. буряк цвет не теряет,я беру самый красный.По вкусу соль,лавр.лис,зелень,чеснок
Все продукты варятся с таким же интервалом , как и летом. Всмысле , если летом картошка варится 5 мин, а морковь 2 мин, то щимой это будет вариться соответственно 15 мин картошка и 5-7 мин морковь.
В какой прследовательности летом бросали в кастрюлю продукты; в той же и зимой нужно.
В какой прследовательности летом бросали в кастрюлю продукты; в той же и зимой нужно.
в скороварке - нет, в кастрюле - да. Когда варила в кастрюле, то все поэтапно было
В скороварке, не в мульте, а именно скороварка-мультиварка, то там все вместе и мясо, и картошка, и фасоль. Даже мама мужа оценила, а это многого стоит ) Она у меня скрытый шеф-повар, реально обалденно готовит
Единственное, макароны в суп нужно в конце кидать, а то разварятся сильно
В скороварке, не в мульте, а именно скороварка-мультиварка, то там все вместе и мясо, и картошка, и фасоль. Даже мама мужа оценила, а это многого стоит ) Она у меня скрытый шеф-повар, реально обалденно готовит
Единственное, макароны в суп нужно в конце кидать, а то разварятся сильно
В мультиварке обжариваю лук, морковку, капусту, картошку, свеклу, добавляю томат, заливаю бульоном. 20 минут и вуаля - борщ готов! Овощи добавляю по мере чистки и нарезки
Автор, есть главный принцип: если капусту забрасывать вместе с картошкой и только после закипания добавлять томаты (кислоту), то капуста выходит мягкая. Разваренная.
Если капусту класть после томатов, то капуста в подкисленном борще не разварится и будет слегка хрустящей.
А дальше - что кому нравится. Моему мужу и сыну нравится развариная капуста. По этому борщ я заправляю заправкой ПОСЛЕ того, как закипел и проварился пару минут с капустой.
Если капусту класть после томатов, то капуста в подкисленном борще не разварится и будет слегка хрустящей.
А дальше - что кому нравится. Моему мужу и сыну нравится развариная капуста. По этому борщ я заправляю заправкой ПОСЛЕ того, как закипел и проварился пару минут с капустой.
Мясо и фасоль,затем свекла(если добавлять в конце -бордовый цвет борща,на любителя) и морковь, затем картофель(готовится всего 15-20 мин),закипел-капусту (10 мин всего готовится),пассерованный лук с томатом добавлять после закипания капусты,в конце варки борща-не люблю хрустящую капусту в борще, за 3-5мин до окончания зелень.Длительность приготовления зависит от размеров куска мясного компонента борща.Переваривание овощей приводит к уничтожению витаминов в них, не забывайте.
.Переваривание овощей приводит к уничтожению витаминов в них, не забывайте.
Закладываю в цептер кастрюлю одновременно слоями картошку, капусту, свеклу, перец болг, под крышкой с пол-чашки воды на минут 10 на медленном огне, потом отдельно делаю зажарку, лук и морковь, добавляю к овощам и заливаю кипятком, затем добавляю томатную пасту разбавленную с водой, сахар и соль, и еще варю минут 15, добавить еще зелень и готово!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу