Чудо-Рыба-кит• 24 февраля 2020
Ну почему у меня не получается взбить белки до белого густого бизе?
Как как как????
Все делаю как надо, а они жидкие, подскажите секрет пожалуйста
Все делаю как надо, а они жидкие, подскажите секрет пожалуйста
44
0
Я взбиваю на средних оборотах. Сразу из холодильника. Добавляю сахарную пудру не сразу и не всю сразу. Понемногу ввожу. Взбиваю несколько минут.
Я на бисквит взбиваю яйца с сахаром. Не разделяю белки и желтки так взбиваются огого. Хоть безе выкладывать.
только магазинные и беру. Самые обычные.
Может в миксере дело? Я взбивала раньше блендером Мулинекс с насадкой венчиком около 5 минут. Недавно поменяла блендер, купила Тефаль, не поверите - ЧАС взбивала. И плакала, и смеялась уже, так как такое у меня впервые))) Венчик какой-то другой видимо, скорость вроде та же, мжет и лучше даже, ведь новее намного модель, а такая подстава.
без желтков
посуда БЕЗ воды (даже капель)
из холодильника
на обороты пофиг. сначала взвивать. потом постепенно сахар.
посуда БЕЗ воды (даже капель)
из холодильника
на обороты пофиг. сначала взвивать. потом постепенно сахар.
Домашние тоже отлично взбиваются))Но я как-то взбивала домашние залежалые в холодильнике,хуже,я прямо переживать начала,но взбились.
Обязательно сухая посуда и венчики.И чтобы ни капельки желтка не попало.И всегда получится
Обязательно сухая посуда и венчики.И чтобы ни капельки желтка не попало.И всегда получится
Тю. Никакого секрета. Разделить на желтки и белки. Блендер обороты максимум, с венчиком, в холодные белки сахар засыпала, и всбила. Ёмкость сухая,.
Взбивать долго..минут 10 точно, если миксер не мощный...у нас в кондитерке даже проф миксер взбивает от 9 минут.
если миксер или блендер слабый то долго взбивать, я на своем минут 30 збиваю пока доведу до нужной окндиции
простите, а чем Вы взбиваете?
судя по Вашим ответам проблем быть не должно. разве что Вы вместо сахара вливаете холодный сахарный сироп.
судя по Вашим ответам проблем быть не должно. разве что Вы вместо сахара вливаете холодный сахарный сироп.
Я на днях взбивала взбифала- ничего, кинула в заморозку на омлет. На след день купила другие яйца и они теплые с магазина прекрасно за 3 мин до твердых пиков 
Делаю вывод яйца тоже важны, лотерея как со сметаной
Делаю вывод яйца тоже важны, лотерея как со сметаной
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу