Рыжая бестия• 16 августа 2019
Печеночный торт. Ваш любимый рецепт и секреты .
Всем спасибо !
21
0
Говяжью печень отварить, перекрутить через мясорубку, вафельные коржи смазать майонезом и добавить морковь по корейски, слой печени, и так далее, на ночь в холодильник. Этот вариант для меня самый вкусный
Пожалуй один из условных секретов это использование куриной печени)
В ’тесто’ вместо муки добавляю мелкую манку, молоко, яйца.
Ну и на начинка тоже роль играет....вкусно с грибами жаренными, или морковь я мягким сыром чесноком и зеленью....
Но вообще надо любить печень, чтоб полюбить такой ’торт’)
В ’тесто’ вместо муки добавляю мелкую манку, молоко, яйца.
Ну и на начинка тоже роль играет....вкусно с грибами жаренными, или морковь я мягким сыром чесноком и зеленью....
Но вообще надо любить печень, чтоб полюбить такой ’торт’)
впервые встречаю такой вариант...и правда торт получается)
Как раз вот сделала) класический вариант, с курирой печени. Интересный вариант, написаный выше, с вафельными коржами, никогда такого невидила, надо будет попробовать
Жарю блинчики из печенки, слоя переладываю начинкой:лук и морковь, промазываю майонезом с чесноком и зеленью.
Блины чем тоньше, тем сочнее торт
Блины чем тоньше, тем сочнее торт
Я смотрю по густоте массы. Когда к перекрученной печени добавила яйца и молоко, по ложке манку. Как правило 2-3 ложки, не больше.
НО важно, даже после добавления манки, оставить массу чуть жиже чем густая сметана, т.к. манка заберет еще влагу.
Но можно и муку добавить, т.к. манка придает определенную рыхлость и при выпекании ’коржей’ надо их аккуратно переворачивать, чтоб не поломались.
Сыр сливочный типа филадельфии или творожный, но можно и обычными плавленными сырками заменить.
НО важно, даже после добавления манки, оставить массу чуть жиже чем густая сметана, т.к. манка заберет еще влагу.
Но можно и муку добавить, т.к. манка придает определенную рыхлость и при выпекании ’коржей’ надо их аккуратно переворачивать, чтоб не поломались.
Сыр сливочный типа филадельфии или творожный, но можно и обычными плавленными сырками заменить.
Я не люблю никаких пирогов из печенки,не понимаю этого.А вот блинчики с печенкой,это вкусно. Обжариваю печень с большим количеством лука и морковки кусками,специи сольи сахар по вкусу,остыло и на мясорубку.Чудесная начинка для блинов или пирожков. Не всегда конечно охота блины нажаривать,но и это можно одолеть.
Самый лучший торт получался из козиной печени. Сколько вариантов ни пробывала, и чистые, и смеси - козиная просто сказка!
Мой рецепт проверенный двумя странами, 20 лет побеждал все другие рецепты печеночных тортов, самый вкусный и самый лучший:
500 гр печени
400 мл молока
400 гр муки
5 яиц
5 луковиц
перец
соль
100 гр сливочного масла
---------------------------все взбить до пюре в блендере
выпекать в хорошей форме в духовке, получится рыхлое состояние коржа
начинка: много жаренного лука с таким-же кол-вом майонеза (беру легкий) - измельчить в блендере до пастообразного состояния
Берем большую салатницу, или высокую форму. корж -начинка -корж-начинка. Будет казаться что коржи скользят и плавают, но торт должен настояться сутки, он вберет в себя и слипнется все до состояния когда можно резать на кусочки.
Очень вкусно из-за того что коржи не жарятся а выпекаются. Приятного аппетита!
Мой рецепт проверенный двумя странами, 20 лет побеждал все другие рецепты печеночных тортов, самый вкусный и самый лучший:
500 гр печени
400 мл молока
400 гр муки
5 яиц
5 луковиц
перец
соль
100 гр сливочного масла
---------------------------все взбить до пюре в блендере
выпекать в хорошей форме в духовке, получится рыхлое состояние коржа
начинка: много жаренного лука с таким-же кол-вом майонеза (беру легкий) - измельчить в блендере до пастообразного состояния
Берем большую салатницу, или высокую форму. корж -начинка -корж-начинка. Будет казаться что коржи скользят и плавают, но торт должен настояться сутки, он вберет в себя и слипнется все до состояния когда можно резать на кусочки.
Очень вкусно из-за того что коржи не жарятся а выпекаются. Приятного аппетита!
А на какой размер формы рассчитано ваше количество ингредиентов? Выпекается за раз один корж или поочередно? Толщина коржа какая?
У меня печёночный торт улетает со скоростью света со стола. Готовлю два огромых 4-4 коржей и диаметр скавороды 28.
Перемазываю яйцо вареное переминаю вилкой, плавленный сырок, зелень, чеснок и маёнез. Верх тоже перемазываю, затираю желтком и тонкими кружочками режу огурчики и выкладываю поверх.
Мороки конечно много, но я люблю своих гостей.
Перемазываю яйцо вареное переминаю вилкой, плавленный сырок, зелень, чеснок и маёнез. Верх тоже перемазываю, затираю желтком и тонкими кружочками режу огурчики и выкладываю поверх.
Мороки конечно много, но я люблю своих гостей.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу