СернаМоисеевна• 21 февраля 2020
Как правильно запекать мясо?
Вот взяла вчера кусок говядины-не мякоть, кажется яблоко-820 гр. Натерла солью с чесноком, потыкала, в дырке засунула ему морковь и кусочки сала, насыпала еще перчика черного, кориандра, смазала маслом оливковім, в фольгу и в мультиварку на режим запекание-часа 2 пеклось оно. Итог-лапоть. Не, пока горячее, более или менее, но все равно-остыло и это сухо, в зубах застряло, такое. Вот хочется вкусного мяса, как его правильно запекать?
33
0
Любое мясо - соль, перец, лавровый лист и майонез или оливковое масло. В рукав и на два часа в духовку.
в метро продается телятина из бельгии или голландии, не помню точно. Обычно цена очень дорогая, но когда сроки подходят, ее сбрасывают вдвое, получается до 200 грн. за кг. Боже, что это за мясо! Нежнейшее.
Так что можно ваше лаптем было изначально...неправильно выбранный кусок
Так что можно ваше лаптем было изначально...неправильно выбранный кусок
+1
820 г запекать на 180С 50 минут
вот рецепт, который не подводил ни разу за 10 лет. запекаю мясо еженедельно.
820 г запекать на 180С 50 минут
вот рецепт, который не подводил ни разу за 10 лет. запекаю мясо еженедельно.
В мультиварке есть функция Вакум (сувид), мясо получается сочное. Нужно в пакет с застежкой и в воде на режиме вакум на 2 часа. Потом охладить. Всегда сочное, но готовится оно при температуре 70-80градусов
возьмите вырезку,и говядина будет сочной если ее ’недопечь’О_О_О_чень хорошо с соком,даже чуть с розовым.Вот тогда будет вкусно.
Скорее мясо было от старой коровы. Если цвет темно-красный и жир желтоватый, это оно. Такое лучше на тушение. Я запекаю всегда филей (биток) или вырезку. Или в скороварке, или в духовке в рукаве, после маринования в оливковом масле со специями. Наливаю немного воды на дно. Всегда получается сочное.
Вы еще может слишком его на ковыряли, много дырок - сок вытек. Вы его обжарили предварительно со всех сторон до корочки? Я обжариваю, потом в рукав или подливаю воды и около часа на 1 кг, всегда мягкое.
А яблоко - это что за часть, не знаю такой. Это окорок или подбедерок? Такое не надо запекать, или гораздо дольше. часа три, но подливать воду на дно - горячую.
Вы еще может слишком его на ковыряли, много дырок - сок вытек. Вы его обжарили предварительно со всех сторон до корочки? Я обжариваю, потом в рукав или подливаю воды и около часа на 1 кг, всегда мягкое.
А яблоко - это что за часть, не знаю такой. Это окорок или подбедерок? Такое не надо запекать, или гораздо дольше. часа три, но подливать воду на дно - горячую.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу