Булькаю• 29 декабря 2019
Тесто для вафель
Понимаю, что время позднее, но вдруг посоветуете.
Какой рецепт использовать, чтобы получилась вафля мягкая, никакой хрустящей корочки и в помине не было, пропеклась равномерно? В чем секрет--тесто на кефире, или много яиц, или дорогая мука?
Какой рецепт использовать, чтобы получилась вафля мягкая, никакой хрустящей корочки и в помине не было, пропеклась равномерно? В чем секрет--тесто на кефире, или много яиц, или дорогая мука?
7
0
я пеку по этому рецепту - чем больше крахмала и сахара, тем они хрустящее будут, ну и не зажаривайте до ’молочного шоколада’, выньте раньше.
На 10 вафель
2 яйца
4 ст л молока
75 гр сл масла
6 ст л сахара
2 ст л крахмала
3 ст л муки
Ванилька по желанию
На 10 вафель
2 яйца
4 ст л молока
75 гр сл масла
6 ст л сахара
2 ст л крахмала
3 ст л муки
Ванилька по желанию
Мука 200г
Сахар 30г
Молоко 250мл
Соль щепотка
Яйца 3шт
Сливочное масло 100г
Ванилин
Чайная ложка разрыхлителя.
Получатся бисквитные. Но весь секрет в том, что масло не топить, а мелко порезать и в миске блендером разомните с желтками и сахаром. Белки же отдельно сбиваете со щепоткой соли и аккуратно вмешиваете в готовое тесто.
Сахар 30г
Молоко 250мл
Соль щепотка
Яйца 3шт
Сливочное масло 100г
Ванилин
Чайная ложка разрыхлителя.
Получатся бисквитные. Но весь секрет в том, что масло не топить, а мелко порезать и в миске блендером разомните с желтками и сахаром. Белки же отдельно сбиваете со щепоткой соли и аккуратно вмешиваете в готовое тесто.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу