ДаЗдраПерма• 18 декабря 2018
Что сделать чтобы кейк-попсы держались на палочке?
Палочку перед нанизыванием обмакивала в шоколад. Делала из бисквита. Пока стояли в холодильнике, не отваливались. при комнатной температуре "ползут" вниз.
14
0
Может быть слишком тяжелые. Оптимальный вес - 20-30 гр., делала один раз в формочках по 40 гр, то тоже норовили сползти.
Ви просто запікали бісквітне тісто в силіконових формочках? В мене такі теж дуже нестабільні вийшли. Зараз роблю приблизно як ’картоплю’ раніше робили - бісквітна крихна крихта + шоколадний ганаш. Вони тоді дуже міцно тримаються, головне їх перед нанизуванням трохи приморозити. Палички дерев!яні.
Сделала обычный бисквит + крем сгущенка с маслом. И орешки добавила. Тесто получилось нежное, но форму держит отлично.
точно не скажу, не горячей конечно, но теплой. чтобы хорошо ложилась 
. Попробую еще больше остудить 
. Попробую еще больше остудить
масло нужно только 82.5% и сгущенка ГОСТ. Возможно , мало бисквита на крем. Или глазурь горячая... Или окунаете и долго держите...
як надумаєте іншим способом робити то можливо, пригодиться мійсрецепт - за ним не раз робила і все ідеально
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу