Просто красавица• 16 октября 2018
Вопрос о польских грибах
Добрый день! Расскажите, как подготавливаете их к жарке или тушению. Вычитала в инете, что надо вымачивать в соленой воде, а потом кипятить 10 минут. В итоге они очень мягкие после жарки, так должно быть? Или я где-то переусердствовала?
16
0
У солоній воді вимочують грузді, щоб позбавитися гіркоти.
Польський гриб можна смажити,,не відварюючи .
Польський гриб можна смажити,,не відварюючи .
Муж вчера насобирал. Мы их помыли, порезали. И три раза прокипятили со сменой воды. Последний раз еще 20мин после закипания. Каждый раз смыть проточной водой. Потом на сковоподке поджарить лук, добавить подготовленные грибы, жарить перемешивая. Немного посолить и поперчить. Можно в конце добавить картошку отваренную четвертинками и жарить еще 5-7 минут. Или пюре отдельно. Обработка грибов должна быть сразу после сбора.
Ну так просушите их и жарьте. Они стали мягкими после варки. Это нормально. Важно жарить, а не тушить. Перемешивать и давать корочке золотистой прихватиться. Иначе натушите и будут как кисель. Лучше тогда подливу.
Вы видели? как синеет?
..я серьезно, без стеба? Я спрашивала у многих и старшего поколения, и младшего..никто не видел, но все варят с луковицей - я в том числе)
..я серьезно, без стеба? Я спрашивала у многих и старшего поколения, и младшего..никто не видел, но все варят с луковицей - я в том числе)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу