Смешнюча• 15 октября 2019
Как лучше квасить капусту - в ведре или в банках?
Слышала такое мнение, что в ведре (кастрюле) на квашенных продуктах образуется плесень, которую нужно убирать. Плюс в ведро нужно гнёт и марлю, которых в банке не требуется. А вы в чём квасите - в ведре или банке и как лучше?
20
0
Я квашу в 3л банку или 2 по 1,5л , входит 4 кг капусты.
Дней 7-10 киснет, потом в подвал.
Едим месяца 2 .
Дней 7-10 киснет, потом в подвал.
Едим месяца 2 .
Ну, я ведрами не ем, поэтому мне и моей семье хватает)
При необходимости, делаю свежую. Я не квашу один раз и на всю зиму.
При необходимости, делаю свежую. Я не квашу один раз и на всю зиму.
В кастрюле квасить, а уже потом можно в банки переложить. Когда идет сквашивание выделяется много газов. В кастрюле они хорошо выходят. Происходит равномерное сквашивание.
А чего нет? Доставать удобно. Я квашу в трехлитровке, но если остается что-то - как раз в литровую складываю. Ведрами не пробовала никогда, они у меня заняты помидорами и яблоками.
Ответ дляСмешнюча
И в ведрах с помидорами и яблоками вы постоянно промываете эту марлечку и гнёт?
Нет, постоянно ничего не промываю. Достаю помидоры - промыла, но у меня нет марлечки, а просто тарелка, на которую кладу гнет. Их и промываю, зачем мне квашенная тряпка.
Я буду впервые в пластиковом контейнере квасить, уже купила досточку для гнета, посмотрим. Но думаю все ок будет
В трехлитровой банке квашу всегда. Газы скапливаются. Для этого у меня есть деревянная заостренная палочка, которой, пока квасится прошириваю капусту 3 дня. Газ выходит. Ничего не плесневеет.
Если много надо, то в ведре (у меня оно только для капусты), вместо гнета банку с водой. Если не много, то в кастрюле, в банке не люблю. Потом перекладываю в контейнер.
В теплом месте. Никакой марли сверху. Только гнет. Капуста сверху покрыта соком. Убираю только пену сверху. Периодически надавливаю на гнет, чтобы газы лучше выходили. Киснет где-то 3-4 дня. Нужно пробовать, чтобы не перекисла. Потом желательно вывалить в широкий таз, чтобы все газы вышли. Затем уже можно складывать в банки и плотно утрамбовывать. Лучше хранить в холодильнике, чтобы не перекисала.
То есть вы, пока газы выходят, несколько дней держите банку открытой, а потом, когда проквасится, накрываете капроновой крышкой?
Да, перед закрытием крышкой добавляю сахар и в холодильник. Через 8 часов капуста готова. Вчера заквасила баночку.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу