Аноним• 29 апреля 2012
Пушистые оладушки. Как зделать?
подскажите как зделать оладушки чтоб они были пушистыми,толстенькими.а то я как ни зделаю-тонкие как блины получаются.пока жарятся поднимаются а потом всеравно стухают\\\
14
0
Очень просто))) соду с лимонным соком или уксусом загасить и в тесто уже замешанное вылить)) и желательно делать их на кефире или йогурте
1 стакан кефира
1 яйцо
2-3 ст. л. сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
1,5 стакана муки
Вкуснющие пышные оладушки!!!
1 яйцо
2-3 ст. л. сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
1,5 стакана муки
Вкуснющие пышные оладушки!!!
я ещё знаю секрет, что надо сначала соду с мукой перемешать хорошенько и уже только потом добавлять жидкость (кефир или сыроватка, яйца). И тесто делаю густое, чтоб еле с ложки слазило и тогда они у меня как пирожочки получаются высокие)))
Может немножко не в тему,но соседка моя (великий повар!)все рекомендует такие оладьи приготовить.Я еще не готовила,но рецептик напишу:
Банановые оладьи :Растереть 2-3 мягких банана, добавить 2 яйца, 1 стакан кефира (простоквашу), 1/2 чл гашеной соды, сахар и соль. Муки всыпать столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить на среднем огне, сначала прикрыв сковороду крышкой. Подать с банановым соусом: растереть банан со сметаной, добавить жидкий мед или густой банановый сироп.
Банановые оладьи :Растереть 2-3 мягких банана, добавить 2 яйца, 1 стакан кефира (простоквашу), 1/2 чл гашеной соды, сахар и соль. Муки всыпать столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить на среднем огне, сначала прикрыв сковороду крышкой. Подать с банановым соусом: растереть банан со сметаной, добавить жидкий мед или густой банановый сироп.
Я в любое тесто помимо соды гашеной уксусом добавляю еще и разрыхлитель, тогда тесто получается пышное и не опадает)))
Рецепт пушистых оладушек
1 стакан сметаны +1 неполная ч.л. соды (перемешать в сметане) или 1 ч.л. с горкой разрыхлителя;
2-3 яйца разболтать;
2-3 ст.л. сахара;
чуточку соли;
мука. Муки добавить столько, чтобы тесто приняло консистенцию густой сметаны.
Жарить в растительном масле на среднем огне.
После того, как переворачиваете, они очень хорошо поднимаются.
Можно потереть в них яблоко.
Приятного!
1 стакан сметаны +1 неполная ч.л. соды (перемешать в сметане) или 1 ч.л. с горкой разрыхлителя;
2-3 яйца разболтать;
2-3 ст.л. сахара;
чуточку соли;
мука. Муки добавить столько, чтобы тесто приняло консистенцию густой сметаны.
Жарить в растительном масле на среднем огне.
После того, как переворачиваете, они очень хорошо поднимаются.
Можно потереть в них яблоко.
Приятного!
супер секрет оладушек! я недавно его узнала и только так делаю. когда смешиваю жидкое с мукой и содой нужно долго не вымешивать, пусть даже комочки будут и дать 20 мин постоять.
Делаю всегда на глаз, но пропорции примерно такие
1 стакан сыровотки
0,5 ч.л. соды
сахар по вкусу
мука 1-1,5 стакана - чтоб тесто было консистенции густой сметаны
сначала смешать муку, соду и сахар. затем влить сыровотку. если тесто жидкое/густое добавить немного муки или сыровотки соответственно.
это рецепт от моей бабушки. получаются вкусные и пышные оладьи.
1 стакан сыровотки
0,5 ч.л. соды
сахар по вкусу
мука 1-1,5 стакана - чтоб тесто было консистенции густой сметаны
сначала смешать муку, соду и сахар. затем влить сыровотку. если тесто жидкое/густое добавить немного муки или сыровотки соответственно.
это рецепт от моей бабушки. получаются вкусные и пышные оладьи.
не знаю,пробовала уже и так и эдак-на сковородке всё красиво,на тарелке сразу же превращаются в жирный блин...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу