Аноним• 11 октября 2012
Целиакия у ребенка 4, 5 года
Здравствуйте дорогие мамы и папы! У сына целиакия плюс тяжелая аллергия на кучу продуктов(гречка, кукуруза, фрукты- овощи не зеленые, мол белок, яйца, курица, говядина). Как справляетесь, как и во сколько планируете идти в школу, решать проблему питания в школе. Делитесь рецептиками. Буду очень благодарна за рецептики из рисовой муки, т к на остальные безглютеновые продукты тяжелая аллергия
10
0
Рисовые монетки
100 г рисовой муки
30 г фруктозы
50 г БК масла
тертая цедра 1 лимона
3 ст. ложки воды
1/2 коф. ложки соды
щепотка соли
можно по вкусу добавить ваниль или корицу(кому можно)
Смешать в небольшой миске все сухие ингредиенты, добавить воду, масло и вымесить тесто.
Тесто должно получиться довольно мягким.Мокрыми руками отрываем от теста небольшие кусочки и формируем
шарики, которые раскладываем на противне, выстеленном пергаментной бумагой, шарики нужно немного приплюснуть.
Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
100 г рисовой муки
30 г фруктозы
50 г БК масла
тертая цедра 1 лимона
3 ст. ложки воды
1/2 коф. ложки соды
щепотка соли
можно по вкусу добавить ваниль или корицу(кому можно)
Смешать в небольшой миске все сухие ингредиенты, добавить воду, масло и вымесить тесто.
Тесто должно получиться довольно мягким.Мокрыми руками отрываем от теста небольшие кусочки и формируем
шарики, которые раскладываем на противне, выстеленном пергаментной бумагой, шарики нужно немного приплюснуть.
Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Рисовые вафли
5 столовых ложек с верхом рисовой муки
1 перепелиное яйцо(можно и без)
50 мл топленого( охлажденного) свиного или птичьего жира
50 мл воды
1/2 кофейной ложки соли
1 кофейная ложка шрота подорожника или яблочных волокон ( но можно и без )
Все хорошо перемешать в блендере до однородной массы, по густоте ,как
рыночная сметана(может чуть воды или муки нужно больше).
Выпекать в вафельнице для тонких вафель.
Если добавить немного любого подсластителя, а соли только щепотку,
получаться сладкие вафельки.
В тесто можно добавить немного мака, кокоса,кунжута или дробленных орехов.
Если сюда же натереть 1/2 груши или киви, тыквы, морковки ( соли тогда
только щепотку, подслащивать тоже не обязательно), получится отличная
масса для венских вафель(вафельница с глубокими выемками), или можно
выпекать в духовке в бумажных формочках для мафинов, или же выпекать просто на
сковородке, как оладушки. Но желательно добавить кофейную ложку пекарского порошка.
5 столовых ложек с верхом рисовой муки
1 перепелиное яйцо(можно и без)
50 мл топленого( охлажденного) свиного или птичьего жира
50 мл воды
1/2 кофейной ложки соли
1 кофейная ложка шрота подорожника или яблочных волокон ( но можно и без )
Все хорошо перемешать в блендере до однородной массы, по густоте ,как
рыночная сметана(может чуть воды или муки нужно больше).
Выпекать в вафельнице для тонких вафель.
Если добавить немного любого подсластителя, а соли только щепотку,
получаться сладкие вафельки.
В тесто можно добавить немного мака, кокоса,кунжута или дробленных орехов.
Если сюда же натереть 1/2 груши или киви, тыквы, морковки ( соли тогда
только щепотку, подслащивать тоже не обязательно), получится отличная
масса для венских вафель(вафельница с глубокими выемками), или можно
выпекать в духовке в бумажных формочках для мафинов, или же выпекать просто на
сковородке, как оладушки. Но желательно добавить кофейную ложку пекарского порошка.
Маффины
4 ст.ложки с горкой муки(рисовой 3 и 1 гречневой или пшенной)
40-50 мл растительного масла
3 перепелиных яйца или 1 куриное
1 среднюю грушу или 1 большое киви или 1 большую сочную морковку натереть
на мелкой тёрке
2 ст.ложки фруктозы или мёда
1/2 кофейной ложки соды погашенной 1 ст. ложкой лимонного сока
щепотка соли
1/2 кофейной ложки шрота подорожника(можно и без него)
Яйца взбить с фруктозой и растительным маслом. Небольшими порциями добавить муку,шрот, соль и хорошенько вымешать.
Добавить соду, гашенную лимонным соком. Накрыть миску с тесом полотенцем и дать постоять минут 40 при комнатной температуре.
Разогреть духовку до 180 градусов, тем временем добавить фрукты, нарезанные небольшими кусочками, аккуратно перемешать.
Наполнить тарталетки на 2/3 полученным тестом, выпекать около 12-15 минут, до румяной корочки.
4 ст.ложки с горкой муки(рисовой 3 и 1 гречневой или пшенной)
40-50 мл растительного масла
3 перепелиных яйца или 1 куриное
1 среднюю грушу или 1 большое киви или 1 большую сочную морковку натереть
на мелкой тёрке
2 ст.ложки фруктозы или мёда
1/2 кофейной ложки соды погашенной 1 ст. ложкой лимонного сока
щепотка соли
1/2 кофейной ложки шрота подорожника(можно и без него)
Яйца взбить с фруктозой и растительным маслом. Небольшими порциями добавить муку,шрот, соль и хорошенько вымешать.
Добавить соду, гашенную лимонным соком. Накрыть миску с тесом полотенцем и дать постоять минут 40 при комнатной температуре.
Разогреть духовку до 180 градусов, тем временем добавить фрукты, нарезанные небольшими кусочками, аккуратно перемешать.
Наполнить тарталетки на 2/3 полученным тестом, выпекать около 12-15 минут, до румяной корочки.
Здравствуйте! У нас такая же проблема. Можно с вами познакомиться? Может быть мы могли бы быть друг другу полезны. Как вы справляетесь с этой ситуацией?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу