курасаны• 28 февраля 2020
Что не так с пирогом? Нужен совет!
Корочка такая крепкая вышла. Аж хрустит. А внутри не воздушный.
Да, написано влажный должен быть. Но не настолько же.
Это я пробую коржи для торта. Нужен более пористый
Да, написано влажный должен быть. Но не настолько же.
Это я пробую коржи для торта. Нужен более пористый
29
0
Он у вас не пропекся. Наверное температура в духовке была высокой, верх-низ быстро испёкся, а середина не успела.
я так понимаю у Вас там кисломолочка (кефир).
для торта лучше брать бисквит, а не пирог.
варианты ошибок с этим пирожком:
1. слишком много жидких компонентов
2. недостаточная реакция разрыхлителя
3. слишком долго вымешивали (развилась клейковина)
скорей всего ошибка не одна, а несколько.
для торта лучше брать бисквит, а не пирог.
варианты ошибок с этим пирожком:
1. слишком много жидких компонентов
2. недостаточная реакция разрыхлителя
3. слишком долго вымешивали (развилась клейковина)
скорей всего ошибка не одна, а несколько.
сухие ингредиенты:
мука 230 гр. (300 мл. + 1 ст.л.)
сахар 200 гр. (200 мл. + 1 ст.л.)
какао 1 ст.л. с горкой (не сладкий и без сухого молока)
пекарский порошок 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
влажные ингредиенты:
соевое молоко 200 мл. (или миндальное, или любое другое, или кокосовое, читай подробности в рецепте)
растительное масло 120 мл. (без запаха)
экстракт ванили 3 ч.л. (ванильная эсенция, или просто семена натуральной ванили ½ стручка)
мука 230 гр. (300 мл. + 1 ст.л.)
сахар 200 гр. (200 мл. + 1 ст.л.)
какао 1 ст.л. с горкой (не сладкий и без сухого молока)
пекарский порошок 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
влажные ингредиенты:
соевое молоко 200 мл. (или миндальное, или любое другое, или кокосовое, читай подробности в рецепте)
растительное масло 120 мл. (без запаха)
экстракт ванили 3 ч.л. (ванильная эсенция, или просто семена натуральной ванили ½ стручка)
а в рецепте не сказано какая консистенция теста должна быть перед выпеканием? Мука дело тонкое, если в ней много клейковины, то ее меньше, чем по рецепту и наоборот.
Если вкусно, то как самостоятельный пирог почему нет, для торта - думаю, ничего не пропитается и будет плохо
Если вкусно, то как самостоятельный пирог почему нет, для торта - думаю, ничего не пропитается и будет плохо
Очень жидкое тесто, я б уменьшила соевое молоко до 150 мл.
У меня похожий рецепт шоколадного, только там вместо молока вода, и нормально выходит, может, моя себя странно ведёт в рецепте.
У меня похожий рецепт шоколадного, только там вместо молока вода, и нормально выходит, может, моя себя странно ведёт в рецепте.
Ответ дляЖивчик-счастливчик
Ох уж эти веганы)
Без яиц не бывает нормальных пирогов
Без яиц не бывает нормальных пирогов
Я не веган, бывает, на обычных продуктах без подвыподвертов типа сои.))
А какая должна быть пропорция?
Ну человек уверяет что рецепт рабочий .. у нее вроде как получалось
Ну человек уверяет что рецепт рабочий .. у нее вроде как получалось
Ответ дляЖивчик-счастливчик
Ох уж эти веганы)
Без яиц не бывает нормальных пирогов
Без яиц не бывает нормальных пирогов
Бывает !) Я давно пеку торт на ДР сыну без яиц))
Ну ясно что не бисквит в классическом понимании. Но и ладно )
Не веганы мы. Аллергики
Ну ясно что не бисквит в классическом понимании. Но и ладно )
Не веганы мы. Аллергики
Автор, все перепробованные мной рецепты без яиц и ммолочки были просто ужастны. не могу ничего сказать дельного по Вашему рецепту.
но хочу предложить изготовить суфлейный торт на песочной основе, сливки брать кокосовые.
кстати, а какао где? в рецепте какао есть, а на фото пирожок белый.... какао значительно улучшает структуру теста, особенно в безяичных вариантах ;)
единственный съедобный вариант для аллергиков я ела в гостях. рецепт взяла. но ни разу не готовила. там мука, минералка, сахар и гашеная сода. в качестве вкусовых добавок повидло-орехи-изюм. может Вам стоит поискать постный вариант на минералке??
но хочу предложить изготовить суфлейный торт на песочной основе, сливки брать кокосовые.
кстати, а какао где? в рецепте какао есть, а на фото пирожок белый.... какао значительно улучшает структуру теста, особенно в безяичных вариантах ;)
единственный съедобный вариант для аллергиков я ела в гостях. рецепт взяла. но ни разу не готовила. там мука, минералка, сахар и гашеная сода. в качестве вкусовых добавок повидло-орехи-изюм. может Вам стоит поискать постный вариант на минералке??
Комментарии к ответу