Хочу домашних пельмешек, поделитесь рецептом теста, что бы не рвалось при варке.

Это всё так индивидуально. Одно и то же тесто можно по-разному раскатать. И по разному времени варить.

О, у меня ну никак не получается, чтобы пельмени, хинкали не рвались Вечно то слишком жидко замешаю, то плотно, но вме равно лопаются при варке
А мы их так любим.

Ложка соли, яйцо, 1/2 стакана молока, 1/3 стакана воды, чайная ложка масла растительного, муки около 3 стаканов, сколько возьмёте, я уже на глаз сыплю, не знаю сколько точно. Замесить и дать постоять минимум 30 минут

Рвутся если увлечюсь и сильно тонко раскатаю

вода и мука 1:4, раскатывать тонко.

делаю заварное тесто

Ох, я Почти на глаз делаю. Тёплая вода -стакан, яйцо, мука 4-5 ст ложек, потом ещё подсыпаю, растительное масло (вконце)

вода, мука,яйцо, соль - никогда в жизни нчего не рвалось

Вот, пропорции похожи ) только масла добавляю 1-2 столовых ложки. И после замеса тесто оставить на мин 10, оно станет идеальным )

я увидела на каком-то форуме рецепт вытяжного теста, и там советовали его для пельменей. Уже не один год делаю:
мука 250 г, плюс горсть на вымешивание.
вода (я беру тёплую, в неё щепотку соли) 125 мл
яйцо 1 шт
олия - 2 ст. л.

После замешивания прикрыть плёнкой и оставить на 20-30 мин (но это для любого теста надо)
Раскатывается тонко, если надо тонко, при варке не рвётся, вкус хороший)

Вода и сука. Тесто даже ребёнок сделает.

Мука))))))

Мука и сыворотка, больше ничего

Погуглите тесто для пельменей на кипятке, они отличные получаются!

У меня тесто в хлебопечке, не рвется ничего, там конечно этот подогрев все обеспечивает

Да я на глазок делаю, ничего не рвется. Чашка молока. Там 120-150 мл, не взвешивала точно. Одно яйцо. Ложка-другая растительного масла. Соли по вкусу. Смешиваю венчиком, добавляю понемногу муку, продолжая мешать венчиком. Когда становится туго мешать, насыпаю муку на стол, вываливаю на неё это тесто и начинаю месить. Муки добавляю совсем понемногу, т.к. если переборщить, будет твердое тесто. Мне когда-то коллега сказала, что она месит, считая. Нужно сделать ровно 300 мнущих движений. Она математик, кстати.))) Я переняла. Триста движений как раз хватает, чтобы идеально вымесить. Главное - терпение и не бухать муку, пока тесто липнет. Когда оно липнет, кажется, что муки мало. Но надо подсыпать на стол буквально щепотку, когда начинает к поверхности прилипать, и продолжать мять. Оно само скоро перестает липнуть, становится эластичным. Ну и надо дать ему отдохнуть обязательно, а не сразу лепить. Я на несколько часов убираю в холодильник.

По Высоцкой делаю. 2 ст. муки,2 желтка,1ст.л подс. масла, 2/3 ст. ледяной воды (я беру обычную). Даю постоять мин. 20.

Ой 1 желток на 1 порцию