Аноним• 27 сентября 2012
Хочу сама засолить красную рыбу. Как?
Ребенок очень любит соленую красную рыбку... говорят если самой приготовить будет вкуснее и дешевле.
Какую рыбу взять? Свежую или мороженую? Как собственно ее приготовить(засолить). Сколько сей шедевр можно хранить? Вобщем, просветите чайника...
Заранее спасибо.
Какую рыбу взять? Свежую или мороженую? Как собственно ее приготовить(засолить). Сколько сей шедевр можно хранить? Вобщем, просветите чайника...
Заранее спасибо.
19
0
Мой муж постоянно солит лосося. Берет либо свежий, либо размораживает из морозилки и засыпает солью, на сутки в холодильник, потом промывает и, если большой кусок и мы его за раз не съедим, то обратно в морозилку (с ним совершенно ничего не случается после заморозки в соленом виде, даже наоборот - лучше режется, особенно на бутерброды), если на стол, то в холодильник.
на 1 кг рыбы берёте 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара.В холодильник на 2 суток. Рыбу лучше свежую, но думаю можно и мороженую разморозить.Смачного Вам!
По ходу еще вопрос наприсился... А как насчет гельминтов, инфкции и т.д. в свежей рыбке? Мне как-то кажется что за день просолки это не убъется... или как? Может мороженая рыбка безопаснее? Или долго солить? Как вы решаете этот вопрос?
просто беру куски лосося ,см 2,5,хорошо солю,накрываю крышкой и в холодильник.вечером сделала-на утро уже можно есть ,оч вкусно.делают еще с добавлением масла-мне не нравится.я только соль и никаких специй,получается на вкус,как красная икра
Я солю так на на 1 стол. ложку соли 1 чайная ложка сахара, немного сушеных каперсов. Рыба свежая, беру обычно тужку и разделываю на филе. Сбрызгиваю водкой. Обваливаю в смеси и в холодильник на день-два.
Вкуснятина)
Вкуснятина)
Ответ дляmari-kiev
на 1 кг рыбы берёте 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара.В холодильник на 2 суток. Рыбу лучше свежую, но думаю можно и мороженую разморозить.Смачного Вам!
Да, это очень хороший рецепт, тоже по такому солю....
Я делаю по рецепту своей свекрови:
Беру красную рыбу (лосось).
Свежую (можно замороженную размораживать); можно целую рыбину или кусками или брюшки.
Мою, отделяю все кости, шкурку.
Режу на небольшие не толстые полоски (чтобы есть удобно было).
Смешиваю отдельно на 1кг подготовленной рыбы 2ст.ложки соли с маленькой горкой + 1ст.ложку сахара.
Выкладываю на досточку все кусочки, посыпаю хорошенько с одной стороны, затем переворачиваю и посыпаю с другой стороны (можно меньше или больше сыпать - будет малосольная или посолонее).
Укладываю плотно в банку.
Стоит сутки в холодильнике.
Вкуснотища!!!
(на этой неделе уже вторую баночку мои доедают
)
Беру красную рыбу (лосось).
Свежую (можно замороженную размораживать); можно целую рыбину или кусками или брюшки.
Мою, отделяю все кости, шкурку.
Режу на небольшие не толстые полоски (чтобы есть удобно было).
Смешиваю отдельно на 1кг подготовленной рыбы 2ст.ложки соли с маленькой горкой + 1ст.ложку сахара.
Выкладываю на досточку все кусочки, посыпаю хорошенько с одной стороны, затем переворачиваю и посыпаю с другой стороны (можно меньше или больше сыпать - будет малосольная или посолонее).
Укладываю плотно в банку.
Стоит сутки в холодильнике.
Вкуснотища!!!
(на этой неделе уже вторую баночку мои доедают
)
рыбу свежую и не берите впрок (не замораживайте). какую взять? определитесь сами методом проб. Я солю соль и сахар - 1,5 часть соли к 1 части сахара (смешиваю соль с сахаром и обваливаю в эьой смеси рыбу. Затем укладываю в емкость и под прес. Пресс - 3-л банка или банка - 5 литров масла. Пару часов стоит на столе с пресом и как увидите, что прозрачный сок выделился можно убирать в холодильник). Попробуйте по нескольким рецептам и выбирете свой собственный. Удачи!!!
Ответ дляmari-kiev
на 1 кг рыбы берёте 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара.В холодильник на 2 суток. Рыбу лучше свежую, но думаю можно и мороженую разморозить.Смачного Вам!
супер рецепт!!!я по такому делаю замороженного лосося или семгу.форель
а я на 2 ст.ложки соли беру 1,5 ст.л. сахара, потом этим хорошо рыбку (филе) натираю и соком лимана или лайма немного поливаю и в холодильник...
дочка очень любит такую рыбку
дочка очень любит такую рыбку
Девочки у нас нет свежей семги, лосося и т.д.- все это замороженный продукт, размораживают и продают на льду типа свежая....
берем замороженную ( а не перемерзшую) рыбку или лосось или форель, убираем хребет и вытягиваем пинцетом косточки, если нужно. режем на удобные кусочки, солим - 3 ложки соли и 2 ложки сахара, накрываем прессом ( тарелка например и сверху банка с водой) и на 8 часов постоять - вся семья и знакомые любят! получается плотная, хорошо режется. В Киеве покупаем в Глобал Фиш. Приятного!
Ответ дляmari-kiev
на 1 кг рыбы берёте 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара.В холодильник на 2 суток. Рыбу лучше свежую, но думаю можно и мороженую разморозить.Смачного Вам!
Я тоже так солю, только добавляю еще немного сока лимона
Я беру стейки лосося, на 2 стейка 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара и 50 гр. водки. Перемешала сахар и соль, добавила водки натерла смесью рыбку и на ночь в холодильник. Очень вкусно, у меня тоже малявка рыбу любит, делаю только так.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу