Подскажите рецепт томатноно соуса

Добрый день! Я уже несколько лет делаю по такому рецепту, у нас идет везде и как соус и как кетчуп.
Помидоры -2.5 кг, перец-0.5 кг, лук-0,5 кг, чеснок- 3 головки. Варить 1 час,протереть через сито
и добавить 1 стакан сахара,125 мл.уксуса 0.5. ч.л жгучего перца,1 ч.л. черного перца,1 ч.л сухой горчицы,1 ст.л. соли. Кипятим 1 минуту ,разлжить в стерильные банки, укутать до остывания. ОТ СЕБЯ: уксуса ложила 100 мл., жгучего перца вместо сухого- свежий полстручка, на соль пробовала и регулировала по вкусу. Еще добавляла базилик. Варила больше часа чтобы был погуще.
Я обязательно базилик добавляю, но это дело вкуса, конечно.

Спасибо огромное! Базилик тоже люблю) кетчуп загустевал нормально при кипячении? Я просто по своему рецепту добавляла крохмал, но с ним мне однозначно не понравился кетчуп.т.к.кое-где образовались комочки.

Вы не закатываете, а просто в банки с закручивающимися крышками?

Да, я даже в бутылки закрываю больше,от детских кефиров-йогуртов Яготинское, от соков в стеклянных баночках, в литровые стеклянные бутылки от соков, очень удобно мне, просто стерилизую крышки и бутылки и все.

Спасибо и я так сделаю!

Если попробуете по рецепту, отпишитесь, понравится - нет. Порция одна небольшая, но все же советую протереть для первого раза, будет точно как кетчуп консистенция. А потом уже минуту покипятите или больше чтоб уварить - посмотрите.